Репортер: Сэр, тайская кухня считается изысканной, уникальной и отражает самобытные особенности. Каковы особенности тайской кухни в Куансоне?
Г-н Ле Ван То: Культура – это результат взаимодействия человека с природной и социальной средой. Пищевые привычки и обычаи также отражают это взаимодействие. Еда и питье не только удовлетворяют естественные потребности человека, но и отражают культурную реакцию на природную и социальную среду этнических групп, сообществ или народов в каждом регионе с особыми природно-географическими условиями. Кулинарная культура также отражает обычаи сообщества, выраженные в еде и питье, и эти обычаи подчиняются правилам условий жизни (характеристикам производства, природы, образа жизни и т.д.), кроме того, она демонстрирует творческий потенциал сообщества в определенных обстоятельствах. В кулинарной культуре мы можем увидеть отпечаток поливного рисоводства в сочетании с подсечно-огневым земледелием, животноводством и природопользованием (охотой, собирательством) в горной местности, а также общинный образ жизни, который очень ярко выражен в кулинарной культуре тайцев в Куаншоне.
Источником традиционного питания тайцев является клейкий рис, поэтому способ приготовления крахмалистых блюд также в основном связан с клейким рисом, например, с бамбуковым рисом. Можно заметить, что тайские блюда несут на себе сильный отпечаток природы (дикие овощи, дикие коренья, различные виды побегов дикого бамбука, речные рыбы, скальный мох, дикий перец...), а традиционный рецепт тайских блюд можно свести к схеме «липкий рис – рыба – овощи».
Согласно древнему тайскому обычаю, когда гости приходят в гости, их сначала приглашают выпить чаю, приветствуют, а затем открывают кувшин рисового вина. Перед тем, как выпить, они должны призвать божество, чтобы оно защитило гостей (тайцы верят, что за почётными гостями будут следовать боги, поэтому первым следует пригласить божество). Затем гости, хозяин и некоторые братья и сёстры из деревни приходят поприветствовать гостей вместе с хозяином, прежде чем выпить.
Вино «Кан» – напиток одновременно священный, повседневный и роскошный, присутствующий в культурной жизни многих этнических меньшинств. Тайцы считают вино «Кан» одновременно церемониальным и выражающим сокровенные, искренние чувства. В важных событиях, таких как новоселье, свадьбы, праздники, дружеские встречи… вино «Кан» обязательно должно быть. На ритуальных вечеринках с распитием вина все должны соблюдать строгие правила. Пожилые люди, люди с высоким социальным статусом и гости издалека являются «приоритетными» гостями, которые держат соломинку, чтобы выпить первую порцию вина.
В тайских семьях, независимо от их богатства или бедности, знатности или простоты, есть несколько тщательно вырезанных буйволиных рогов, которые служат мерным стаканом воды для питья. Распивая вино (за исключением похорон), тайцы часто поют, приглашая гостей выпить. Люди могут пить вино и петь в ответ, соревнуясь с готовыми текстами или импровизированными композициями.
ПВ: Сэр, каковы уникальные особенности тайской этнической костюмной культуры в районе Куаншон ?
Г-н Ле Ван То:
Каждая этническая группа по-своему выражает свой костюм, что обусловлено образом жизни и культурными традициями. Если отправиться на северо-запад или на запад Тханьхоа , то можно увидеть, что типичной особенностью деревень народности мыонг, принадлежащих к народности тай, является строительство домов вдоль ручьев, на высоких холмах, с горами позади и рисовыми полями впереди. В этом культурном ландшафте, среди зелени гор и лесов, выделяются свежие и знакомые цвета их костюмов.
Можно сказать, что изучение тайских костюмов – это расшифровка информации о тайской культуре, связанной с ними. Соответственно, костюмы тайцев играют важную роль в жизни народа. Прежде всего, тайские костюмы – это продукт труда, демонстрирующий трудолюбие, интеллект и творчество. Они формируются в определённой природной, социальной среде и историческом контексте. Это сложная техника ручного труда, связанная с мелкотоварной аграрной культурой и самодостаточной экономикой.
Чтобы получить одежду, им приходится проходить множество трудоёмких процессов, два из которых – посадка хлопка и ткачество. Посадка хлопка в Таиланде также осуществляется в соответствии с традициями: выбор земли, определение благоприятного дня и месяца для посева и сбор урожая. После того, как хлопок собран, он сортируется, собирается, скручивается, упаковывается, прядётся и т.д. Помимо материальной ценности, тайские костюмы также выражают ценности этнической культурной идентичности. Костюмы, особенно сложные узоры, полученные ручным ткачеством, свидетельствуют о высоком уровне знаний тайского народа в этой области.
Таким образом, одежда играет важную роль во всех сферах человеческой деятельности: от повседневной жизни до праздников и торжеств в семье и обществе в целом. Можно сказать, что одежда имеет огромное значение для тайцев: она не только символизирует простую потребность «носить», но и связана с ритуалами, имеющими сакральный и глубокий смысл. Сохранение узоров на одежде означает сохранение культурных особенностей тайского народа.
