Дельфин — это особенная рыба, продающаяся по цене 800 000 донгов за кг в Донгтапе. Ее легко спутать с декоративной рыбой, а еще чаще — с морской рыбой.

Долгое время пресноводные дельфины — эта особая рыба в верховьях реки Донгтхап — считались деликатесом сезона паводков и появлялись в больших количествах только в этот период, поэтому они очень популярны в ресторанах и продаются по очень высоким ценам, в некоторые годы достигая 800 000 донгов за кг.

Когда вода с верхнего течения поступает в реку, наступает время, когда краснохвостые голубые дельфины (широко известные как западные дельфины) следуют за водами верхнего течения реки Меконг к истокам в провинции Донгтхап.

Многие рыбаки ловят крупных краснохвостых дельфинов на продажу, а затем выращивают мелкую рыбу и вылавливают ее для продажи во время сезона паводков.

В настоящее время на рынке города Каолань и рынках провинции Донгтхап средняя цена на эту особую рыбу составляет 450 000–500 000 донгов/кг.

Долгое время пресноводные дельфины считались деликатесом, который много появляется в сезон паводков, поэтому они очень популярны в ресторанах и продаются по очень высоким ценам, в некоторые годы достигая 800 000 донгов за кг.

Краснохвостый голубой дельфин (западный дельфин) имеет научное название Botia modesta Bleeker. Это пресноводная рыба с гладкой, блестящей бирюзовой и красно-синей кожей.

Отлов и продажа пресноводных дельфинов во время сезона паводков в коммуне Танми, уезд Тханьбинь, провинция Донгтхап. (Фото: Нгуен Ван Три/VNA).

Хвост рыбы, плавники и надхвостье имеют красивый оранжево-красный цвет, размер 2–5 см, длина около 7–10 см, а на голове имеются 2 изогнутых, заостренных, диагональных шипа. Некоторые говорят, что под водой эта рыба издает «визжащий» звук, похожий на визг свиньи, поэтому жители Запада назвали ее западным дельфином.

Поскольку популяция краснохвостых голубых дельфинов в природе сильно сокращается и становится редкостью в период паводков, многие домохозяйства покупают детенышей краснохвостых голубых дельфинов, выловленных в естественных условиях в районах, подверженных наводнениям, и привозят их в пруды для откорма.

Г-н Нгуен Тхань Хиен из коммуны Тан Ми, района Тхань Бинь, сказал, что в среднем из 1 кг можно получить около 200-400 мальков рыб.

Он выпустил 200 кг мальков рыб на площадь водной поверхности 1000 м2. За 9 месяцев выращивания он выловил почти 1 тонну товарной рыбы, получив прибыль более 100 миллионов донгов.

Семья г-на Нгуена Ван Дуонга из коммуны Фу Лой района Тхань Бинь уже более 3 лет занимается разведением краснохвостых дельфинов в пруду площадью более 5000 квадратных метров. В этом году семья г-на Дуонга заработала более 1 миллиарда донгов.

Отлов пресноводных дельфинов во время паводкового сезона, выращенных в земляных прудах в коммуне Танми, уезд Тханьбинь, провинция Донгтхап. (Фото: Нгуен Ван Три/VNA).

Г-н Дуонг сказал, что выращивание краснохвостых дельфинов — очень сложный процесс, и вода в пруду должна быть чистой.

Заводчикам краснохвостых голубых дельфинов следует кормить рыбу коммерческими кормами, насыщать воду в пруду кислородом и использовать дополнительные гребные винты.

Когда вес достигнет примерно 28–30 рыб на кг, ее можно вылавливать. В среднем фермеры зарабатывают более 200 000 донгов/кг.

Небольшая численность рыбы, но высокий потребительский спрос приводят к тому, что пресноводные дельфины на Западе продаются по высоким ценам.

Помимо розничной продажи на рынке, дельфинов закупают рестораны для приготовления изысканных блюд из рыбы верхнего течения реки Меконг для подачи посетителям.

В настоящее время этот вид рыбы является фирменным блюдом на Западе, его можно тушить, готовить на гриле с солью и чили или готовить в кислом супе.

Источник: https://danviet.vn/ca-heo-ca-dac-san-ban-800000-dong-kg-o-dong-thap-de-nham-la-ca-canh-cang-nham-sang-ca-bien-20241229173844939.htm