Сестры работают посменно и продают свою продукцию до 3 часов ночи.

Этот магазин — это моё детство, моя юность и теперь моя старость.

В один тихий полдень в Хошимине я заглянул в небольшой переулок на улице Во Ван Нган (район Тху Дык), в тени прохладных деревьев, чтобы насладиться тарелкой моего любимого супа с лапшой и свининой. На старой, потертой вывеске было написано «Суп с лапшой Май». Ресторан был небольшим, но чистым.

Эта лапшичная, существующая уже более полувека, хорошо известна многим жителям Тху Дыка.

Я бродил по залу, погруженный в атмосферу старого ресторана, когда госпожа Лан (52 года, также известная как госпожа 7) тепло спросила: «Что вы хотите заказать, сынок? Вам нужна жевательная или мягкая лапша?» «Двойную порцию лапши, пожалуйста!», — быстро ответил я, и в мгновение ока передо мной поставили миску с дымящейся, ароматной лапшой.

Миску с лапшой принесла госпожа Ань (также известная как госпожа 6), которой в этом году почти 55 лет. Госпожа 6 рассказала, что этот ресторан существует со времен ее родителей, еще до 1975 года. В то время ее бабушка и дедушка торговали возле рынка Тху Дык, в основном продавая суп с вермишелью и вермишель с побегами бамбука, и многие называли его «рестораном госпожи Мо».

Позже её семья переехала сюда, чтобы продавать лапшу и вермишель. В этом ресторане также проживает много членов её семьи.

В кафе царит небольшая, уютная атмосфера.

«Раньше наша семья продавала лапшу с курицей и уткой, но после тяжелой эпидемии гриппа мы перешли на продажу свинины, и так продолжается до сих пор. С детства мы с братьями и сестрами помогали родителям в бизнесе, поэтому этот ресторан — это наше детство, юность и теперь наша старость», — засмеялась она.

Благодаря этому заведению г-н и г-жа Мо вырастили девять детей и довели их до совершеннолетия. Г-н Мо скончался 11 лет назад, а г-жа Мо — 3 года назад.

Их родители уже умерли, четверо из братьев и сестер унаследовали этот ресторан, включая тетушек 2, 3, 6 и 7. Остальные братья и сестры — один фотограф, другая швея... и все они довольны своей работой; некоторые уже умерли.

Порция супа с лапшой стоила 30 000 донгов и была очень вкусной.

«Чье имя Май?» — поинтересовалась я. Шестилетняя мисс улыбнулась и ответила, что ее зовут двухлетняя мисс. Она и ее сестры унаследовали и развили семейный ресторан, но много лет из-за плохого здоровья ей приходилось проводить время с внуками, поэтому она оставила управление рестораном своим трем младшим братьям и сестрам.

Излюбленное место для тех, кто хочет поужинать поздно вечером.

Лапшичная, принадлежащая этой женщине, — излюбленное место многих посетителей, особенно жителей Тху Дык, которые любят закусывать поздно вечером. Она работает с 11 утра до 3 утра следующего дня. Раньше закусочная начинала работу в 6 утра, но после смерти пожилой женщины шесть сестер постарели, и теперь они работают дольше. Вечером и рано утром в заведении очень многолюдно.

«В то время клиенты, возвращавшиеся домой поздно после ночной гулянки, хотели перекусить, в том числе и те, кто работал в ночную смену, и те, кто был в командировках, и заходили поесть. Особенность этого ресторана заключалась в том, что многие клиенты, уехавшие за границу или вступившие в брак далеко от дома, каждый раз, возвращаясь, заходили поесть, чтобы вспомнить вкус прошлых лет», — добавил дядя 4, сидевший рядом с ним.

Многие посетители являются постоянными клиентами этого ресторана.

Каждая порция лапши здесь стоит от 30 000 до 50 000 VND, что довольно доступно. В зависимости от цены, в лапшу могут добавлять свинину, ветчину и фрикадельки. Бульон здесь довольно прозрачный, сладкий и с приятным послевкусием, чего вполне достаточно, чтобы удовлетворить посетителей качеством лапши в этом ценовом диапазоне.

Шестилетняя мисс также рассказала, что рецепт приготовления Ху Тьеу передавался ей от отца и хранился много лет. Поскольку они продают до поздней ночи, все делятся на смены, чтобы не уставать на следующий день.

Г-н Хай (34 года, проживает в городе Тху Дык) часто приходит сюда на обед по будням, говоря, что это его любимый ресторан последние 5 лет, с тех пор как он переехал. Однажды, вернувшись поздно вечером после ночной гулянки, он увидел, что ресторан все еще освещен, поэтому они с другом зашли попробовать, и с тех пор стали его постоянными клиентами.

Сестры унаследовали ресторан своих родителей.

«Не идеально, но всё очень вкусно. Интерьер ресторана ностальгический и уютный, владелец дружелюбный и энергичный, всё так чисто, что лапша кажется ещё вкуснее. Лично я ставлю 8/10», — прокомментировал посетитель.

Для шестилетней, семилетней и её братьев и сестёр этот ресторан бесценен, потому что в нём хранятся воспоминания об их детстве, юности и старости. Они говорят себе, что, несмотря ни на что, будут полны решимости поддерживать этот ресторан до тех пор, пока у них не останется сил, потому что ресторан — это дело всей жизни их родителей...

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-nua-the-ky-o-tphcm-cac-chi-em-chia-ca-ban-toi-3-gio-sang-185230602193752274.htm