Полезно ли есть много жареных спринг-роллов?

С точки зрения разнообразия продуктов, спринг-роллы занимают первое место в списке, поскольку для их приготовления требуется множество ингредиентов, содержащих все четыре группы продуктов: углеводы из вермишели; белок из мяса и яиц; жир из мяса и масла при жарке; а также витамины и минералы из различных овощей.

Жареные спринг-роллы содержат много продукта, поэтому это блюдо также высококалорийно. Согласно таблице калорийности Вьетнамского института питания, в среднем 100 г спринг-роллов содержат 137 калорий, а после жарки это количество калорий увеличивается примерно до 150 калорий/100 г.

Не следует постоянно употреблять жареные спринг-роллы, поскольку они высококалорийны и подвергаются тщательной обжарке, в результате чего значительно теряются питательные вещества. Это может привести к увеличению веса и ожирению после каждого праздника Тет. В частности, людям с дислипидемией, диабетом, а также тем, кто имеет избыточный вес или ожирение, следует ограничить их потребление.

За один приём пищи следует съедать не более 1-2 спринг-роллов, в зависимости от их длины, и не стоит есть их на каждый приём пищи. При употреблении спринг-роллов следует сочетать их с различными овощами, чтобы избежать однообразия, сбалансировать питание и улучшить пищеварение.

Семьям также следует избегать приготовления слишком большого количества спринг-роллов для хранения; вместо этого готовьте только столько, сколько нужно на один прием пищи, и варьируйте ингредиенты, чтобы сделать блюдо более разнообразным. Кроме того, приготовление слишком большого количества означает, что вам придется жарить их многократно, а масло будет впитываться в пищу, изменяя ее питательные свойства. Не говоря уже о том, что неправильное хранение или слишком длительное хранение продуктов может привести к их порче, что негативно сказывается на здоровье.

Если вы уже жарили спринг-роллы, после каждой жарки следует немедленно сливать старое масло и заменять его свежим, чтобы свести к минимуму риски для здоровья.

Доктор Нгуен Чонг Хунг (Национальный институт питания)

Источник