Самые «вонючие» блюда в мире, которые все еще очаровывают гурманов

Японский эксперт по ферментации Такео Коидзуми проверил уровень запаха продуктов с помощью прибора под названием «Алебастр» и придумал единицу измерения запаха в Австралии.

Вот самые «вонючие» продукты в мире по мнению Такео Коидзуми:

Сюрстрёмминг, Швеция: 8070 AU

Это блюдо из консервированной, соленой и ферментированной сельди. Блюдо имеет очень сильный, неприятный запах, также известное как гнилая сельдь. Блюдо вызывает крайне неприятное ощущение у тех, кто ест его впервые. Однако это блюдо любят многие люди.

Хонго-хве Корея: 6230 AU

Хонго-хве — это корейское блюдо из ферментированного ската, которое пахнет аммиаком. Зловоние, которое исходит от мочевины в теле ската, описывается как напоминающее запах уличного туалета. После еды сильный привкус аммиака останется во рту и даже на одежде и волосах обедающего.

Эпикур Новозеландский сыр: 1870 AU

Этот новозеландский сыр должен выдерживаться три года в деревянных бочках. В процессе выдержки молочнокислые бактерии активизируются и бродят, выделяя газы, которые создают характерный сильный запах.

Гренландский кивиак: 1370 а.е.

Кивиак — традиционное зимнее блюдо инуитов Гренландии. Основной ингредиент блюда — баклажаны, ферментированные в тюленьей коже.

Местные жители часто запихивают в тюленьи шкуры целых гагарок, по 500 штук за раз. Они удаляют воздух, запечатывают жиром и оставляют бродить на три месяца.

Кивиак употребляют зимой, часто по важным праздникам.

Кивиак — традиционное зимнее блюдо инуитов Гренландии. Фото: SCMP

Соленая рыба кусая: 1267 AU

Кусая — это вид соленой рыбы, который появился в Японии. Чтобы приготовить кусая, люди замачивают скумбрию в соленой воде, а затем сушат ее на солнце.

Секрет характерного запаха Кусайи кроется в рассоле, приготовленном из ферментированных рыбьих внутренностей и рыбьей крови, смешанных с морской водой.

Фунадзуси: 486 а.е.

Фунадзуси готовят из соленой рыбы и риса, ферментируют с помощью молочной кислоты, а затем рис удаляют, оставляя только рыбу.

Блюдо очень вонючее, но богато пробиотиками, минералами и витамином B1. При использовании Фунадзуси нарезают тонкими ломтиками и едят в качестве закуски.

Натто: 452 а.е.

Натто — популярное японское блюдо из ферментированной сои. Это питательное, но очень вонючее блюдо готовится из соевых бобов, ферментированных бактериями натто.

Блюдо обычно подают с рисом, смешанным с соевым соусом или горчицей караси. Японцы едят натто уже более 1000 лет.

Вонючий тофу, китайское блюдо. Фото: SCMP

Кусая: 447 AU

Кусая — это соленая, сушеная и ферментированная рыба, которая становится более «пахнущей» после приготовления на гриле и часто подается с сакэ или сётю.

Вонючий тофу: 420 AU

Вонючий тофу — китайский деликатес с характерным сильным запахом. В Китае вонючий тофу часто продают на ночных рынках или в уличных продуктовых лавках.

Тяжелая работа человека, который «продает свои легкие», заставляя зерна риса цвести, чтобы сохранить душу деревенских блюд.

Отличительную черту и неповторимый вкус этого деревенского блюда придает незаменимый шаг: обжаривание риса для приготовления попкорна.

15 лет за границей, 8X Hai Phong заставляет корейскую свекровь влюбиться во вьетнамские блюда Тэта

Когда наступает Тет, корейская свекровь с энтузиазмом замачивает фасоль, промывает клейкий рис, разжигает огонь... для своей вьетнамской невестки, чтобы приготовить баньчунг. Традиционный вьетнамский пирог стал драгоценным даром в стране кимчи.

Секрет, который помогает женщине создать знаменитое блюдо, которое «путешествует» по всей Корее

В начале своей карьеры г-жа Хюэ столкнулась с десятками неудач, потому что сушеная лапша была некрасивой и крошилась. Но ее страсть не позволила ей остановиться, и она была ошеломлена, когда сушеная лапша Куанг была экспортирована в Корею.

Источник: https://vietnamnet.vn/boc-mui-nhat-the-gioi-nhung-cac-mon-an-nay-van-me-hoac-thuc-khach-2283430.html