Характеристики, которые помогают 10 наборам рыбного соуса Фукуока стать типичными продуктами Юга

Производство рыбного соуса на Фукуоке. (Фото: Ле Юи Хай/ВИА)

Департамент промышленности и торговли (Министерство промышленности и торговли) только что признал 10 наименований рыбного соуса с острова Фукуок в провинции Кьензянг типичными сельскими промышленными товарами Южного региона в 2024 году.

Соответственно, продукция и наборы продукции традиционного рыбного соуса Фукуока с 18, 30, 35, 40 и 43 градусами азота предприятий Khai Hoan, Kim Hoa, Hong Duc, Quoc Vi, Dai Duc, Phu Ha, Hai Nguyen, Hong Hoa, My Hao.

Эти рыбные соусы, помимо своей давней традиции, демонстрируют типичные черты сельской промышленности, применяя в производстве машины, оборудование и технологии. Качественная продукция с привлекательной упаковкой, этикетками и привлекательным внешним видом пользуется спросом на рынке, соответствует потребностям и вкусам потребителей и пользуется признанием.

Г-жа Хо Ким Лиен, директор акционерной компании Khai Hoan Trading, президент Ассоциации по производству рыбного соуса Фукуока, сказала, что признание традиционного рыбного соуса Фукуока в качестве типичного регионального сельского промышленного продукта является данью уважения и признанием достижений и усилий предприятий и заводов по производству рыбного соуса на острове Фукуок в процессе производства и разработки продукции.

Тем самым открываются новые возможности для развития, подтверждается престиж, качество, ценность бренда и укрепляется рыночная позиция производственных предприятий; повышается узнаваемость бренда рыбного соуса Фукуок, а также престиж при доставке продукции потребителям, в частности, открываются возможности для экспорта рыбного соуса Фукуок, что способствует развитию сельской промышленности. Одновременно создаются рабочие места для местных жителей.

Традиционное производство рыбного соуса на Фукуоке имеет более чем 200-летнюю историю и получило защиту географического указания от Европейского союза (ЕС), что делает его первым вьетнамским продуктом, получившим защиту на рынке стран ЕС.

Г-жа Хо Ким Лиен рассказала, что компания Khai Hoan на протяжении 3 поколений создавала и развивала эту традиционную отрасль на протяжении более 40 лет, способствуя тому, что рыбный соус Фукуока почитается как наследие Фукуока и Вьетнама.

Процесс производства рыбного соуса «Khai Hoan» на Фукуоке осуществляется в закрытом режиме от моря до стола. В 2024 году рыбный соус «Khai Hoan» был признан типичным продуктом сельского хозяйства Южного региона, что послужило стимулом для компании к дальнейшему улучшению качества и дизайна своей продукции. Таким образом, в последующие годы этот титул будет по-прежнему высоко цениться.

В настоящее время Ассоциация по производству рыбного соуса Фукуока насчитывает 51 участника, располагающих 6642 бродильными чанами, производящими 15–20 миллионов литров рыбного соуса в год. Многие участники зарегистрировались в программе OCOP, получившей от 3 до 5 звёзд, и постепенно улучшают качество продукции, красивую упаковку и дизайн, чтобы отдать должное региональным традициям, внести вклад в развитие культуры коренных народов и социально -экономического развития города Фукуок.

Однако, по данным Ассоциации по производству рыбного соуса Фукуока, производство рыбного соуса на Фукуоке сталкивается со множеством трудностей, ограничений и недостатков, для преодоления которых в ближайшее время необходимы синхронные и эффективные решения. В частности, объёмы производства значительно сократились, что привело к экономическим трудностям, с которыми столкнулись некоторые участники ассоциации, что привело к приостановке производства.

Далее, поставки анчоусного сырья для производства рыбного соуса в первые месяцы 2024 года, а также в 2023 году продолжат сокращаться примерно на 40–50 % по сравнению с 2022 годом.

С другой стороны, большинство членов опасаются риска не продать рыбный соус в следующем году, поэтому они не импортируют рыбу для ферментации и производства рыбного соуса, что приводит к тому, что производство рыбного соуса продолжит снижаться в 2024 году и в последующие годы.

В то же время отпускная цена на рыбные соусы больше не соответствует текущей ситуации на рынке производства и бизнеса; продвижение рыбного соуса Фукуок по-прежнему ограничено; конкуренция со стороны многих других видов рыбных соусов и соусов для макания...

Председатель Ассоциации по производству рыбного соуса Фукуока Хо Ким Лиен подчеркнул, что для того, чтобы профессия по изготовлению рыбного соуса существовала и развивалась устойчиво, была достойна национального наследия, признанного государством, и способствовала развитию местной культуры, внося вклад в развитие местной экономики, необходимо синхронное решение со стороны правительства и Ассоциации по продвижению и развитию внутренней и внешней торговли. Тогда традиционная профессия по изготовлению рыбного соуса Фукуока сможет развиваться устойчиво и эффективно.

Ассоциация по производству рыбного соуса Фукуока продолжает сотрудничать с профессиональными агентствами, чтобы помогать предпринимателям внедрять производственные процессы и процедуры декларирования продукции в соответствии с провинциальными нормами по техническим стандартам для рыбного соуса Фукуока.

В то же время пропагандировать, напоминать и контролировать реализацию добычи анчоуса без нарушения правил ННН-эксплуатации для предприятий, имеющих суда для добычи анчоуса, чтобы этот водный ресурс мог восстанавливаться и развиваться в районах промысла, обеспечивая поставку чистого и качественного сырья для производства рыбного соуса на Фукуоке.

В то же время Фукуок устанавливает рекламные вывески с рыбным соусом в международном аэропорту Фукуока; разрабатывает и печатает листовки, снимает видеоклипы об истории создания и развития, а также о процессе производства рыбного соуса Фукуока для продвижения и ознакомления туристов, а также на внутренних и зарубежных торговых ярмарках и выставках, а также во время приема международных делегаций, приезжающих посетить, изучить и познакомиться с жемчужным островом Фукуок.

Кроме того, Ассоциация по производству рыбного соуса Фукуока участвует в программах по содействию торговле, ярмарках, связывает спрос и предложение, создает условия и оказывает поддержку членам для участия в торговле, находит партнеров, сотрудничает, налаживает связи для развития производства, особенно содействует экспорту продукции, находит партнеров для устойчивого потребления рыбного соуса; регулирует цены на рыбный соус в соответствии с рынком, чтобы гарантировать воспроизводство.../.

(Вьетнам+)

Источник

Комментарий (0)