Употребление сладкой пищи: какой тип наиболее вреден для здоровья?

Доказано, что сахар оказывает множество вредных воздействий на здоровье, но то, как вы его потребляете, также может иметь разные последствия.

Сладкие напитки увеличивают риск развития некоторых хронических заболеваний. Иллюстрация: TTO

Согласно обзору, опубликованному в журнале Advances in Nutrition, сладкие напитки, такие как газировка, могут повысить риск развития диабета 2 типа больше, чем сладкие продукты, такие как печенье и торты.

«Вместо того чтобы делать общие заявления, например, о необходимости полного исключения сахара, исследование указывает на источник, форму и сопутствующие питательные вещества как на ключевые факторы риска», — рассказала журналу Health Карен Делла Корте, доктор философии, профессор кафедры питания, диетологии и пищевых наук в Университете имени Бригама Янга.

Не думайте, что фруктовый сок полезен только для здоровья.

Исследователи проанализировали данные 500 000 человек на разных континентах. Результаты показали, что потребление сахара из нежидких источников не влияет на риск развития диабета 2 типа, в отличие от потребления сладких напитков.

Употребление 30–60 г сахаросодержащих напитков, таких как энергетические напитки, в день увеличивает риск развития диабета 2 типа на 25%. Что касается фруктовых соков, то употребление 230 г фруктового сока в день увеличивает риск на 5%.

По словам Лоры А. Шмидт, доцента кафедры политики здравоохранения , гуманитарных и социальных наук Медицинской школы Калифорнийского университета в Сан-Франциско, многие участники исследования, которые регулярно пили сладкие напитки, также были менее физически активны, что могло повлиять на риск развития у них диабета.

Почему употребление сахара в жидкой форме может быть вреднее для здоровья?

По словам Деллы, сладкие напитки могут быть ещё вреднее, поскольку зачастую не содержат клетчатки, белка и жира. Это означает, что они очень быстро попадают в кровоток, вызывая резкие скачки уровня сахара и инсулина в крови и игнорируя сигналы мозга о насыщении.

Такое быстрое всасывание также может привести к перегрузке печени при переработке сахара, особенно фруктозы.

По словам Деллы, при высоких дозах фруктоза преобразуется в жир в печени, и это накопление жира связано с метаболическими нарушениями, такими как резистентность печени к инсулину, которая является причиной диабета 2 типа.

По словам Шмидта, другие ингредиенты, такие как химические добавки, искусственные красители и ароматизаторы, обычно содержащиеся в сладких напитках, могут повлиять на «очень тонкий метаболический баланс» организма.

Она добавила, что сладкие напитки, такие как энергетические напитки, газированные напитки и коктейли, часто «вредны для здоровья и должны употребляться с осторожностью, а в идеале — не употребляться вообще».

Как сократить потребление сладких напитков?

Сладкие напитки могут вызывать привыкание, говорит Шмидт. Если вы пристрастились, постарайтесь постепенно отказаться от них, как вы бросаете пить или курить, советует она. «Будьте проактивны и планируйте моменты, когда вам больше всего захочется сладкого», — добавляет она.

Для начала можно смешать несладкую газировку с равным количеством сока или газированного напитка. Затем, неделю за неделей, постепенно уменьшайте количество выпиваемых сладких напитков, пока не перейдете только на несладкую газировку.

Шмидт предлагает вместо этого добавлять немного сока лимона или лайма. «Сделайте это своей новой привычкой», — говорит она.

НГУЕТ ДУК

Источник: https://tuoitre.vn/an-uong-thuc-pham-co-duong-loai-nao-nhieu-tac-hai-voi-suc-khoe-20250707084339491.htm