Суп с лапшой и говядиной из Хюэ признан национальным нематериальным культурным наследием

Народные знания о супе с лапшой из говядины в Хюэ признаны национальным нематериальным культурным наследием (Фото: NHAT LINH)

5 июля г-н Фан Тхань Хай, директор Департамента культуры и спорта города Хюэ, сообщил, что Министерство культуры, спорта и туризма приняло решение о включении двух типичных культурных наследий города Хюэ в список национального нематериального культурного наследия, среди которых новый фестиваль риса народа Ко Ту и народные знания о супе с лапшой из говядины Хюэ.

Соответственно, фестиваль Бхуойх Харо Томе — новый праздник риса народа Ко Ту в коммунах Намдонг, Лонгкуанг и Кхе Че (город Хюэ) — был признан наследием в категории традиционных фестивалей, социальных обычаев и верований.

Праздник проводится после каждого сезона сбора урожая и является для общины Ко Ту поводом поблагодарить богов, особенно бога риса Джанг Харо, помолившись о хорошем урожае и благополучной жизни.

Фестиваль имеет ярко выраженный местный характер с традиционными ритуалами, такими как жертвоприношение, танец гонга и барабана, танец падил яйа и воздвижение жертвенного столба Хонур — духовного символа общины.

Церемония может проводиться на уровне семьи или деревни и является возможностью объединить сообщество и сохранить культуру этнических меньшинств горного региона.

Это результат тщательного исследования и документирования, проведенного Центральным институтом культуры, искусств и спорта совместно с Департаментом культуры и спорта города Хюэ и местным сообществом.

Кроме того, министерство также признало народные знания о супе с лапшой из говядины в Хюэ национальным нематериальным наследием, видом народных знаний.

Это признание культурной, исторической и кулинарной ценности фирменного блюда Хюэ, которое покойный знаменитый шеф-повар Энтони Бурден на канале CNN назвал «лучшим супом в мире».

Суп с лапшой из говядины «Хюэ» — это не только популярное блюдо в стране и за рубежом, но и ассоциирующееся с традиционными ремесленными деревнями, такими как Ван Кы, О Са, и изысканным мастерством таких ремесленников, как Май Тхи Тра, Хоанг Тхи Нху Хуй, Тон Ну Тхи Ха, Фан Тон Зя Хиен...

Данная регистрация является основой для сохранения и популяризации кулинарных ценностей Хюэ с целью стать креативным городом ЮНЕСКО в области кулинарии.

По данным газеты Tuoi Tre

Источник: https://tuoitre.vn/bun-bo-hue-duoc-vinh-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20250705162921369.htm

Источник: https://baolongan.vn/bun-bo-hue-duoc-vinh-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-a198203.html