Сестры по очереди торгуют до 3 часов ночи.

Магазин — это мое детство, моя юность, а теперь и моя старость.

В тихий день в Хошимине я остановился в небольшом переулке на улице Во Ван Нган (город Тху Дук), где прохладно теснились деревья, чтобы съесть тарелку вкуснейшего супа с лапшой и свининой. На старой вывеске магазина от времени виднелось название «Суп с лапшой Май». Помещение было небольшим и чистым.

Эта лапшичная существует уже более полувека и известна многим жителям Тху Дыка.

Я бродил по залу, погрузившись в атмосферу старого ресторана, когда госпожа Лань (52 года, также известная как госпожа 7) тепло спросила: «Сынок, что ты хочешь съесть? Твёрдую лапшу или мягкую?» «Твёрдую лапшу, госпожа!» — быстро ответил я, и в мгновение ока передо мной появилась миска дымящейся, ароматной лапши.

Та, что принесла миску лапши, была госпожа Ань (также известная как госпожа 6), которой в этом году почти 55 лет. Госпожа 6 призналась, что этот ресторан существует ещё со времён её родителей, до 1975 года. В то время её бабушка и дедушка продавали лапшу недалеко от рынка Тху Дык, в основном суп с лапшой из крабов и суп с лапшой из побегов бамбука, и многие называли его «ресторан госпожи Мо».

Позже её семья переехала сюда, чтобы продавать лапшу и вермишель. В ресторане также живут многие члены её семьи.

Небольшое, уютное пространство.

«Раньше моя семья продавала лапшу с курицей и уткой, но после сильной эпидемии гриппа мы перешли на свинину, и так продолжалось до сих пор. С самого детства мы с братьями и сёстрами помогали родителям вести бизнес, так что этот ресторан — наше детство, юность, а теперь и старость», — смеётся она.

Благодаря этому ресторану господин Мо и его жена вырастили своих девятерых детей. Старик скончался 11 лет назад, а старушка – 3 года назад.

Родители умерли, четверо братьев и сестер в семье унаследовали этот ресторан, включая тетю 2, тетю 3, тетю 6 и тетю 7. Остальные братья и сестры работают фотографами, некоторые портными... и все спокойно относятся к своей работе; некоторые уже ушли из жизни.

Тарелка лапши стоит 30 000 донгов и это в самый раз.

«Кто же Май?» — поинтересовалась я. Мисс 6 улыбнулась и ответила, что это имя Мисс 2. Она и её сёстры унаследовали и развили семейный ресторан, но уже много лет из-за плохого здоровья она вынуждена заботиться о внуках, поэтому оставила ресторан трём своим младшим братьям и сёстрам.

«Любимый» ресторан любителей ночных ужинов

Дамская лапшичная — любимое место для позднего ужина многих жителей окрестностей, особенно жителей Тху Дыка, поскольку она открыта с 11:00 до 3:00 утра следующего дня. Раньше магазин начинал работу в 6:00, но после смерти хозяйки, шесть сестёр состарились и перешли на более позднее время. Вечером и рано утром в магазине очень многолюдно.

«В то время посетители, возвращавшиеся с позднего вечера, хотели перекусить, в том числе те, кто работал в ночную смену, и те, кто был в командировке и заглядывал сюда поесть. В этом ресторане есть что-то особенное: многие клиенты, уехавшие за границу или поженившиеся вдали от цивилизации, каждый раз заходят сюда поесть, чтобы вспомнить вкус прошлого», — добавил дядя 4, сидящий рядом с ним.

Многие люди являются постоянными клиентами ресторана.

Каждая порция лапши здесь стоит от 30 000 до 50 000 донгов, что весьма доступно. В зависимости от цены, к порции лапши можно добавить свинину, ветчину и фрикадельки. Бульон здесь довольно прозрачный, сладкий и с приятным послевкусием, достаточным, чтобы удовлетворить вкус лапши в этом ценовом диапазоне.

Мисс 6 также рассказала, что рецепт приготовления ху тьеу передался ей от отца и сохраняется уже много лет. Поскольку они продают до поздней ночи, все работают по очереди, чтобы не чувствовать усталости на следующий день.

Господин Хай (34 года, житель города Тхудук) часто заходит сюда пообедать по будням. Он сказал, что это его «любимый» ресторан последние 5 лет, с тех пор, как он переехал, и до недавнего времени. Однажды, вернувшись домой поздно вечером и увидев, что в ресторане всё ещё горел свет, он с другом заглянул туда и с тех пор «подсел» на это место.

Сестры унаследовали ресторан своих родителей.

«Если я скажу, что это превосходно, это не так, но всё очень вкусно. Пространство ресторана ностальгическое и уютное, хозяин дружелюбный и жизнерадостный, всё настолько чисто, что лапша кажется мне ещё вкуснее. Лично я ставлю 8/10», — прокомментировал посетитель.

Для мисс 6, мисс 7 и её братьев и сестёр этот ресторан бесценен, ведь он вместил в себя их детство, юность и старость. Они говорят себе, что, несмотря ни на что, будут полны решимости сохранить этот ресторан до конца своих дней, ведь ресторан — дело всей жизни их родителей...

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-nua-the-ky-o-tphcm-cac-chi-em-chia-ca-ban-toi-3-gio-sang-185230602193752274.htm