Слишком горячий кофе может увеличить риск развития рака. Какой температуры следует его пить, чтобы не навредить здоровью?

Слишком горячие напитки, такие как чай и кофе, могут увеличить риск развития рака. Так какая же температура безопасна для питья?

Употребление большого количества очень горячих напитков, таких как чай и кофе, связано с раком пищевода. Фото: FREEPIK

Чашка горячего чая или кофе может быть расслабляющим и приятным напитком. Однако это также может повлиять на ваше здоровье, увеличивая риск развития рака пищевода.

Почему употребление слишком горячего чая и кофе вызывает рак ?

В 2016 году Международное агентство по изучению рака (МАИР) классифицировало употребление очень горячих напитков (выше 65°C) как потенциально канцерогенное. В докладе установлено, что вредным фактором является именно температура, а не сам напиток.

Ранее проведенные в Южной Америке исследования показали, что употребление большого количества мате — традиционного травяного напитка, часто употребляемого при температуре около 70°C — приводит к повышению риска развития рака пищевода.

Аналогичные исследования на Ближнем Востоке, в Африке и Азии также подтвердили связь между употреблением очень горячих напитков и риском рака пищевода.

В этом году масштабное исследование, охватившее почти полмиллиона взрослых в Великобритании, подтвердило, что употребление большого количества очень горячих напитков, таких как чай и кофе, связано с раком пищевода, сообщает Science Alert .

Исследования показали, что у людей, выпивающих восемь или более чашек очень горячего чая или кофе в день, риск развития рака пищевода почти в шесть раз выше, чем у тех, кто не пьет горячие напитки.

Употребление очень горячих напитков может повредить клетки слизистой оболочки пищевода, и считается, что со временем это может привести к развитию рака. Исследователи впервые выдвинули эту гипотезу почти 90 лет назад.

Как безопасно пить горячие напитки?

Риск рака может зависеть от того, сколько горячей жидкости вы выпиваете за один раз и с какой скоростью. Похоже, что употребление большого количества горячей жидкости за один раз с большей вероятностью может привести к повреждению пищевода.

Исследователи измерили температуру в пищеводе людей, пьющих горячий кофе разной температуры. Они обнаружили, что размер глотка имел большее значение, чем температура напитка.

Очень большой глоток (20 мл) кофе температурой 65 °C может повысить температуру в пищеводе на 12 °C. Со временем употребление больших глотков может привести к повреждению клеток.

Изредка выпивая глоток кофе температурой 65°C, вы вряд ли спровоцируете долгосрочные проблемы. Однако употребление большого количества очень горячих напитков в течение многих лет может повысить риск развития рака пищевода.

Горячие напитки, такие как кофе на вынос, иногда подают при очень высокой температуре (около 90 °C), чтобы «компенсировать» охлаждение.

Исследование, проведённое в США, показало, что идеальная температура для кофе составляет 57,8 °C, что позволяет избежать повреждения пищевода и сохранить вкус и аромат. Температура горячего напитка может понизиться на 10–15 °C за пять минут.

РАССВЕТ

Источник: https://tuoitre.vn/ca-phe-qua-nong-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-nen-uong-nhet-do-nao-cho-an-toan-20250823132434813.htm