[Фото] Откройте для себя процесс производства фирменной устричной ваты Van Don

В Куангнине насчитывается более 450 домохозяйств, занимающихся разведением устриц, объем производства которых составляет около 20 тысяч тонн в год. Использование современных методов ведения сельского хозяйства, таких как подвесные плоты, позволяет повысить производительность в 1,4 раза по сравнению с ведением сельского хозяйства на бетонных или фиброцементных основаниях.

Бытовые плоты располагаются вдали от жилых районов и предприятий, вдали от судоходных путей; Вода в этом районе должна быть прозрачной, чистой, без ветра и волн, чтобы обеспечить источник пищи и позволить устрицам расти здоровыми и качественными.

Устричная нить — это продукт, изготовленный из свежих устриц, обладающий очень высокой пищевой ценностью. Фирменное блюдо региона Куангнинь. Район острова Ван Дон считается «устричной житницей» с годовым объемом производства около 20 тысяч тонн, что является основным источником сырья для производства устричной ваты.

Районы разведения и выращивания устриц на предприятиях и предприятиях по разведению устриц в заливе Байтулонг (Куангнинь), вид сверху.

Производственный процесс, создающий бренд устричной ваты Bavabi

На предприятии Quang Ninh Seafood Production and Trading Company Limited (Bavabi) после транспортировки на фабрику устрицы быстро очищаются от паразитических водорослей и промываются в озонаторе. Затем, под умелыми руками прибрежных женщин, устрицы аккуратно и надежно отделяются друг от друга, так что раковины не трескаются, сохраняя мясо устрицы целым, без примесей от сломанных раковин. Устрицы многократно промывают разбавленной соленой водой, чтобы удалить слизь, а затем помещают в машину для обжаривания.

В процессе разведения устриц владельцы ферм каждые 2 месяца отправляют в институт образцы воды и устриц для проведения анализов. Через 4–5 месяцев начинается сбор урожая. Благодаря обильному местному сырью было разработано множество моделей устричных цепочек. При участии людей, закупочных предприятий и перерабатывающих предприятий... Через цепочки связей на рынок было поставлено множество качественных продуктов из устриц. Среди них особой популярностью пользуется молочная устричная нить Куангнинь.

Выбирайте устрицы стандартного размера, около 8–9 см. Необходимо тщательно очистить раковину, правильно отделить раковину устрицы, чтобы не порвать внутренности устрицы, промыть внутренности устрицы разбавленной соленой водой, чтобы очистить от песка, ракушек...

После тщательного отбора и соответствия стандартам устрицы промываются соленой водой и водой, очищенной методом обратного осмоса.

Кроме того, весь процесс обработки устричной ваты Bavabi осуществляется с использованием полуавтоматического оборудования, что гарантирует гигиену и безопасность пищевых продуктов. В частности, поскольку консерванты не используются, консервированные устрицы необходимо стерилизовать при температуре 120 градусов по Цельсию.

Этот процесс позволяет устрицам сохраняться дольше без использования консервантов. В то же время избегайте воздействия бактерий и плесени из внешней среды.

Все эти этапы выполняются с помощью машины, что обеспечивает безопасность пищевых продуктов и не допускает потери питательных веществ в мясе устриц. Срок годности продукта составляет до 12 месяцев, без необходимости хранения в холодильнике.

Устричную нить разливают по бутылкам и стерилизуют в течение 4–5 минут при температуре 150 градусов по Цельсию, затем маркируют и транспортируют к месту потребления. Во время процесса изготовления зубной нити рабочие должны носить продезинфицированную рабочую одежду, перчатки и маски. Оборудование и инструменты, такие как раковины и поддоны, очищаются до и после использования.

Рабочие упаковывают устричную нить Van Don

Современная система оборудования Bavabi позволяет производить продукцию из устричной ваты стабильного качества.

После розлива и взвешивания на электронных весах банки с устричной нитью стерилизуются в течение 4–5 минут при температуре 150 градусов по Цельсию.

Последний этап обработки устричной ваты — ее розлив в бутылки, маркировка и ожидание транспортировки к месту потребления.

С 2016 года устричный продукт Van Don Oyster Shredded Product имеет сертификат OCOP с 5 звездами и становится вьетнамским брендом, который выходит на рынки по всему миру . В среднем 100-граммовая банка устричной ваты стоит 150 000–180 000 донгов.

Устричная нить Bavabi — очень известная марка земли Куангнинь. Стандарты сырья и производственные процессы устричной ваты всегда строго соблюдаются, чтобы производить продукцию превосходного качества для здоровья.

Г-жа Фам Тхи Ту Хиен, директор компании Bavabi, поделилась с корреспондентом газеты Nhan Dan: «Будучи пионером в глубокой переработке устричной продукции, с 2014 года по настоящее время компания Bavabi выпустила на рынок большое количество устричной ваты, сделав устричную вату Van Don фирменным продуктом провинции Куангнинь. Видно, что участие предприятия в производстве продукции OCOP создало множество конкурентных преимуществ, повысило профессионализм и класс». Г-жа Хиен надеется, что наряду с постоянными технологическими инновациями и развитием рынка компания Van Don Oyster Shred продолжит свое расширение на мировом рынке».

Устрицы в целом и устричная нить Ван-Дона в частности являются гордостью народа Куангниня.

Источник: https://nhandan.vn/anh-kham-pha-quy-trinh-san-xuat-ruoc-hau-dac-san-cua-van-don-post774262.html