Таким образом, швейные изделия, также известные как одежда, выражают наиболее отчетливые культурные особенности этнических групп и наиболее характерно выражены в женской одежде.
Женщины являются типичными представителями в плане сохранения этнических культурных ценностей через костюм. Именно поэтому исследователи, говоря о тайских национальных костюмах, часто упоминают именно женские костюмы.
У тайцев в Тханьхоа рубашки бывают двух основных фасонов: с открытой грудью и пуловеры. Пуловеры – более старый стиль. Это показывает, что рубашки тайцев в Тханьхоа до сих пор сохраняют древние элементы. Пуговицы у тайцев в Тханьхоа часто обычные, а не пемские, как у тайцев на северо-западе. Тайки в Куаншоне часто носят рубашки ком – пуловеры, короткие, до талии, расстегнутые с обеих сторон плеч, с одной пуговицей или завязывающиеся тканевой ленточкой. Фон может быть чёрным, индигово-синим, светло-коричневым, но белый – табу.
Тайские женщины в Тханьхоа тоже носят платки. Оба конца платка также расшиты узорами, но без разрезов, что является отличием. Чёрные платки украшены вышитыми цветами с обоих концов. При ношении платка один вышитый конец вытягивается вперёд, а другой – назад.
В современных условиях индустриализации, модернизации и международной интеграции сохранение национальной культурной самобытности невозможно без сохранения костюма. Костюмы существуют уже давно и тесно связаны с жизнью людей, создавая уникальные и самобытные черты. Можно сказать, что изготовление костюмов не только удовлетворяет потребности членов семьи в одежде, но и способствует развитию экономики. Более того, сегодня тайские костюмы также способствуют популяризации культуры страны среди туристов и друзей по всему миру.
Костюмы – это культурная самобытность этнических групп, которую необходимо сохранять и развивать в современных условиях. В общем представлении тайцев ткани имеют множество значений: символизируют женщин и красоту; являются предметом, используемым на протяжении всей жизни человека; символизируют богатство в традиционном обществе; отражают технический уровень ремёсел.
Репортер: Сэр, сохранили ли тайцы в районе Куаншон древнюю архитектуру домов на сваях?
Г-н Ле Ван То:
К северо-западу и западу от Тханьхоа и Нгеана тайские дома на сваях являются характерной культурной особенностью, внося вклад в формирование тайского культурного пространства. Взглянув на конструкцию крыши, можно узнать дома местных тайских групп.
Различия в архитектуре и жилищных стилях тайцев в Куаншоне помогут расширить общие знания о материальной культуре тайцев во Вьетнаме в культурном контексте, который постепенно меняется. Тайцы в Тханьхоа в целом, и Куаншон в частности, традиционно живут на сваях, но у них нет заметного сруба кхау на крыше, как у тайских чернокожих на северо-западе. Древний стиль — это дома на сваях с заглубленными колоннами, поэтому у тайцев есть поговорка: «Con huon han van sau», что означает, что люди живут на сваях со множеством колонн, а дома с четырьмя крышами не имеют сруба кхау, как дома тайцев на северо-западе. Продольные балки проходят по всему дому, а лестницы, ведущие к двум фронтонам, называются внешней и внутренней лестницей.
Что касается религиозных обычаев и табу, связанных со строительством и традиционной планировкой домов, тайцы Тханьхоа опираются на природные элементы при строительстве своих домов, чтобы обеспечить им максимально устойчивое положение. Наиболее распространённым является строительство домов с учётом природных потоков или изгибов подножия горы. То есть, при строительстве традиционных домов тайцы Тханьхоа выбирают реки, ручьи или открытые пространства.
Соответственно, стропильная балка дома на сваях ориентирована по направлению естественного течения реки. Таким образом, комплекс домов, видимый сверху, представляет собой плавное растяжение, следующее естественному течению. Если дом построен вблизи горной местности или прислонен к горе, выходя на открытое пространство, реку или ручей, то стропильная балка ориентирована по направлению изгиба подножия горы. Если же дом стоит на отдельном пространстве, не прислонившись к горе, выходя на реку, то стропильная балка располагается на востоке или западе в зависимости от клана. При всех трех способах размещения домов наверху тайцы избегают размещать свою крышу прямо на крыше другого дома. Они опасаются, что это вызовет раздор между людьми в одной деревне. Соседские отношения в тайских деревнях Тханьхоа играют очень важную роль.
Этнические меньшинства, особенно тайцы в районе Куаншон, по-прежнему сохраняют свою традиционную культуру, охватывающую жилище, костюмы и повседневную жизнь. Это важный фактор сохранения и развития культурных ценностей, а также укрепления солидарности между этническими группами, проживающими вместе в этом районе.
Спасибо!
Источник
Комментарий (0)