Горячие рисовые лепешки, плавающие рисовые лепешки и фо согревают зиму в Ханое.

Горячая чаша фо согреет ваше зимнее утро. Фото: NAM TRAN

Зимой в Ханое иногда идут дожди, заставляя гостей ещё острее ощущать холод, пронизывающий каждую клеточку тела. Поэтому горячие блюда будут главным приоритетом в этом сезоне.

Фо с кровью, хорошо прожаренный, пашина, грудинка

Туристам, приезжающим в Ханой зимой, непременно стоит попробовать фо. Ханойский фо уже давно популярен по всей стране. На любой улице или в переулке Ханоя можно найти ресторан, где подают фо, и некоторым из них уже десятки лет.

Нет ничего лучше, чем смаковать каждый кусочек фо холодным зимним утром, когда дует ветерок. Ханойский фо имеет ароматный вкус говядины, смешанной с нежирным, но не слишком крепким бульоном, с добавлением небольшого количества зелёного лука.

В зависимости от предпочтений, посетители могут выбрать: слабо прожаренный фо, хорошо прожаренный фо, пашину или грудинку. Среди известных ресторанов фо в Ханое: Pho Thin Bo Ho, Pho Khoi Hoi, Pho Dao, Pho Ngoc Vuong и др.

Рисовые роллы Каобанг

Рисовые рулетики «Каобанг» — это мягкие рулетики с начинкой из рубленого мяса, которые подаются со сладким костным бульоном. Фото: NAM TRAN

Это звучит как-то нереально, но на самом деле в самом сердце Ханоя есть множество знаменитых магазинов, торгующих рисовыми лепешками «Каобанг», которые до сих пор сохраняют свой оригинальный вкус.

В отличие от ханойских рисовых роллов, роллы Каобанга мягкие и их можно сворачивать палочками, а начинка — ароматный жареный фарш. Примечательно, что эти роллы едят не с рыбным соусом, как в других местах, а с горячим костным бульоном, имеющим сладковатый вкус мозговых костей, томившихся много часов. К ним подается горячий рисовый ролл с яйцом всмятку.

Горячий пирожок

Горячий бань дук достают сразу по прибытии клиента в ресторан и подают с мясным фаршем, древесными грибами, грибами шиитаке, зеленым луком и т. д., а также бульоном для сбалансированного вкуса. Фото: QUOC NAM

Наверняка многие знакомы с блюдом бань дук в соевом соусе, которое ассоциируется с детством многих поколений. Это круглая, пухлая лепёшка, похожая на маленькую миску, которая обладает освежающим вкусом, тает во рту. В Ханое также есть фирменное блюдо – горячий бань дук, о котором знают далеко не все.

Горячий бань дук готовят из рисовой муки, смешанной с водой, с добавлением небольшого количества тапиокового крахмала и размешиванием до тех пор, пока смесь не станет однородной, густой и слегка прозрачной.

Горячий бань дык едят совершенно иначе, чем обычный. Зимой лепёшку вынимают сразу по прибытии в ресторан и подают с мясным фаршем, древесными грибами, грибами шиитаке, зелёным луком и т.д., а также бульоном, чтобы сбалансировать кисло-сладкий вкус блюда.

Цена за миску горячего баньдука составляет всего 20 000 - 25 000 донгов за миску.

Плавающий торт

Бань трои тау и сладкий пудинг из тапиоки согревают сердце в холодный зимний день. Фото: FB Mo Te

Всего 15 000–20 000 донгов стоит порция горячего, ароматного бань троя тау с пряным вкусом старого имбиря. Бань троя тау готовят из клейкого рисового теста, шарики размером с куриное яйцо.

Пирожок обычно начиняют зелёной фасолью или чёрным кунжутом. Тепло имбиря в пироге поможет согреться. Известные адреса, где продают бань трои тау в Ханое: Куан Тхань, 146, Ханг Зяй, 30, Дэ То Хоанг, 90, рынок Ханг Да и т. д.

Мороженое West Lake, мороженое Trang Tien

Мороженое по-прежнему привлекает покупателей зимой в Ханое

Несмотря на то, что это холодное блюдо, мороженое West Lake или Trang Tien обязательно стоит попробовать, встречая зиму в Ханое.

Обычно погода в Ханое вызывает дрожь. Когда держишь в руке мороженое и наслаждаешься каждым кусочком, зимний холод усиливается. Кажется, будто холод медленно распространяется изо рта, спускается в желудок и разливается по всему телу. Возможно, именно из-за этого холода многим людям кажется, что мороженое зимой вкуснее, чем летом. Именно поэтому в магазинах мороженого в Ханое всё ещё многолюдно, несмотря на похолодание.

Кроме того, приехав в Ханой зимой, вы также сможете попробовать другие привлекательные блюда, такие как: горячие жареные лепешки, куриный фо, горячие улитки, бун тханг и т. д.

Нгуен Хиен (по словам Туой Тре)

Источник: https://tuoitre.vn/banh-duc-nong-banh-troi-tau-pho-suoi-am-mua-dong-ha-noi-20231221005337144.htm

Источник