Сестры работают посменно и торгуют до 3 часов ночи.

Магазин — это мое детство, моя юность, а теперь и моя старость.

В тихий день в Хошимине я остановился в небольшом переулке на улице Во Ван Нган (город Тху Дук), где прохладно теснились деревья, чтобы съесть свою любимую порцию лапши со свининой. Вывеска магазина была старой и потемневшей от времени, на ней было написано «Лапша Май». Помещение было небольшим и чистым.

Эта лапшичная существует уже более полувека и известна многим жителям Тху Дыка.

Я бродил по старому помещению ресторана, когда госпожа Лань (52 года, также известная как госпожа 7) тепло спросила: «Что ты хочешь съесть, сынок? Тебе тягучую лапшу или мягкую?» «Двойную лапшу, пожалуйста!» — быстро ответил я, и в мгновение ока передо мной поставили миску с дымящейся, ароматной лапшой.

Та, что принесла миску лапши, была госпожа Ань (также известная как госпожа 6), которой в этом году почти 55 лет. Госпожа 6 призналась, что этот ресторан существует ещё со времён её родителей, до 1975 года. В то время её бабушка и дедушка торговали недалеко от рынка Тху Дык, в основном продавая вермишельный суп и вермишель с побегами бамбука, и многие называли его «рестораном госпожи Мо».

Позже её семья переехала сюда, чтобы продавать лапшу и вермишель. В ресторане также живут многие члены её семьи.

Помещение ресторана небольшое и уютное.

«Раньше моя семья продавала лапшу с курицей и уткой, но после сильной эпидемии гриппа мы перешли на свинину, и так продолжалось до сих пор. С самого детства мы с братьями и сёстрами помогали родителям вести бизнес, так что этот ресторан — наше детство, юность, а теперь и старость», — смеётся она.

Благодаря этому ресторану господин Мо и его жена вырастили своих девятерых детей. Старик скончался 11 лет назад, а старушка – 3 года назад.

Их родителей уже нет в живых, четверо братьев и сестер в семье унаследовали этот ресторан, включая теть 2, 3, 6 и 7 лет. Остальные братья и сестры, одна из которых фотограф, а другая портниха... все спокойно относятся к своей работе; некоторые уже ушли из жизни.

Миска лапши за 30 000 донгов — это в самый раз.

«Кто же Май?» — поинтересовалась я. Мисс 6 улыбнулась и ответила, что это имя Мисс 2. Она и её сёстры унаследовали и развили семейный ресторан, но уже много лет из-за плохого здоровья ей приходится уделять всё время внукам, поэтому она оставила ресторан трём своим младшим братьям и сёстрам.

Любимый ресторан для любителей ночных развлечений

Эта женская лапшичная — любимое место для позднего ужина многих жителей района, особенно жителей Тху Дык, поскольку она открыта с 11:00 до 3:00 утра следующего дня. Раньше магазин начинал работу в 6:00, но после смерти хозяйки, шесть сестёр постарели и перешли на более позднее время. Вечером и рано утром в магазине очень многолюдно.

«В то время посетители, поздно возвращавшиеся домой после ночных прогулок, хотели перекусить, в том числе те, кто работал в ночную смену, и те, кто был в командировках и заглядывал сюда перекусить. Особенность ресторана заключается в том, что многие клиенты, уехавшие за границу или поженившиеся вдали от цивилизации, каждый раз заходили сюда поесть, чтобы вспомнить вкус прошлого», — добавил дядя 4, сидящий рядом с ним.

Многие люди являются постоянными клиентами ресторана.

Каждая порция лапши здесь стоит от 30 000 до 50 000 донгов, что весьма доступно. В зависимости от цены, в порцию лапши могут добавлять свинину, ветчину и фрикадельки. Бульон здесь довольно прозрачный, сладкий и с приятным послевкусием, достаточным, чтобы удовлетворить вкус лапши в этом ценовом диапазоне.

Мисс 6 также рассказала, что рецепт приготовления ху тьеу передался ей от отца и сохраняется уже много лет. Поскольку торговля продолжается до поздней ночи, все делятся на смены, чтобы не чувствовать усталости на следующий день.

Господин Хай (34 года, житель города Тхудук) часто заходит сюда пообедать по будням. Он сказал, что это его «любимый» ресторан последние 5 лет, с тех пор, как он переехал, и до недавнего времени. Однажды, вернувшись домой поздно вечером и увидев, что в ресторане всё ещё горел свет, он с другом заглянул туда и с тех пор «подсел» на это место.

Сестры унаследовали ресторан своих родителей.

«Не идеально, но всё очень вкусно. Интерьер ресторана ностальгический и уютный, хозяин дружелюбный и энтузиастичный, всё настолько чисто, что лапша кажется ещё вкуснее. Лично я ставлю 8/10», — прокомментировал посетитель.

Для мисс 6, мисс 7 и её братьев и сестёр этот ресторан бесценен, ведь он вместил в себя их детство, юность и старость. Они говорят себе, что, несмотря ни на что, будут полны решимости сохранить этот ресторан до конца своих дней, ведь ресторан — дело всей жизни их родителей...

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-nua-the-ky-o-tphcm-cac-chi-em-chia-ca-ban-toi-3-gio-sang-185230602193752274.htm