Сегодня четверть населения мира , 2 миллиарда человек, используют небезопасную воду, а 2,4 миллиарда человек живут в странах с дефицитом воды. Конкуренция за этот бесценный ресурс растет, что даже приводит к росту конфликтов из-за нехватки воды.
За эти годы Вьетнам добился большого прогресса в улучшении состояния питания и здоровья своего народа. Уровень детского недоедания (МД) значительно и устойчиво снизился, а продовольственная безопасность и рацион питания населения заметно улучшились.
Блюда с большим содержанием животного белка, чем овощей
По данным Министерства здравоохранения , Вьетнам добился замечательных успехов в улучшении состояния питания населения, например, уровень недоедания среди детей в возрасте до 5 лет снизился быстро и устойчиво (уровень недоедания из-за недостаточного веса снизился с 14,1% в 2015 году до 11,5% в 2020 году). Хотя уровень задержки роста среди детей в возрасте до 5 лет снижается на 1% каждый год, он все еще высок (19,6% в 2020 году), и существует разница между регионами, особенно в горных и неблагополучных районах по сравнению с городами и равнинами. Этот показатель в северном горном регионе составляет 27,1%, а в центральном нагорье — 29,8%.
В настоящее время в стране насчитывается 1089 бедных общин, особенно бедные общины в бедных районах в районах проживания этнических меньшинств. Бедные люди в районах проживания этнических меньшинств по-прежнему страдают от нехватки продовольствия, отсутствия еды, отсутствия информации и т. д., что является причиной высоких показателей недостаточного веса и задержки роста у детей, а также дефицита микроэлементов и отсутствия медицинских услуг для матерей и детей.
За 10 лет (с 2010 по 2020 г.) структура питания вьетнамцев существенно изменилась, рацион стал более сбалансированным, приближаясь к рекомендуемым потребностям в энергообразующих веществах из углеводов, белков и липидов в соотношении 63,1%:15,8%:20,1%. Однако сбалансированность рациона все еще не гарантирована, в ежедневном рационе во многих местах по-прежнему слишком много животного белка, среднее потребление мяса составляет 134 грамма на человека в день, из них красного мяса – 95,5 г (рекомендуемая потребность – 70 г на человека в день), птицы – 36,2 г, мясных продуктов – 4,7 г.
В городских районах потребление мяса выше и составляет 154 грамма на человека в день, красного мяса — 155,3 грамма, мяса птицы — 36,5 грамма, а мясных продуктов — 3,9 грамма. В сельской местности, хотя условия все еще сложные, потребление мяса составляет 126,2 грамма, а красного мяса — 85,8 грамма. Это приводит к большему содержанию животных липидов, чем растительных (соотношение животных липидов к общему количеству липидов составляет 51,4%).
Нездоровые привычки в еде и дисбаланс питания (много мяса, животных жиров, мало овощей и фруктов) среди вьетнамцев привели к росту хронических заболеваний, связанных с питанием, таких как: избыточный вес, ожирение, высокое кровяное давление, диабет, подагра, дислипидемия и т. д. Уровень избыточного веса и ожирения среди детей школьного возраста увеличился с 8,5% в 2010 году до 19,0% в 2020 году, из которых 26,8% приходится на городские районы, 18,3% — на сельские районы и 6,9% — на горные районы.
В ответ на Неделю «Питание и развитие» Министерство здравоохранения дало ряд рекомендаций: Развивать сады, пруды и амбары для создания источника доступной и безопасной пищи; организовывать семейные и школьные обеды надлежащим образом, чтобы обеспечить разнообразие, сбалансированность и адекватное питание; осуществлять надлежащий уход за питанием в первые 1000 дней жизни, чтобы помочь детям всесторонне развиваться с точки зрения телосложения и интеллекта; выбирать продукты с ясным происхождением, обеспечивая безопасность при переработке и хранении; читать информацию о пищевой ценности на этикетках продуктов перед покупкой и употреблением; использовать безопасную чистую воду для еды и питья; пить достаточное количество воды в соответствии с потребностями организма.
Q.ЦВЕТОК
Источник
Комментарий (0)