Минздрав предупреждает о риске отравления уличной едой

Департамент безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения только что опубликовал официальное обращение к Департаменту здравоохранения Ханоя с просьбой усилить безопасность пищевых продуктов и профилактику пищевых отравлений в Ханое к 2025 году.

По данным Департамента безопасности пищевых продуктов, в крупных городах, особенно в Ханое , уличная еда и закуски часто подвергаются предварительной обработке или обрабатываются на месте и пользуются большой популярностью из-за своей удобства.

Однако еда, продаваемая на уличных лотках, несет в себе множество потенциальных рисков для безопасности и гигиены пищевых продуктов.

Департамент безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения выпустил предупреждение о риске небезопасной уличной еды, особенно в магазинах, не обеспечивающих соблюдение гигиенических норм, таких как «грязные шампуры» — жареная еда на обочинах дорог, что создает риск пищевого отравления, бактериального заражения и долгосрочного накопления токсинов у потребителей.

Столкнувшись с реальностью, мы сталкиваемся с тем, что заведения общественного питания и уличная еда становятся все более популярными в самых разных формах, особенно в крупных городах, включая Ханой, где существует множество типов заведений общественного питания, уличная еда и самые разнообразные блюда, такие как жареное мясо, шашлыки, фастфуд... привлекающие большое количество людей и туристов.

Еда и напитки, предлагаемые уличными торговцами, всегда представляют собой потенциальную угрозу безопасности пищевых продуктов из-за ненадлежащих условий хранения и обработки, а также использования ингредиентов неизвестного происхождения. Кроме того, эти продукты также несут в себе риск заражения микроорганизмами и токсичными химическими веществами.

Департамент безопасности пищевых продуктов поручил Департаменту здравоохранения Ханоя организовать проверки и следить за соблюдением правил безопасности пищевых продуктов, строго контролировать источник сырья, пищевых добавок и масел для жарки, особенно для жареного мяса, шашлыков, фастфуда и т. д.

Функциональные подразделения организуют проверки и надзор за соблюдением требований безопасности пищевых продуктов, строго контролируют источник сырья, пищевых добавок, фритюрных масел, особенно для гриля, шашлыков, фастфуда... в заведениях общественного питания, уличной еды, питания около школ. Нарушения требований безопасности пищевых продуктов должны строго пресекаться.

Кроме того, подразделения содействуют пропаганде и распространению знаний о безопасности пищевых продуктов, мер по обеспечению безопасности пищевых продуктов и профилактике пищевых отравлений среди владельцев и работников предприятий общественного питания, а также уличных торговцев едой.

В то же время мобилизовать участие местных органов власти, профсоюзов и общественно-политических организаций для пропаганды среди потребителей, особенно студентов, выбора чистых ресторанов...

Ранее Департамент безопасности пищевых продуктов выпустил предупреждение о риске появления небезопасных продуктов питания на улицах, особенно в магазинах, не соответствующих гигиеническим нормам, таких как «грязные шампуры», жареная еда... на обочинах дорог, что представляет потенциальную опасность пищевого отравления, бактериального заражения и долгосрочного накопления токсинов для потребителей...

Употребление негигиеничной пищи, особенно жареных «грязных шампуров», несет в себе множество потенциальных рисков для здоровья, таких как пищевое отравление, вызывающее боли в животе, диарею, острую рвоту; кишечные инфекции, вызванные такими бактериями, как кишечная палочка, сальмонелла, стафилококк... приводящие к длительным расстройствам пищеварения; длительное накопление токсинов из-за многократного использования масла для жарки может легко привести к образованию канцерогенов.

В то же время такие ингредиенты, как недоваренное мясо или ингредиенты от инфицированных животных, могут быть заражены паразитами.

Департамент безопасности пищевых продуктов рекомендует потребителям отдавать предпочтение местам с чистыми зонами для гриля, где продавцы используют перчатки для обеспечения гигиены; не покупать еду в ресторанах с необычно окрашенными шампурами, неприятными запахами или темным маслом для жарки с остатками пищи; ограничить прием пищи или покупку продуктов в пыльных, оживлённых, задымлённых местах, где не соблюдаются требования гигиены и безопасности пищевых продуктов.

(Вьетнамское информационное агентство/Вьетнам+)

Источник: https://www.vietnamplus.vn/bo-y-te-canh-bao-nguy-co-nhiem-doc-tu-thuc-an-duong-pho-post1022808.vnp