Бананы — один из самых популярных фруктов в мире , любимый не только за свой сладкий, натуральный вкус, но и за свою пищевую ценность. Благодаря разнообразию сортов и гибким возможностям переработки бананы не только легко потреблять, но и известны как «суперпродукт».
Бананы содержат большое количество калия — минерала, который необходим для здоровья организма, особенно для поддержания стабильного кровяного давления. Калий также помогает мышцам нормально функционировать, предотвращая судороги во время упражнений или при обезвоживании организма.
Помимо калия, бананы также являются отличным источником витаминов и клетчатки. Витамин C, содержащийся в бананах, помогает укрепить иммунную систему, а витамин B6 помогает в углеводном обмене и стабилизирует уровень сахара в крови. Клетчатка, содержащаяся в бананах, помогает поддерживать здоровую пищеварительную систему, а также играет роль в снижении уровня холестерина.
Кроме того, зеленые бананы также содержат много резистентного крахмала, типа растворимой клетчатки, которая не полностью переваривается в желудке и тонком кишечнике. Этот резистентный крахмал затем расщепляется в толстом кишечнике, что может помочь улучшить способность пищеварительной системы предоставлять пищу полезным бактериям там.
Этот фрукт легко найти и его можно приготовить разными способами. Если вы слишком хорошо знакомы со старым способом его употребления, вы можете обратиться к некоторым рецептам ниже.
Зеленый банан, тушеный с куркумой
Состав: зеленый банан, соломенные грибы, тофу, помидор, свежая куркума, лук-шалот, листья бетеля или зеленый лук, основные специи.
1. Очистите зеленые бананы и замочите их в соленой воде, чтобы предотвратить почернение внешней поверхности бананов. Затем нарежьте бананы на небольшие кусочки и замочите все кусочки бананов в соленой воде, чтобы они не стали горькими и не почернели.
2. Нарежьте соломенные грибы на небольшие кусочки, замочите в соленой воде, затем промойте. Обжарьте тофу до золотистого цвета, затем нарежьте на кусочки. Нарежьте помидоры толстыми ломтиками. Очистите и раздавите свежую куркуму.
3. Достаньте бананы и слейте воду, затем положите их в миску с соломенными грибами, жареным тофу, приправьте глутамат натрия, порошком чили, соевым соусом и небольшим количеством сахара.
4. Разогрейте масло и обжарьте лук-шалот до появления аромата, затем добавьте измельченную куркуму и обжарьте, помешивая.
5. Добавьте смесь бананов, обжаренных в масле, в кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть бананы. Варите на медленном огне, пока бананы не станут мягкими.
6. Когда вода закипит, добавьте помидоры и продолжайте варить, пока вода не будет чуть выше бананов. Приправьте по вкусу, затем добавьте зеленый лук или листья бетеля, хорошо перемешайте и посыпьте сверху еду перцем, прежде чем выключить огонь.
Сушеные бананы во фритюрнице
Состав: бананы средней спелости, лимонный сок, мед и щепотка соли.
1. Смешайте лимонный сок с 1 чайной ложкой соли в миске с фильтрованной водой. Очистите бананы и быстро окуните их в миску с лимонным соком, чтобы бананы не почернели, а сушеные бананы стали слаще и ароматнее.
2. Выньте бананы из лимонного сока и дайте им стечь. Затем разрежьте бананы вдоль на ломтики толщиной 3-4 мм. Если вы хотите, чтобы банановые чипсы были жевательными, нарежьте их немного толще.
3. Разогрейте фритюрницу до 150°C в течение примерно 10 минут. Перед тем как положить бананы в кастрюлю, смажьте дно кастрюли тонким слоем масла или выстелите пекарской бумагой, чтобы бананы не прилипали к кастрюле. Разложите ломтики бананов в кастрюле, равномерно распределив их, чтобы бананы равномерно приготовились, когда высохнут.
4. Сушим бананы при температуре 150°C около 12 минут, затем открываем кастрюлю, переворачиваем банановые ломтики и продолжаем сушить еще 12 минут при той же температуре. Снова открываем кастрюлю, смазываем бананы слоем меда, затем уменьшаем температуру до 120°C и сушим еще 7 минут.
5. Когда бананы высохнут по вашему вкусу, оставьте их во фритюрнице примерно на 5 минут после выключения машины, чтобы бананы впитали мед и стали мягкими и ароматными. Затем выньте бананы и разложите их на тарелке, чтобы насладиться.
Примечание:
- Бананы являются богатым источником натурального сахара, поэтому, если у вас проблемы с уровнем сахара в крови или вы следите за своим весом, потребляйте их умеренно.
- Бананы богаты калием, поэтому, если у вас проблемы с почками или вы придерживаетесь диеты с низким содержанием калия, вам следует обсудить с врачом, сколько бананов вам следует употреблять.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mot-loai-qua-duoc-menh-danh-la-sieu-thuc-pham-ban-day-o-viet-nam-xanh-hay-chin-cung-an-duoc-172241021095145038.htm
Комментарий (0)