Это были жаркие летние дни, люди были мокрыми от пота, все казались измотанными. Летние обеды в каждой семье обычно включали какой-нибудь суп, чтобы помочь... проглотить рис. И крабовый суп стал отличным выбором.
Ловить крабов очень легко, особенно на рисовых полях. Носите с собой пластиковое ведро во время сбора урожая и будьте внимательны во время сбора урожая.
Увидев ползающих под ногами крабов, быстро хватайте их и бросайте в ведро.
В жаркую погоду ленивые крабы ищут еду, неподвижно лежа на одном месте под корнями риса и в пещерах, чтобы избежать жары. Я до сих пор помню, что каждый раз, когда я видел крабов, поля были полны урожая.
Люди перекликались, особенно дети, увидев краба, громко кричали. Никто из них не боялся грязи, они склонили головы к корням соломы, осторожно руками поймали растерянного краба и аккуратно поместили его в ведро.
Люди в сельской местности, как взрослые, так и дети, могут с первого взгляда определить, какой краб самец, а какой самка. После того, как вы поймаете краба, положите его в большую миску, используйте палочки для еды или большую палку, чтобы размешать его несколько раз, пока он не «напьется», затем промойте его большим количеством воды, пока он не станет чистым. Во времена, когда не было блендеров, каменная ступка все еще была «истинной любовью».
В каждом доме есть огромная каменная ступка и пестик, вырезанные из старого эвкалипта. После удаления панциря и фартука крабы толкутся. Пока родители толкут, дети используют шипы грейпфрута, чтобы выбрать крабовый жир и положить его в небольшую миску.
Миска крабовой пасты кажется маленькой, но она — душа всей кастрюли супа. Суп из полевых крабов вкусен с любыми овощами. Но, пожалуй, самым вкусным все же получается смешанный овощной суп из сада.
Овощная смесь обычно состоит из горсти листьев малабарского шпината, листьев джута, листьев батата, тыквы...
Когда кастрюля с крабовым супом закипит, добавьте овощи, затем добавьте крабовую пасту и снимите с огня. Золотистая, жирная крабовая паста добавляет привлекательности супу.
Крабовый суп нужно подавать холодным, чтобы почувствовать его прохладу. Чтобы усилить вкус, крабовый суп подают с маринованными баклажанами. Сделайте глоток супа, откусите баклажан, и в мгновение ока горшок с рисом исчезнет.
После сбора урожая, чтобы сделать еду более привлекательной, моя мать пошла на рынок, чтобы купить несколько унций рисовой вермишели, чтобы сварить и сделать лапшу. Она также вскипятила смесь крабовой воды, приправила ее по вкусу и добавила щепотку помидоров черри, которые были кислыми и освежающими.
Идите в сад и нарвите зеленого лука, кориандра и базилика. Наберите миску крабового супа с лапшой, и вся семья соберется вокруг. Возможно, в моей жизни это самая вкусная миска крабового супа с лапшой, которую я когда-либо ел.
Прошло более двадцати лет. В сельской местности площадь выращивания риса сократилась, отчасти потому, что люди больше не интересуются сельским хозяйством , а отчасти потому, что им приходится менять землю на промышленные зоны, фабрики или другие более продуктивные культуры.
Крабы-рыбы еще доступны летом, но люди редко их ловят. Для тех, кто далеко от дома, они всегда являются знакомым, ясным образом, чтобы осветить годы жизни...
Источник
Комментарий (0)