Долгое время пресноводные дельфины — эта особенная рыба в верховьях реки Донгтхап — считались деликатесом сезона паводков и появлялись в больших количествах только в это время, поэтому они пользуются большой популярностью в ресторанах и продаются по очень высоким ценам, в некоторые годы достигая 800 000 донгов/кг.
Когда с верхнего течения реки прибывает паводковая вода, наступает время, когда краснохвостые голубые дельфины (широко известные как западные дельфины) следуют за водами верхнего течения реки Меконг к истокам в провинции Донгтхап.
Многие рыбаки ловят крупных краснохвостых голубых дельфинов на продажу, а затем выращивают мелкую рыбу и затем вылавливают ее для продажи во время паводка.
В настоящее время на рынке города Каолань и рынках провинции Донгтхап средняя цена на эту фирменную рыбу составляет 450 000–500 000 донгов/кг.
Долгое время пресноводные дельфины считались деликатесом, который можно встретить в изобилии только в период паводков, поэтому они пользуются большой популярностью в ресторанах и продаются по очень высоким ценам, в некоторые годы достигая 800 000 донгов за кг.
Краснохвостый голубой дельфин (западный дельфин) имеет научное название Botia modesta Bleeker. Это пресноводная рыба с гладкой, блестящей кожей бирюзового и красно-синего цвета.
Отлов и продажа пресноводных дельфинов во время сезона паводков в коммуне Тан Ми, уезд Тхань Бинь, провинция Донг Тхап. (Фото: Нгуен Ван Чи/VNA).
Хвост, плавники и брюшко рыбы имеют красивый оранжево-красный цвет, размер 2–5 см, длина около 7–10 см, а на голове расположены два изогнутых, острых, перекрещивающихся шипа. Некоторые утверждают, что под водой эта рыба издаёт визжащий звук, похожий на визг свиньи, поэтому жители Запада назвали её западным дельфином.
Поскольку популяция краснохвостых голубых дельфинов в естественной среде обитания резко сокращается и становится редкостью в период паводков, многие домохозяйства покупают детенышей краснохвостых голубых дельфинов, выловленных в естественных условиях в районах, подверженных наводнениям, и приносят их в пруды для откорма.
Г-н Нгуен Тхань Хиен из коммуны Тан Ми района Тхань Бинь сказал, что в среднем из 1 кг можно получить около 200–400 мальков рыбы.
Он выпустил 200 кг мальков на водную поверхность площадью 1000 м². За 9 месяцев выращивания он получил почти тонну товарной рыбы, получив прибыль более 100 миллионов донгов.
Семья господина Нгуена Ван Зыонга из коммуны Фулой района Тханьбинь уже более трёх лет разводит краснохвостых голубых дельфинов в пруду площадью более 5000 квадратных метров. В этом году семья господина Зыонга заработала более 1 миллиарда донгов.
Отлов пресноводных дельфинов во время паводка в прудах коммуны Тан Ми, уезд Тхань Бинь, провинция Донг Тхап. (Фото: Нгуен Ван Чи/VNA).
Г-н Дуонг сказал, что выращивание краснохвостых голубых дельфинов — очень хлопотное дело, и вода в пруду должна быть чистой.
Заводчикам краснохвостых голубых дельфинов следует кормить рыбу коммерческими кормами, насыщать прудовую воду кислородом и использовать дополнительные гребные винты.
Когда вес рыбы достигает примерно 28–30 рыб на кг, её вылавливают. В среднем фермеры зарабатывают более 200 тысяч донгов за кг.
Небольшая численность рыбы, но высокий потребительский спрос приводят к тому, что пресноводные дельфины на Западе продаются по высоким ценам.
Помимо розничной продажи на рынке, дельфинов закупают рестораны для приготовления изысканных блюд из рыбы из верховьев реки Меконг, которые подаются посетителям.
В настоящее время этот вид рыбы является фирменным блюдом на Западе, его тушат, готовят на гриле с солью и чили или готовят в кислом супе.
Источник: https://danviet.vn/ca-heo-ca-dac-san-ban-800000-dong-kg-o-dong-thap-de-nham-la-ca-canh-cang-nham-sang-ca-bien-20241229173844939.htm
Комментарий (0)