Традиционные вьетнамские пирожные до сих пор готовятся с большой тщательностью.

С развитием общества появилось множество современных видов тортов. Однако традиционные торты по-прежнему занимают определенное место на рынке. Многие семьи из поколения в поколение продолжают сохранять ремесло приготовления традиционных тортов. Они сохраняют это ремесло не только по экономическим причинам, но и из любви и преданности сохранению традиционной кулинарной культуры, передаваемой из поколения в поколение.

Báo Cà Mau•10/01/2025

Вкусные и визуально привлекательные традиционные пирожные.
Четвертый фестиваль традиционных южновьетнамских пирожных 2024 года прошел очень ярко.
Сестры искусно готовят традиционные пироги.
Команда из 6-го поселения, коммуны Три Пхай, заняла первое место в конкурсе по упаковке рождественских лепешек и приготовлению традиционных рождественских тортов к празднику Тет.

В свои почти 70 лет госпожа Фам Тхи Нам (деревня Тан Хунг, коммуна Ли Ван Лам, город Камау ) до сих пор хранит в памяти ремесло изготовления пирожных из кокосовых листьев. По словам госпожи Нам, она научилась этому еще в юном возрасте, когда вместе с матерью и другими женщинами из деревни пекла пирожные для солдат. Она до сих пор помнит ту атмосферу. После объединения страны она вышла замуж, и помимо сельского хозяйства, занималась изготовлением и продажей пирожных, чтобы пополнить свой доход, вырастить детей и сохранить это ремесло до наших дней.

Каждый день госпожа Фам Тхи Нам (слева) и ее дочь усердно готовят и продают пирожки из кокосовых листьев. Этим ремеслом она занимается с юности.

Пирожные из кокосовых листьев готовятся из очень знакомых ингредиентов, тесно связанных с жизнью жителей Южного Вьетнама, таких как клейкий рис, бананы, бобы, кокосы и кокосовые листья. Благодаря умелым рукам и опыту госпожи Нам, она создала пирожное, которое любят многие. В своей просторной и светлой кухне госпожа Нам и ее дочь каждый день усердно работают над приготовлением пирожных из кокосовых листьев.

Сегодня традиционные пирожные пользуются популярностью у посетителей со всего мира, а внимание местных властей к развитию этого традиционного ремесла побудило многие семьи к его сохранению.

Рисовые лепешки с кокосовым молоком и другая традиционная вьетнамская выпечка на протяжении многих лет тесно связаны с семейной жизнью г-жи Нгуен Тхи Нгок Тхуи (Гамлет 2, Район 1, Город Ка Мау). Г-жа Тхуи рассказала, что занимается этим ремеслом не только ради заработка, но и потому, что это традиционное семейное дело.

Г-жа Нгуен Тхи Нгок Тхуи (справа) — представительница третьего поколения своей семьи, продолжающая традицию приготовления кокосовых клейких рисовых лепешек и другой традиционной вьетнамской выпечки.

«Мои торты, может быть, и не новые, но они обладают богатым, традиционным вкусом и неповторимым характером. Эта уникальность передалась мне от бабушки», — призналась г-жа Туи. Несмотря на невысокое состояние, традиционное ремесло кондитера обеспечило ее семье стабильную жизнь.

Традиционные вьетнамские пирожные очень разнообразны: от названий до способов приготовления, но ингредиенты просты и легкодоступны. Сегодня, несмотря на то, что рынок все больше наводняют современные, элегантно оформленные западные пирожные, традиционные пирожные по-прежнему занимают важное место в меню многих людей. Поэтому те, кто с увлечением занимается изготовлением традиционных пирожных, тщательно и кропотливо проходят каждый этап процесса, поставляя на рынок продукцию высочайшего качества. Они делают пирожные вручную не только для увеличения своего дохода, но и для выражения своих чувств и сохранения культурных ценностей традиционной кухни с древних времен.

Баньит, известное блюдо из дельты Меконга, часто подают на поминальных службах в кругу семьи.

Своими умелыми руками г-жа Тай Тхи Тхуй Лоан (поселок 3, коммуна Три Пхай, район Тхой Бинь) сохраняет ремесло выпечки бисквитных тортов, способствуя созданию источников дохода и увеличению заработка для своей семьи.

Женщины из коммун Три Лук и Три Пхай района Тхой Бинь приняли участие в конкурсе по упаковке рождественских лепешек к празднику Тет, приуроченном к 70-летию объединения на Север (1954-2024).