Это кафе — место, где сохранились воспоминания о детстве, юности и даже старости.
В один тихий полдень в Хошимине я заглянул в небольшой переулок на улице Во Ван Нган (район Тху Дык), в тени прохладных деревьев, чтобы насладиться тарелкой моего любимого супа с лапшой и свининой. На старой, потертой вывеске было написано «Суп с лапшой Май». Ресторан был небольшим, но чистым.
Эта лапшичная, существующая уже более полувека, хорошо известна многим жителям Тху Дыка.
Я был погружен в свои мысли, наслаждаясь старомодной атмосферой ресторана, когда госпожа Лан (52 года, также известная как Тетя 7) весело спросила: «Что бы вы хотели съесть, дитя? Жевательную или мягкую рисовую лапшу?» «Жевательную, пожалуйста!» — быстро ответил я, и в мгновение ока передо мной поставили дымящуюся, ароматную миску с рисовой лапшой.
Миску с супом с лапшой принесла госпожа Ань (также известная как госпожа 6), которой почти 55 лет. Госпожа 6 призналась, что это заведение существует со времен ее родителей, еще до 1975 года. Тогда они продавали суп с лапшой возле рынка Тху Дык, в основном бун риеу и бун манг, и были известны многим как «магазин госпожи Мо».
Позже её семья переехала сюда, чтобы продавать суп с лапшой и вермишель. Магазин также служит домом для многих её братьев и сестёр.
Кафе небольшое и уютное.
«Раньше наша семья продавала только рисовую лапшу с курицей и уткой. После той ужасной эпидемии гриппа мы перешли на продажу свинины, и с тех пор занимаемся этим. С самого детства мы с братьями и сестрами помогали родителям в бизнесе, поэтому этот магазин символизирует наше детство, нашу юность и даже нашу нынешнюю старость», — сказала с улыбкой тетя 6.
Благодаря этому заведению г-н и г-жа Мо вырастили девять детей и довели их до совершеннолетия. Г-н Мо скончался 11 лет назад, а г-жа Мо — 3 года назад.
После смерти родителей ресторан унаследовали четыре сестры: вторая, третья, шестая и седьмая. Остальные работают фотографами, портными и т.д., и все они мирно живут на своих работах; некоторые уже умерли.
Порция супа с лапшой стоила 30 000 донгов и была очень вкусной.
«Чье имя Май?» — спросила я. Тетя 6 улыбнулась и ответила, что это имя ее тети. Она и ее сестры унаследовали и развили семейный ресторан, но много лет назад, из-за плохого здоровья и необходимости уделять время внукам, она передала управление рестораном трем своим младшим сестрам.
Излюбленное место для тех, кто хочет поужинать поздно вечером.
Лапшичная, которой управляют эти женщины, — излюбленное место для поздних ужинов многих клиентов, как местных, так и приезжих, особенно жителей Тху Дыка, поскольку она открыта с 11 утра до 3 утра следующего дня. Раньше магазин начинал работу в 6 утра, но после смерти бабушки и старения сестер они перешли на более позднее время работы. Вечером и рано утром в магазине очень многолюдно.
«В те времена нашими клиентами были люди, возвращавшиеся домой поздно после вечеринки и желавшие быстро перекусить. В основном это были работники ночной смены, а также деловые путешественники, которые заезжали по пути. Особенность этого места в том, что многие клиенты, уехавшие за границу или поженившиеся и переехавшие далеко, всегда заходят сюда поесть, когда возвращаются, чтобы вспомнить вкус старых добрых времен», — добавил дядя 4, сидевший рядом со мной.
Многие посетители являются постоянными клиентами этого ресторана.
Каждая порция супа с лапшой здесь стоит от 30 000 до 50 000 VND, что довольно доступно. В зависимости от цены, в суп с лапшой могут добавлять свинину, свиные колбаски или фрикадельки. Бульон легкий, со сладковатым послевкусием и сбалансированным вкусом, удовлетворяющий клиентов качеством супа с лапшой за такую цену.
Тётя 6 также сказала, что рецепт их супа с лапшой передался им от отца и сохранился на протяжении многих лет. Поскольку они продают свою продукцию до поздней ночи, они работают по очереди, чтобы не уставать на следующий день.
Г-н Хай (34 года, проживает в городе Тху Дык) часто приходит сюда на обед по будням, говоря, что это его любимый ресторан последние 5 лет, с тех пор как он переехал. Однажды, вернувшись поздно вечером после ночной гулянки, он увидел, что ресторан все еще освещен, поэтому они с другом зашли попробовать, и с тех пор стали его постоянными клиентами.
Сестры унаследовали ресторан своих родителей.
«Не сказать, что это было превосходно, но всё было на вкус идеально. Атмосфера ресторана ностальгическая и уютная, владелец дружелюбный и энергичный, а чистота настолько хорошая, что мой суп с лапшой стал ещё вкуснее. Лично я бы поставил 8/10», — прокомментировал посетитель.
Для тети Шестой, тети Седьмой и других братьев и сестер этот ресторан бесценен, потому что хранит воспоминания об их детстве, юности и старости. Они говорят себе, что, несмотря ни на что, будут полны решимости поддерживать работу этого ресторана до тех пор, пока у них не останется сил, потому что это дело всей жизни их родителей…
Ссылка на источник
Комментарий (0)