Хлеб «гроб» появился на Тайване (Китай) примерно в 1940-х годах, был создан шеф-поваром и владельцем ресторана по имени Сюй Лю-Йи и быстро стал одним из любимых многими уличных блюд.
Первоначально блюдо называлось «Шакалиба» (согласно японской транслитерации для развлекательного центра) с двумя основными ингредиентами: супом из куриной печени и хрустящим хлебом.
Однако, поскольку форма блюда очень похожа на гроб, со временем знакомые посетители называют его так и называют «Гуа Кай Бан» (Тайвань означает гроб).
Также из-за странной и любопытной молвы этот хлеб становится все более и более известным, привлекая внимание гурманов по всему миру.
Соответственно, для создания этого уникального блюда шеф-повар будет использовать ломтик хлеба толщиной 3-5 см, выдолбить кишки, а затем запечь или обжарить во фритюре, сделав коробочку размером с ладонь.
Внутри хлебной корочки в виде шкатулки начинка наполнена тушеным мясом из курицы, морепродуктов, говядины или грибов и других ингредиентов и сливочным соусом.
Наконец, шеф-повар накроет сверху еще одним ломтиком хлеба.
Однако позже, поскольку потребности посетителей становятся все более разнообразными, вкус у каждого человека разный, поэтому начинка внутри «гробового» хлеба также изменяется по многим новым рецептам, например, сладкая начинка из фруктов, таких как бананы, персики. , манго, клубника...
 |
 |
Хлебное блюдо «гроб» заставляет посетителей бояться слышать название, но после еды вы почувствуете хрустящую корочку в сочетании с жирной кремовой начинкой, смешанной с другими ингредиентами в насыщенном, ароматном соусе (Фото: Lataco, bentonions).
Впечатляет не только внешний вид, но и особенность этого блюда еще и в обработке ингредиентов. Соответственно, вместо свежеиспеченного хлеба повар будет использовать старый хлеб, чтобы при обработке корочка была сухой, хрустящей и вкусной.
Напротив, новый хлеб часто имеет высокое содержание влаги, что влияет на его качество и вкус после обжаривания.
Если у вас есть возможность поехать на Тайвань, вы можете найти и отведать «гробовый» хлеб во многих местах, от роскошных ресторанов до популярных ресторанов. Однако, отмечают гурманы, поход на ночные рынки и дегустация этого торта доставит больше удовольствия.
Фан Дау
