ПВ: Сэр, тайская национальная кухня считается изысканной, уникальной и отражает самобытные особенности. Каковы особенности тайской национальной кухни в Куансоне?
Г-н Ле Ван То: Культура – это результат взаимодействия человека с природной и социальной средой. Пищевые привычки и обычаи также отражают это взаимодействие. Еда и питье не только удовлетворяют естественные потребности человека, но и отражают культурный отклик на природную и социальную среду этнических групп, сообществ или народов в каждом регионе с особыми природно-географическими условиями. Кулинарная культура также отражает обычаи сообщества, выраженные в еде и питье, и эти обычаи подчиняются правилам условий жизни (характеристикам производства, природы, образа жизни и т.д.). Кроме того, она демонстрирует творческий потенциал сообщества в определенных обстоятельствах. В кулинарной культуре мы можем увидеть отпечаток поливного рисоводства в сочетании с подсечно-огневым земледелием, животноводством и эксплуатацией природных ресурсов (охотой, собирательством) в горной местности, а общинный образ жизни очень ярко выражен в кулинарной культуре тайцев в Куаншоне.
Источником традиционного питания тайцев является клейкий рис, поэтому способ приготовления крахмалистых блюд также в основном связан с клейким рисом, например, с клейким рисом и бамбуковым рисом. Можно заметить, что блюда тайцев несут на себе сильный отпечаток природы (дикие овощи, дикие клубни, различные виды побегов дикого бамбука, речную рыбу, скальный мох, дикий перец...), а традиционный рецепт тайцев можно описать как «липкий рис – рыба – овощи».
Согласно древнему тайскому обычаю, когда приходят гости, их сначала приглашают выпить чаю, приветствуют, а затем открывают кувшин с вином. Перед тем, как выпить, призывают божество защитить гостей (тайцы верят, что за почётными гостями будут следовать боги, поэтому первым нужно пригласить божество). Затем гости, хозяин и несколько братьев и сестёр из деревни приходят поприветствовать гостей вместе с хозяином, прежде чем выпить.
Вино «Кан» – напиток одновременно священный, повседневный и роскошный, присутствующий в культурной жизни многих этнических меньшинств. Тайцы считают вино «Кан» одновременно церемониальным и выражающим сокровенные, искренние чувства. В важных событиях, таких как новоселье, свадьбы, праздники, встречи друзей… вино «Кан» обязательно должно быть. На ритуальных вечеринках с распитием вина все должны соблюдать строгие правила. Пожилые люди, люди с высоким социальным статусом и гости издалека – «приоритетные» гости, которые держат соломинку, чтобы выпить первую порцию вина.
В тайских семьях, независимо от их богатства или бедности, знатности или простоты, есть несколько тщательно вырезанных буйволиных рогов, которые служат для измерения количества воды для питья. Распивая вино (за исключением похорон), тайцы часто поют, приглашая гостей выпить. Люди могут пить вино и одновременно петь, соревнуясь с имеющимися текстами или импровизируя.
ПВ: Сэр, каковы уникальные особенности тайской этнической костюмной культуры в районе Куаншон ?
Г-н Ле Ван То:
Каждая этническая группа по-своему выражает свой костюм, что обусловлено образом жизни и культурными традициями. Если отправиться на северо-запад или на запад Тханьхоа , то можно увидеть, что типичной особенностью деревень народности мыонг, принадлежащих к народности тай, является строительство домов вдоль ручьев, на высоких холмах, с горами позади и рисовыми полями впереди. В этом культурном ландшафте, среди зелени гор и лесов, выделяются свежие и знакомые цвета их костюмов.
Можно сказать, что изучение тайских костюмов – это расшифровка информации о тайской культуре, связанной с ними. Соответственно, костюмы тайцев играют важную роль в жизни народа. Прежде всего, тайские костюмы – это продукт труда, демонстрирующий трудолюбие, интеллект и творчество. Они формируются в определённой природной, социальной среде и историческом контексте. Это сложная техника ручного труда, связанная с мелкотоварной аграрной культурой и самодостаточной экономикой.
Чтобы получить одежду, им приходится проходить множество трудоёмких процессов, два самых важных из которых – посадка хлопка и ткачество. Посадка хлопка у тайцев также осуществляется в соответствии с традициями: выбор земли, определение благоприятного дня и месяца для посева и сбор урожая. После сбора хлопка, этапы включают в себя отбор, сбор хлопка, прокатку хлопка, упаковку хлопка, прядение нитей... Помимо материальной ценности, тайские костюмы также выражают ценности этнической культурной идентичности. Костюмы, особенно сложные узоры, полученные ручным ткачеством, показывают, что исконно тайский народ достиг высокого уровня знаний в этой области.
Таким образом, одежда играет важную роль во всех сферах человеческой деятельности: от повседневной жизни до праздников и торжеств в семье и обществе в целом. Можно сказать, что одежда имеет огромное значение для тайцев: она не только символизирует простую потребность «носить», но и связана с ритуалами, имеющими сакральный и глубокий смысл. Сохранение узоров на одежде означает сохранение культурных особенностей тайского народа.
