Тушеная рыба из деревни Ву Дай

Тушеная рыба из деревни Ву Дай, родом из сельской местности и требующая тщательного приготовления, отличается неповторимым вкусом — ароматным, но без привкуса рыбы, насыщенным, но не жирным.

Cá kho làng Vũ Đại Đặc sản nức tiếng của Hà Nam

Деревня Ву Ди, известная своей ролью в романе Нам Цао «Чи Фео», также является родным городом автора. В настоящее время деревня Во Даи переименована в деревню Нхан Хоу, расположенную в коммуне Хоа Хоу района Ли Нхан провинции Ха Нам . (Изображение: деревня Вуди сегодня. Фото: Kien1980v)

Это место славится своим знаменитым тушеным рыбным блюдом. Это блюдо имеет долгую историю и традиционно готовится жителями Ха Нама во время Тет (Лунного Нового года). В настоящее время тушеная рыба из деревни Ву Дай стала фирменным блюдом, и многие деревни производят его, чтобы удовлетворить спрос покупателей. (Источник: Туристический журнал Хошимина)

Помимо знаменитого тушеного филе по-вудайски, это блюдо имеет множество других названий, таких как тушеное филе по-бакиенски, тушеное филе по-дайхоангски, тушеное филе по-нханхауски, тушеное филе по-ханьнамски… (Источник: Ханам)

Секрет того, как клиенты навсегда запомнят бренд, кроется не только в его названии, но и в его уникальном, неповторимом стиле, который редко встречается где-либо ещё. (Источник: Wow Weekend)

Согласно местным преданиям, блюдо из тушеной рыбы из деревни Ву Дай существует уже много лет. В те времена, во время празднования Нового года по лунному календарю, у жителей деревни Ву Дай не было средств на покупку разнообразных продуктов для подношения предкам. Однако они все же хотели предложить лучшую еду, устроить роскошный пир, поэтому им пришла в голову идея тушеной рыбы. (Источник: Туристический журнал Хошимина )

Тушеная рыба может долго храниться, обладает насыщенным вкусом и становится еще вкуснее после многократного разогрева. Поэтому это блюдо было очень кстати для людей в трудные времена. (Источник: Ha Nam)

Тушеная рыба из деревни Ву Дай отличается от тушеной рыбы из других мест тем, что все ингредиенты полностью натуральные, без консервантов. Она ароматная, но без привкуса рыбы, насыщенная, но не жирная, а кусочки тушеной рыбы имеют темно-коричневый цвет, плотную мякоть и мягкие кости, поэтому ничего не нужно выбрасывать перед едой. (Фото: Лоан Тран)

К специям, придающим традиционному тушеному рыбному блюду его неповторимый вкус, относятся галангал, имбирь, перец чили, лайм, лук, соль, сахар, крабовый бульон, рыбный соус, костный бульон, кокосовое молоко и т. д. Секрет и вкус идеального тушеного рыбного блюда в основном определяются процессом приправы. (Источник: VOV)

Приготовление тушеной рыбы включает три основных этапа: подготовка рыбы, ее размещение в кастрюле и тушение. Каждый этап имеет строгие требования для обеспечения высокого качества блюда. Затем рыба непрерывно тушится в течение 12-14 часов на постоянном умеренном огне. Наконец, для поддержания медленного кипения в кастрюле используется рисовая шелуха. (Источник: VTC News)

Для тушения рыбы следует использовать дрова из древесины лонгана, поскольку они обладают высокой температурой, устраняют запах глины и помогают размягчить рыбные кости. В процессе тушения воду необходимо постоянно добавлять по мере её высыхания, пока в кастрюле не останется примерно ложка воды, после чего следует выключить огонь. (Источник: VTC News)

Идеально приготовленное тушеное рыбное блюдо должно быть лишено какого-либо рыбного запаха, каждый кусочек должен быть ароматным, плотным и с неповрежденными волокнами. (Источник: Ha Nam)

Это блюдо очаровывает гурманов своей простотой, деревенским шармом и насыщенным, аутентичным вкусом. Именно поэтому этот деликатес так популярен во всем мире. Многие деревни в провинции Ха Нам развили искусство приготовления тушеной рыбы и поставляют ее в разные уголки страны. (Источник: VTC News)

Для местных жителей тушеная рыба каждую весну пробуждает воспоминания, пропитанные духом общности и соседской любовью, наполненные теплыми воспоминаниями о новогоднем застолье времен трудностей. Это простое, деревенское блюдо давно славится, принося честь и внося значительный вклад в преображение старой деревни Ву Дай. (Источник: VOV)

Источник: https://baoquocte.vn/ca-kho-lang-vu-dai-dac-san-nuc-tieng-gan-xa-cua-ha-nam-297949.html