Можно ли есть баньчунг, если он хранился в холодильнике в течение месяца?

По словам доктора Нгуен Чонг Хунга из Национального института питания, во время Тэта многие семьи заворачивают баньчунг в бумажные пакеты и не съедают его целиком, поэтому хранят его в холодильнике. Это безопасный способ сохранить блюдо и продлить его срок годности.

На самом деле, при хранении в холодильнике рис замерзает, что называется феноменом повторной варки. Однако, если оставить рис на улице, жаркая и влажная погода создаст условия для размножения бактерий, из-за чего он легко испортится или покроется плесенью. Поэтому единственный способ сохранить рис — хранить его в холодильнике. После использования рис можно разморозить, приготовить на пару или обжарить, и он всё равно останется вкусным.

Баньчжун можно хранить в холодильнике 3-4 недели, и при правильном хранении его всё ещё можно употреблять в пищу. В холодильнике температура должна поддерживаться на уровне 4 градусов, или можно хранить в морозильной камере. Когда вы достанете его из холодильника, он не будет ни плесенью, ни кислым, а останется обычным, просто замороженным, и его всё ещё можно разморозить и съесть.

Однако если в пироге обнаруживаются признаки утечки воды, прогорклый запах или склизкость в корочке, его больше нельзя перерабатывать, и его необходимо выбросить, поскольку в пирог могут проникнуть бактерии и испортить его, а его употребление в пищу может легко вызвать расстройства пищеварения и отравление.

На самом деле, если хранить в холодильнике любую еду, не только баньчжун, состав торта изменится. Торт не имеет признаков порчи, и его повторная обработка не будет такой же вкусной, как оригинал. Лучше всего постараться съесть его как можно скорее, не оставляйте его слишком долго.

Многие семьи жарят лепёшку на масле, чтобы изменить вкус, но регулярное употребление жареного баньчжуна приводит к значительному увеличению количества жира в организме, что вредно для здоровья. Лучше всего разрезать лепёшку на небольшие кусочки, а затем сварить, разогреть в микроволновке или в рисоварке. Так лепёшка снова станет мягкой, по-прежнему вкусной, и при употреблении в пищу организму не придётся усваивать слишком много вредных жиров.

КРЕДИТ

Источник: https://vtcnews.vn/banh-chung-de-tu-lanh-ca-thang-co-nen-an-ar862065.html