Сельдь, вкус летнего моря

Никаких торгов, каждый килограмм стоит 40 000 донгов. Торговка рыбой сказала, что за такую ​​цену она выберет большую. Вся рыба свежая, тело еще синее, как море. Сказав это, ее руки быстро выбрали достаточно, она зачерпнула немного льда и положила его в пакет, чтобы покупатель мог забрать его домой. По извилистой дороге дул морской бриз с солоноватым привкусом. Домой — небольшая арендованная вилла, на тротуаре — печь и уголь. Просто оставьте селедку в коробке из пенопласта, будьте уверены, она не испортится, оставьте ее на ужин, положите на огонь и поджарьте на гриле.

Жареная и тушеная сельдь, подается с белым рисом

Около 5 вечера летнее солнце померкло. Я деловито разжигаю огонь, помешиваю угли. Гриль ставлю на стойку. Рыбу кладу в корзину, наливаю воду, чтобы растопить лед. Затем неторопливо беру каждую рыбу и кладу на гриль, переворачивая ее снова и снова. Запах свежей рыбы, приготовленной на углях, всегда является интересным «аттракционом», каждый раз, когда я возвращаюсь к морю.

Затем есть еще несколько блюд на гриле, чтобы перекусить. Селедка сохраняется, чтобы потушить ее на завтрак с рисом. Даже если вы едите мало или много, это для того, чтобы вспомнить свою юность, каждый раз, когда вы собираетесь идти в поле работать, вы должны набить свой желудок белым рисом и тушеной рыбой.

Вымойте сельдь, чтобы удалить кухонный пепел, положите ее в небольшую кастрюлю, добавьте немного арахисового масла и варите на медленном огне. Когда масло закипит, вы можете перевернуть рыбу, чтобы она впитала часть жирного вкуса. Снаружи приготовьте немного рыбного соуса, смешанного с небольшим количеством воды, добавьте несколько перцев чили. Когда рыба покроется слоем масла и приобретет золотисто-коричневый оттенок, влейте в миску воду. Снова варите на медленном огне и выберите травы, включая салат, периллу, рыбную мяту, базилик и тонко нарезанный огурец. Вымойте и замочите в небольшом количестве соли на несколько минут, затем выньте овощи и слейте воду.

Раздавите несколько зубчиков чеснока, добавьте немного чили и оставьте там. Когда рыба впитает вкус, дайте рыбному бульону остыть, вылейте его в миску с чесноком и чили, чтобы получился соус для макания овощей. Выложите рыбу на тарелку, добавьте сверху немного приготовленного чили из кастрюли. Таким образом, на завтрак будет 2 блюда с только что поданной на стол миской риса.

Белый рис, жареная и тушеная сельдь — деревенское блюдо, хотя во время еды вам придется выбирать небольшие косточки на боку, но, съедая его у моря, вы можете почувствовать сладость рыбы, смешанную с травами и соусом для макания. Это также блюдо, которое несет в себе аромат летних дней много лет назад, когда в море моего родного города был хороший урожай сельди, который когда-то растил меня день за днем...

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-trich-vi-bien-ngay-he-185230719130153449.htm