Полезно ли есть много жареных спринг-роллов?

С точки зрения разнообразия пищи жареные спринг-роллы находятся на первом месте, поскольку для их приготовления требуется множество ингредиентов, в том числе 4 группы веществ, среди которых: крахмал из вермишели; белок из мяса и яиц; жир из мяса и масла для жарки; витамины и минералы из овощей.

Жареные спринг-роллы содержат много питательных веществ, поэтому это блюдо также очень калорийное. Согласно таблице калорийности Вьетнамского института питания, в среднем в 100 г спринг-роллов содержится 137 калорий, а после жарки это количество увеличивается примерно до 150 калорий на 100 г.

Не следует постоянно употреблять жареные спринг-роллы, поскольку они содержат много энергии, а из-за тщательной прожарки теряется значительная часть питательных веществ, что может привести к избыточному весу и ожирению после каждого праздника Тет. В частности, людям с дислипидемией, диабетом, избыточным весом и ожирением следует ограничить их потребление.

В зависимости от времени приготовления спринг-роллов, рекомендуется съедать всего 1-2 порции за один приём пищи, и не стоит употреблять это блюдо каждый раз. Спринг-роллы следует употреблять с овощами, чтобы избежать скуки, сбалансировать питание и улучшить пищеварение.

Семьям не следует готовить слишком много спринг-роллов, чтобы хранить их. Вместо этого готовьте только на один приём пищи, разнообразьте меню. Более того, если готовить слишком много, придётся жарить их снова и снова, а масло впитается в продукт, изменив его питательные свойства. Не говоря уже о том, что если продукты хранить неправильно или слишком долго, они испортятся, что негативно скажется на здоровье.

Если вы уже это сделали, то после каждой жарки спринг-роллов вам необходимо немедленно сливать старое масло и заменять его новым, чтобы ограничить риск причинения вреда вашему здоровью.

Доктор Нгуен Чонг Хунг (Национальный институт питания)

Источник