Ужин в сумерках

Каждый, кто жил в сельской местности или имел бедное детство, помнит эти трогательные ужины.

В старой деревне не было электричества, даже масляные лампы не зажигали рано утром. Когда небо темнело, солнце садилось, и двор становился черным как смоль, тогда подавали ужин. Это была просто старая циновка, расстеленная во дворе. Если в доме было всего 2-3 человека, они не расстилали циновку во дворе, а садились на крыльце перед дверью, чтобы воспользоваться цветочной лампой, висящей на стропилах, освещая как внутреннюю, так и внешнюю часть дома.

Фото: Интернет.

Ужин в прежние времена в сельской местности состоял только из горшка батата. Из пикантных блюд были тарелка соленых жареных креветок, миска рыбы, тушеной в соевом соусе или тушеной с китайскими сливами, и тарелка листьев батата и водяного шпината, вымоченных в рыбном соусе или соусе из тамаринда. Когда наступал сезон мидий, была миска супа из мидий, приготовленного с помидорами, или несколько пойманных рыб, приготовленных с аррорутом и кислыми початками.

Вечерняя трапеза — это конец тяжелого дня работы в поле. Еду в основном готовят бабушка, мать или сестра, которые спешат в убогую кухню, чтобы разжечь огонь. Из кухни валит дым сухой соломы, синий и серый, покрывая двор и дом. Многие блюда готовятся в спешке, и несколько печей выпускают густой дым. Я все еще помню, когда я был ребенком, я полз на кухню, чтобы приготовить сухую солому или сосновые иголки. Это не романтическое или литературное описание раскаленной печи. Человек, который готовит солому, должен все время сидеть на кухне, потому что ему нужно намотать солому на катушку и использовать кочергу, чтобы затолкать ее, чтобы она горела. В этом темном, задымленном углу кухни всегда темно, а когда темнеет, становится еще темнее. Свет исходит не от масляной лампы, а от огня в печи. Из-за дыма у всех затуманиваются и щиплет глаза.

В старые времена бабушки, матери или тети готовили рис в глиняных горшках очень осторожно, потому что если они были неосторожны, они могли их разбить, поэтому огонь должен был быть умеренным. Когда рис высыхал, его нужно было откатить в угол кухни и положить в соломенную золу для приготовления. Варить суп, варить овощи или тушить рыбу тоже приходилось быстро, и к тому времени, как их выносили, уже было темно. Открывая крышку горшка с рисом, они должны были ловко использовать палочки для еды, чтобы сгрести золу с риса, чтобы накормить собак и кошек. Во многих бедных семьях невестка клала его в свою миску, чтобы съесть, оставляя миску с белым рисом и мягким бататом для своего дедушки, отца, бабушки, матери... Несмотря на то, что ужин был в темноте, все суетились. Перед едой дети по очереди приглашали своих бабушек и дедушек, родителей и старших братьев и сестер. Младшие приглашали старших. Хотя еда была небогатой, все, что касалось полей, деревни, домов соседей..., было предметом оживленного обсуждения.

В прошлом было важно, чтобы все сидели за круглым столом, и редко возникало вопрос, кто ест первым, а кто последним. Поэтому ужин всегда был образом воссоединения в соломенных домах. Еда облегчает трудности, печаль и радость. Раньше, когда я был на Юге, я видел, как многие семьи давали своим детям миску риса, и кто ел первым, а кто последним, было неважно. Может быть, это было связано с привычкой и обычаем. Но теперь, как бы ни старались многие семьи, они редко ужинают вместе на одном подносе. Поэтому многие люди в городе, возвращаясь в родные места, часто любят расстилать циновки во дворе, чтобы поесть. Держа миску риса, глядя на банановые листья, бамбуковый забор, шелестящий на ветру, и послеполуденный дым, люди иногда проливают слезы, вспоминая своих старых родственников, которые раньше сидели здесь, теперь далеко.

Ужин в старом сельском дворике оставит незабываемые ощущения для тех, кто его испытал и запомнит навсегда.

ДУОНГ МАЙ АНХ

Источник