Чрезвычайно вкусная и ценная часть свинины, но её «игнорируют» 90% вьетнамцев.

Свинина — популярный продукт питания, из которого готовят множество вкусных блюд.

Однако многие не знают, что самая вкусная часть свинины — это серповидная кость.

Поскольку большинство продавцов знают эту ценную часть мяса и сохраняют ее, чтобы тушить кости или варить суп для своей семьи, покупатели редко знают об этом.

Серповидная кость свиньи в основном состоит из хряща, поэтому она очень хрустящая, мягкая и сладкая.

Кость полумесяца расположена в передней ноге свиньи, соединяя большеберцовую кость с лопаточной костью. Эта кость имеет изогнутую форму, напоминающую полумесяц, и состоит в основном из хряща, поэтому она очень хрустящая, мягкая и сладкая на вкус.

Кости полумесяца богаты коллагеном, кальцием, белком и витаминами. Регулярное употребление свиных хрящей, особенно этой части, способствует росту костей, предотвращает остеопороз и укрепляет иммунитет. Особенно рекомендуется женщинам со слабым здоровьем, желающим улучшить состояние кожи.

Кость в форме полумесяца вкусна в любом блюде, особенно приготовленная на гриле. Кроме того, эту часть можно использовать для тушения супа или обжаривания овощей — оба блюда получаются ароматными и хрустящими.

Кость полумесяца чрезвычайно богата белком и водорастворимыми азотистыми экстрактами, снабжающими организм питательными веществами.

Поставки коллагена

Эксперты по питанию утверждают, что свиной хрящ (или коровий хрящ, куриный хрящ...) является источником пищи, который в большом количестве обеспечивает организм коллагеном, поддерживающим сильные мышцы и суставы.

Коллаген — это вещество, которое наряду с кальцием составляет 80% структуры костей и составляет 50% состава хряща человека.

С возрастом количество коллагена в организме уменьшается, что приводит ко многим последствиям.

Пополнение запасов коллагена путем употребления в пищу продуктов, богатых этим веществом, таких как хрящи животных, позволяет ограничить появление и способствовать лечению заболеваний костей и суставов, замедляя процесс старения.

Обеспечить белок

Кость полумесяца чрезвычайно богата белком и водорастворимым азотистым экстрактом, включая разнообразные белки, которые могут обеспечить организм полезными и высококачественными питательными веществами для основных функций.

Кроме того, серповидная кость содержит множество других важных питательных веществ, которые помогают восполнить запасы необходимых организму веществ. Эта часть свиной туши также очень ценна для поддержания здоровья.

Полумесяц богат коллагеном, кальцием, белком и витаминами. (Иллюстрация)

Обеспечить кальцием

Хрящ поясной кости содержит много кальция. Регулярное употребление этого вещества способствует росту и здоровью костей.

Для растущих детей хрящ может стать прекрасным лекарством, помогая им развивать здоровые кости, помогая им стать выше ростом и иметь более крепкие кости.

Витаминные добавки

Серповидная кость также содержит много фосфора и некоторых витаминов, которые могут удовлетворить энергетические потребности организма. Кроме того, микроэлементы в серповидной кости действуют как «тоник», помогая организму стать здоровее и повышая сопротивляемость организма к патогенам.

Кости полумесяца можно жарить на гриле, тушить в супе, обжаривать с овощами или во фритюре. (Иллюстрация)

Примечания при употреблении серповидных костей

Свиные хрящи и серповидные кости содержат много кальция и фосфора, а также множество питательных веществ, необходимых организму человека. Однако чрезмерное употребление свинины вредно, поскольку она плохо переваривается. Поэтому следует употреблять её только 1-2 раза в неделю.

Пациентам с заболеваниями желудка, проблемами пищеварения и зубов необходимо тушить серповидную кость до тех пор, пока она не станет мягкой, при этом время приготовления должно быть больше, чем у других частей мяса.