Рыбный суп с листьями периллы получается очень вкусным, сладким и насыщенным — от бульона до рыбы. Поэтому каждый, кто попробует его однажды, захочет попробовать его снова.

С помфретом он вкусен в любом виде: приготовленный на гриле, на пару, кислый суп с листьями тамаринда, помидорами и слоновьим ухом... Особенно особенным получается кислый суп с помфретом, приготовленным с листьями белого базилика.

Возможно, в древние времена прибрежные фермеры не могли выращивать на песках обычные для повседневной жизни специи.

Проще говоря, раньше помидоры были доступны только зимой, ананасы можно было найти на полях летом..., а не круглый год, как сегодня, поэтому в трудные времена появляется мудрость.

Тарелка рыбного супа с сомом, серебристым морским лещом и анчоусами, приготовленного из небольшого, простого огорода с зелёным луком, листьями джанга, ушами слона..., а также с пучком листьев периллы, базиликом и кинзой. Простое, незамысловатое, но вкусное блюдо из моего родного города, которое сохранилось до наших дней.

Рыба-крольчиха — это вид рыбы, который также был доступен в прошлом, но на побережье считался всеядной рыбой, поэтому я видел, что в 80-х годах на старом рынке ее мало кто ел.

В те времена, из-за малочисленности популяции и обилия рыбы, люди всё ещё критиковали рыбу-попугая, ската, акулу и леща... включая, конечно же, рыбу-кролика. Теперь всё иначе, все они стали изысканными деликатесами.

Рыба-крольчиха — ингредиент, используемый для приготовления супа из рыбы-крольчихи с листьями периллы.

Существует несколько видов рыб-кроликов, например, цветочная рыба-кролик, чёрная рыба-кролик, а цветочная рыба-кролик более вкусная. Рыбы-кролики живут на берегу и питаются травой и водорослями, поэтому их мясо имеет уникальный вкус: запах водорослей, одновременно ароматный и горьковатый. Если есть её часто, можно привыкнуть. С тех пор, как в аквакультуре стали использовать садковые хозяйства, рыб-кроликов становится всё больше.

Они просто держатся около клетки, чтобы есть. Когда они молоды, они пролезают сквозь сетку, чтобы питаться вместе с рыбой в клетке, а когда вырастают, то остаются там навсегда, их мясо вкуснее и жирнее.

Несмотря на восхитительный характерный запах, рыба имеет ярко выраженный рыбный вкус, поэтому её можно готовить на гриле с чили или на пару с острыми специями. В кислом супе её следует сочетать с ароматными травами, и листья периллы — лучший выбор.

Суп с листьями периллы создаёт поистине впечатляющий вкус. Нежная и ароматная рыба, пропитанная листьями периллы, придаёт аромат супу и рыбе. Рыбный суп с листьями периллы получается восхитительным, сладким и насыщенным, от бульона до рыбы, поэтому каждый, кто попробует его однажды, захочет попробовать его снова.

Попробуйте рыбный суп с листьями периллы, который готовила ваша мама, и узнайте, насколько богат вкус моря из вашей родины.

Источник: https://danviet.vn/bat-canh-ca-dia-nau-la-e-ngon-ngot-dam-vi-tu-nuoc-den-ca-nen-ai-an-mot-lan-deu-muon-an-nua-20241116231048093.htm