Широко продается во Вьетнаме, зелёным или спелым, можно употреблять в пищу.

Бананы — один из самых популярных фруктов в мире . Их любят не только за сладкий, натуральный вкус, но и за питательную ценность. Благодаря разнообразию сортов и гибким возможностям переработки, бананы не только легко употреблять в пищу, но и называют «суперфудом».

Бананы содержат большое количество калия — минерала, необходимого для здоровья организма, особенно для поддержания стабильного артериального давления. Калий также способствует нормальной работе мышц, предотвращая судороги во время физических упражнений или при обезвоживании.

Помимо калия, бананы также являются отличным источником витаминов и клетчатки. Витамин С, содержащийся в бананах, способствует укреплению иммунной системы, а витамин B6 способствует углеводному обмену и стабилизирует уровень сахара в крови. Клетчатка, содержащаяся в бананах, способствует здоровью пищеварительной системы и снижению уровня холестерина.

Кроме того, зелёные бананы содержат много резистентного крахмала — разновидности растворимой клетчатки, которая не полностью переваривается в желудке и тонком кишечнике. Этот резистентный крахмал затем расщепляется в толстом кишечнике, что может способствовать улучшению способности пищеварительной системы обеспечивать питательными веществами полезные бактерии.

Этот фрукт легко найти, и его можно приготовить разными способами. Если вы слишком хорошо знакомы со старым способом его употребления, вы можете обратиться к рецептам ниже.

Зеленый банан, тушеный с куркумой

Ингредиенты: зеленый банан, соломенные грибы, тофу, помидор, свежая куркума, шалот, листья бетеля или зеленый лук, основные специи.

1. Очистите зелёные бананы и замочите их в солёной воде, чтобы бананы не почернели. Затем нарежьте бананы на небольшие кусочки и замочите все кусочки в солёной воде, чтобы они не стали горькими и не почернели.

2. Нарежьте соломенные грибы небольшими кусочками, замочите в соленой воде и промойте. Обжарьте тофу до золотисто-коричневого цвета, затем нарежьте кусочками. Помидоры нарежьте толстыми ломтиками. Очистите и раздавите свежую куркуму.

3. Достаньте бананы и слейте воду, затем положите их в миску с соломенными грибами, жареным тофу, приправьте глутамат натрия, порошком чили, соевым соусом и небольшим количеством сахара.

4. Разогрейте масло и обжарьте лук-шалот до появления аромата, затем добавьте измельченную куркуму и обжарьте, помешивая.

5. Добавьте в кастрюлю обжаренные бананы и залейте водой так, чтобы она покрывала бананы. Тушите на медленном огне, пока бананы не станут мягкими.

6. Когда вода закипит, добавьте помидоры и продолжайте варить на медленном огне, пока уровень воды не будет чуть выше уровня бананов. Приправьте по вкусу, затем добавьте шнитт-лук или листья бетеля, хорошо перемешайте и посыпьте блюдо перцем перед тем, как выключить огонь.

Сушеные бананы во фритюрнице

Ингредиенты: бананы средней спелости, лимонный сок, мед и щепотка соли.

1. Смешайте лимонный сок с 1 чайной ложкой соли в миске с фильтрованной водой. Очистите бананы и быстро окуните их в миску с лимонным соком, чтобы они не почернели, а сушёные бананы стали слаще и ароматнее.

2. Достаньте бананы из лимонного сока и дайте стечь. Затем нарежьте бананы вдоль на ломтики толщиной 3–4 мм. Если хотите, чтобы банановые чипсы были тягучими, нарежьте их немного толще.

3. Разогрейте аэрофритюрницу до 150 °C примерно 10 минут. Перед тем, как положить бананы в кастрюлю, смажьте дно тонким слоем масла или застелите бумагой для выпечки, чтобы бананы не прилипали. Разложите ломтики бананов в кастрюле, равномерно распределив их, чтобы они равномерно пропеклись после сушки.

4. Сушите бананы при температуре 150°C около 12 минут, затем откройте кастрюлю, переверните бананы и продолжайте сушить ещё 12 минут при той же температуре. Снова откройте кастрюлю, смажьте бананы слоем мёда, затем уменьшите температуру до 120°C и сушите ещё 7 минут.

5. Когда бананы подсохнут до желаемой степени, оставьте их в аэрофритюрнице примерно на 5 минут после выключения, чтобы бананы впитали мёд и стали мягкими и ароматными. Затем выньте бананы из аэрофритюрницы и разложите на тарелке.

Примечание:

• Бананы являются богатым источником натурального сахара, поэтому, если у вас проблемы с сахаром в крови или вы следите за своим весом, потребляйте их умеренно.
• Бананы богаты калием, поэтому, если у вас проблемы с почками или вы придерживаетесь диеты с низким содержанием калия, вам следует обсудить с врачом, сколько бананов вам следует употреблять.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mot-loai-qua-duoc-menh-danh-la-sieu-thuc-pham-ban-day-o-viet-nam-xanh-hay-chin-cung-an-duoc-172241021095145038.htm