Таким образом, швейные изделия, также называемые одеждой, наиболее ярко выражают этнические культурные особенности и наиболее характерно выражены в женской одежде.
Женщины являются типичными представителями в сохранении этнических культурных ценностей через костюм. Именно поэтому исследователи, говоря о тайских национальных костюмах, часто упоминают именно женские костюмы.
У тайцев в Тханьхоа рубашки бывают двух основных стилей: с открытой грудью и пуловер. Пуловер — более старый стиль. Из этого следует, что рубашки тайцев в Тханьхоа по-прежнему сохраняют древние элементы. Пуговицы тайцев в Тханьхоа часто представляют собой обычные типы пуговиц, а не стиль «пэм», как у тайцев на северо-западе. Тайские женщины в районе Куаншон часто носят рубашки «ком» — пуловеры, короткие до талии, с разрезами по обеим сторонам плеч, с одной пуговицей или завязывающиеся тканевой веревкой. Фон ткани может быть черным, индигово-синим, светло-коричневым, но белый — табу.
Тайские женщины в Тханьхоа также носят платки. Оба конца платка также украшены вышивкой, но без выреза «куп-пьеу», что является отличием. Чёрные платки украшены вышивкой цветов с обоих концов. При ношении головного убора один вышитый конец вытягивается вперёд, а другой – назад.
В современных условиях индустриализации, модернизации и международной интеграции сохранение национальной культурной самобытности невозможно без сохранения костюма. Костюмы существуют уже давно и тесно связаны с жизнью людей, создавая уникальные и самобытные черты. Можно сказать, что изготовление костюмов не только удовлетворяет потребности членов семьи в одежде, но и способствует развитию экономики. Более того, сегодня тайские костюмы также способствуют популяризации культуры страны среди туристов и друзей по всему миру.
Костюмы – это культурная самобытность этнических групп, которую необходимо сохранять и развивать в современных условиях. В общем представлении тайцев ткани имеют множество значений: они символизируют женщин и красоту; являются предметами, используемыми на протяжении всей жизни человека; символизируют богатство в традиционном обществе; отражают технический уровень ремёсел.
ПВ: Сэр, сохранили ли тайцы в районе Куан Сон древнюю архитектуру домов на сваях?
Г-н Ле Ван То:
К северо-западу и западу от Тханьхоа, Нгеан, тайские дома на сваях являются типичной культурной особенностью, вносящей свой вклад в тайское культурное пространство. Глядя на конструкцию крыши, можно узнать дома местных тайских групп.
Различия в архитектуре и жилищных стилях тайцев в Куаншоне помогут расширить общие знания о материальной культуре тайцев во Вьетнаме в культурном контексте, который постепенно меняется. Тайцы в Тханьхоа в целом, и Куаншон в частности, традиционно живут в домах на сваях, но у них нет заметного сруба «кхау» на крыше, как у чернокожих тайцев на северо-западе. Древний стиль — это дома на сваях с заглубленными колоннами, поэтому у тайцев есть поговорка: «Con huon han van sau», что означает, что люди живут в домах на сваях со множеством колонн, а дома с четырьмя крышами не имеют сруба «кхау», как дома тайцев на северо-западе. Продольные балки проходят по всему дому, а лестницы, ведущие к двум фронтонам, называются внешней и внутренней лестницей.
Что касается религиозных обычаев и табу, связанных со строительством и традиционной планировкой домов, тайцы в Тханьхоа опираются на природные элементы при строительстве своих домов, стремясь к максимальной устойчивости. Чаще всего дома строят, опираясь на естественные потоки воды или изгибы подножия горы. То есть, для традиционного жилища тайцы в Тханьхоа выбирают реки, ручьи или открытые пространства.
Соответственно, стропильная балка дома на сваях направлена в сторону естественного течения реки. Таким образом, группа домов, видимая сверху, представляет собой плавное растяжение, следующее естественному течению. Если дом построен рядом с горой или прислонен к горе, лицом к открытому пространству, реке или ручью, то стропильная балка должна быть направлена в сторону подножия горы. Если дом стоит на отдельном пространстве, не прислонен к горе, лицом к реке, то стропильная балка должна быть расположена в восточном или западном направлении в зависимости от родословной. При всех трех способах размещения дома наверху тайцы избегают размещать свою крышу прямо на крыше другого дома. Они опасаются, что это вызовет разногласия между людьми в одной деревне. Соседские отношения в тайской деревне Тханьхоа играют очень важную роль.
Этнические меньшинства, особенно тайцы в районе Куаншон, по-прежнему сохраняют свою традиционную культуру, охватывающую жилище, костюмы и повседневную жизнь. Это важный фактор сохранения и развития культурных ценностей, а также укрепления солидарности между этническими группами, проживающими вместе в этом районе.
Спасибо!
Источник
Комментарий (0)