Поддерживайте чистоту на кухне.
Каждый день в 7 утра в кухне средней школы-интерната для этнических меньшинств Куангчи загорается свет. Администрация школы, медицинский персонал и команда управления кухней непосредственно проверяют поступающие в школу продукты перед их обработкой.
В школе, где проживает около 500 учеников, особое внимание уделяется контролю качества продуктов питания. Каждый вид овощей, корнеплодов, мяса и рыбы тщательно проверяется на качество и происхождение. Продукты, не соответствующие стандартам, не допускаются в школьную столовую. Все поставщики продуктов питания обязаны заключать контракты и полностью соблюдать правила безопасности пищевых продуктов.
Заместитель директора средней школы-интерната для этнических меньшинств Куангчи , г-жа Динь Тхи Тху Хуонг, заявила: «Ежедневный мониторинг школьного питания осуществляется при участии многих ведомств. Возможность участвовать в мониторинге предоставляется не только администрации и учителям, но и родителям, что обеспечивает прозрачность в организации питания для учащихся».
Согласно плану организации питания в школе на 2025-2026 учебный год, весь персонал школьной столовой будет проходить ежегодное обучение по технике безопасности пищевых продуктов, регулярные медицинские осмотры и выполнять конкретные задачи на каждом этапе приготовления пищи. В настоящее время школьная кухня использует программное обеспечение для составления меню и расчета соответствующих порций для учащихся. Меню обновляется еженедельно и в зависимости от сезона, чтобы обеспечить сбалансированное питание и соответствие вкусам учащихся.
 |
| Образцы продуктов питания хранятся в средней школе-интернате для этнических меньшинств Куангчи. Фото: QN |
В течение прошедшего учебного года школа инвестировала средства в ремонт столовой и приобретение оборудования для организации питания в интернате. Благодаря регулярным медицинским осмотрам, в школе не было зафиксировано случаев недоедания среди учащихся или случаев пищевого отравления.
 |
| Безопасное питание в этнической средней школе-интернате Куангчи - Фото: QN |
Цао Тхи Ми Ле, ученица 10Б класса, поделилась: «Многие ученики, проживающие в интернате, воспринимают школьные обеды как семейные. Сейчас меню довольно разнообразное и соответствует их вкусам, поэтому большинство учеников съедают свою порцию до конца».
В детском саду Хоа Хонг (район Донг Хой), где около 500 детей получают трехразовое питание, строго соблюдаются правила безопасности пищевых продуктов, начиная с закупки ингредиентов и заканчивая этапом обработки.
Заместитель директора детского сада Хоа Хонг, г-жа Нгуен Тхи Хонг Сен, заявила: «Все продукты, поступающие в школу, должны иметь четко определенное происхождение и ежедневно проверяются перед тем, как попасть на кухню. Продукты, не соответствующие стандартам качества, будут выброшены сразу же».
 |
| Сезонный огород при детском саду Хоа Хонг снабжает школьную столовую овощами. — Фото: QN |
Примечательно, что школа использует свою территорию для выращивания сезонных овощей для школьной столовой. Эти небольшие огороды на школьном дворе не только дополняют запасы здоровой пищи, но и становятся привычным и интересным занятием для детей. Кроме того, в детском саду Хоа Хонг используется программное обеспечение для управления порциями блюд и отслеживания потребления и расхода продуктов питания. В ближайшем будущем школа планирует внедрить систему отслеживания продуктов питания с помощью QR-кодов для повышения прозрачности в управлении школьной столовой.
 |
| Зона приготовления пищи в детском саду Хоа Хонг - Фото: QN |
Укрепить подотчетность руководства.
В настоящее время в провинции Куангчи насчитывается более 400 школ, в основном дошкольных учреждений, которые обеспечивают питанием учащихся, посещающих школу в течение половины или целого дня. Такой масштаб предоставления услуг требует все более строгого контроля за безопасностью пищевых продуктов в школах.
 |
| Здоровое и вкусное питание в детском саду Хоа Хонг - Фото: QN |
Заместитель директора Департамента образования и профессиональной подготовки г-жа Май Тхи Лиен Джанг подчеркнула: «Учебные заведения должны строго контролировать весь процесс организации питания, от выбора продуктов до их обработки и подачи учащимся. Продукты должны иметь четко определенное происхождение, ежедневно проверяться, а с поставщиками должны заключаться контракты для обеспечения соблюдения правил».
По словам г-жи Май Тхи Лиен Джанг, ответственность руководителя учебного заведения является ключевым фактором обеспечения безопасности пищевых продуктов. Директор должен нести полную ответственность за школьную столовую, начиная с выбора источников продуктов и заканчивая организацией обработки и подачи блюд учащимся. Школы должны заблаговременно разрабатывать конкретные планы контроля, четко распределять обязанности между отделами и усиливать самопроверки для оперативного устранения рисков, связанных с безопасностью пищевых продуктов. Кроме того, сектор образования продолжает координировать свои действия с сектором здравоохранения, местными властями и родительско-учительскими ассоциациями в проведении проверок и мониторинга условий в столовых и источников продуктов питания. Регулярные и внеплановые проверки проводятся для оперативного решения любых возникающих проблем.
Помимо поддержания трехэтапного процесса проверки качества продуктов питания и хранения образцов продуктов в соответствии с требованиями, местный сектор образования также активизирует обучение управленческого персонала, учителей и сотрудников, непосредственно задействованных в организации школьного питания, а также мобилизует дополнительные ресурсы для инвестиций в инфраструктуру и повышения качества школьного питания.
Куанг Нгок
Источник: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202605/bao-daman-toan-bep-antrongtruong-hoc-7ce0eeb/
Комментарий (0)