Сингапур – страна, куда приезжают люди со всего мира , включая Вьетнам. Поэтому кухня этого островного государства во многом схожа с вьетнамской по ингредиентам, соусам и специям, что делает её очень доступной и захватывающей для многих. Любой, кто когда-либо бывал здесь, наверняка оценит фильтрованный кофе, который по форме и способу приготовления похож на кофе в кафе 5-го района (Хошимин).
Аутентичный сингапурский ресторан с пирожными Sing Puff от 19 000 донгов
Сингапурцы также едят жареный фо, но с другими специями и большим количеством бульона, чем в ханойском фо. Здесь подают привлекательного краба с чили и основным соусом , в то время как южане предпочитают соус для краба с тамариндом. Во Вьетнаме много ресторанов хайнаньской кухни, предлагающих курицу с рисом, которые стали привычным блюдом для офисных обедов. Но найти ресторан с разнообразным меню, таким как Sing Puff, краб с чили , жареный фо... с сингапурским колоритом, по доступной цене, непросто. Ресторан Singchiak (городской округ Мо Лао, район Хадонг, Ханой) работает уже около двух лет, и в течение шести месяцев к нему приезжал сингапурский шеф-повар для обучения и сопровождения.
Цены на блюдо с курицей и рисом здесь колеблются от 68 000 до 75 000 донгов, на блюдо с чили- крабом и жареными клецками — 599 000 донгов, на блюдо с влажным жареным фо — 95 000 донгов.
ФОТО: ТУАН МИНЬ
«Здесь много блюд, которые мне особенно нравятся, мне нравится почти каждое. Например, сингапурский чили- краб очень аутентичный. Обычно, чтобы попробовать что-то подобное, мне приходится ехать в Сингапур или Малайзию».
«Есть ещё каша с лягушкой, жаркое из птицы... всё это тоже очень вкусно. Цены, конечно, не такие высокие, как в других ресторанах, где я ела, но, учитывая такое прекрасное место, можно проводить встречи перед едой. Цены здесь очень разумные, даже ниже, чем в некоторых других местах», — поделилась г-жа Данг Туй Ха, постоянная посетительница ресторана Singchiak.
Цены на пирожные Sing Puff начинаются от 19 000 донгов за штуку.
ФОТО: ТУАН МИНЬ
Г-жа Фам Тхи Ханг, владелица ресторана Singchiak, рассказала, что в качестве ингредиентов для блюд в ресторане обычно используются свежие крабы весом около 600–700 граммов с плотным мясом, к которым добавляют секретный соус , чтобы блюдо получилось привлекательным, особенно когда оно только что приготовлено и еще горячее.
Синг Пафф в ресторане на первый взгляд напоминает пирожное-подушку, но на вкус совершенно другой. В меню ресторана представлены такие вкусы, как сардины, ча-шу, карри и патесо, чтобы порадовать как местных, так и иностранных гостей. Вьетнамские посетители предпочитают ча-шу и патесо, а многие иностранные гости предпочитают карри. Пирог ручной работы с хрустящей многослойной корочкой и мягкой сочной начинкой.
Посетители оценивают ресторан как предлагающий вполне разумные цены по сравнению со многими другими сингапурскими ресторанами.
ФОТО: ТУАН МИНЬ
Многие блюда сингапурской кухни нравятся вьетнамцам, поскольку готовятся из тех же ингредиентов, таких как ребрышки, птица, крабы, куриные лапки... но с использованием новых специй и новых методов приготовления.
Рис с курицей по-хайнаньски, как и рис с курицей по-хайнаньски, также включает в себя отварную курицу и салат, но разница в еде заключается в соусе и соусе для макания. В частности, рис с курицей по-сингапурски более насыщенный, с такими вкусами, как ча-шу, жареная курица (можно смешать по желанию), в то время как рис с курицей по-хайнаньски включает в себя молодые яйца, зелень, немного хрустящего жареного лука или курицу, которую можно приготовить в салате с вьетнамской кинзой.
Г-жа Нгуен Хоа Дьеу Линь, посетительница ресторана, сказала, что ее любимыми блюдами являются «Sing Puff» с начинкой из ча-шу и «Sing Puff» с начинкой из патеса.
ФОТО: ТУАН МИНЬ
Чтобы изменить вкус и попробовать другие способы приготовления блюд в период смены времен года в Ханое, посетители могут выбрать блюда сингапурской кухни в ресторане Singchiak, которыми можно насладиться в одиночку, с друзьями или родственниками — все они прекрасно подходят друг другу.
Комментарий (0)