Как приготовить вкусный и ароматный салат из говядины

1. Ингредиенты для приготовления салата с говядиной

350 г говяжьей голяшки
2 зеленых банана
Половина зеленого ананаса
2 звездных фрукта
Половина луковицы
50 г измельченного жареного арахиса
Жареный лук: 1 маленькая
Измельченный чеснок, измельченный перец чили
Салатные травы: кориандр, базилик, кинза, вьетнамский кориандр
Приправа: 2 столовые ложки хорошего рыбного соуса, 1 столовая ложка сока лайма, 2 столовые ложки сахара, половина чайной ложки соли, 1 чайная ложка приправы, 2 столовые ложки уксуса, растительное масло, кунжутное масло.

как приготовить голубцы 3.jpg — Ингредиенты для приготовления салата из говядины (Фото: Meta)

2. Как приготовить салат из говядины

Шаг 1 : Подготовка ингредиентов

Вымойте говядину разбавленной солёной водой, затем ополосните чистой водой. Затем промокните всю воду бумажными полотенцами. Затем нарежьте говядину тонкими ломтиками поперёк волокон.

Очистите зелёные бананы, нарежьте их тонкими ломтиками и замочите в разбавленной солёной воде. Вымойте карамболу, нарежьте её небольшими кусочками и замочите в разбавленной солёной воде. Добавьте столовую ложку уксуса, чтобы удалить сок из бананов и карамболы и предотвратить их потемнение. Затем выньте бананы и дайте воде полностью стечь.

Очистите лук, вымойте его и нарежьте тонкими ломтиками. Затем замочите лук в миске с ледяной водой, чтобы уменьшить остроту и жгучесть.

Очистите ананас, нарежьте тонкими ломтиками, как карамболу или банан.

Выберите, вымойте и нарежьте зелень для салата на небольшие кусочки.

Шаг 2 : Маринуем говядину

Положите нарезанную говядину в миску, добавьте 2 чайные ложки измельчённого чеснока, половину чайной ложки перца, 1 чайную ложку порошка приправы, половину столовой ложки растительного масла и тщательно вымешивайте руками около 2 минут. Когда говядина станет мягкой и липкой, она готова. Маринуйте говядину примерно 15–20 минут, чтобы специи впитались.

Шаг 3 : Смешайте соус для макания.

Положите в небольшую миску 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки хорошего рыбного соуса, 1 столовую ложку сока лайма и тщательно перемешайте до полного растворения сахара. Затем добавьте немного нарезанного чили и измельчённый чеснок.

Шаг 4 : Обжарьте говядину до состояния с кровью.

Поставьте сковороду на плиту, добавьте немного растительного масла и разогрейте, затем добавьте говядину и быстро обжаривайте около 1 минуты. Когда говядина станет с кровью, снимите её с огня и выложите на тарелку. Если оставить говядину на горячей сковороде, из неё выделится вода.

Подождите, пока говядина полностью остынет, прежде чем сжимать её. Если говядина ещё горячая, овощи не будут хрустящими.

Шаг 5 : Хорошо перемешайте салат из говядины.

Положите в большую миску лук, банан, карамболу, ананас, кориандр, базилик, кинзу, вьетнамский кориандр, затем добавьте половину жареного лука, половину жареного арахиса и 2 столовые ложки смешанной заправки, тщательно перемешайте, чтобы смесь впитала специи.

Затем добавьте обжаренную говядину в миску со смесью, влейте всю воду, перемешайте и отожмите руками смесь из говядины, овощей и фруктов. Приправьте по вкусу.

Шаг 6 : Завершение

кастет 1.jpg — Вкусный салат из говядины (Фото: bachhoaxanh)

Выложите салат из говядины на тарелку, посыпьте сверху оставшимся жареным арахисом и жареным луком, а также сбрызните небольшим количеством кунжутного масла для получения восхитительного салата.

3. Заметки по приготовлению салата из говядины

Чтобы приготовить вкусный салат из говядины, нужно знать, как выбрать свежую и вкусную говядину.

Если вы хотите нежное мясо, используйте говяжье филе. Если же вы хотите хрустящее мясо, возьмите говяжью голяшку.

Покупайте говядину с сухой поверхностью, ровным зерном и эластичной при сдавливании. Избегайте бледного мяса или мяса с необычным запахом.

Выбирайте кусок говядины ярко-красного цвета с белыми прожилками или ярко-жёлтым жиром. Если при лёгком нажатии на говядину ощущается её упругость и эластичность, это хороший сорт говядины.

Обратите внимание: при нарезке говядины следует резать мясо горизонтально, чтобы оно не было жёстким. Разложите кусок мяса так, чтобы волокна располагались перпендикулярно ножу.

Качественное вяленое мясо имеет красивый цвет, мягкую, сладкую, ароматную говядину, овощи, зелёный банан и не слишком кислую карамболу, хрустящую овощную смесь и не слишком острый лук. Вяленое мясо не выделяет воду.

Салат из говядины можно подавать с рисом, что делает его отличной закуской. Говядина получается с кровью, мягкая, естественно сладковатая, а овощи — хрустящие, кисло-сладкие, что делает его невероятно аппетитным.

Вместо того чтобы жарить блюдо традиционным способом, вы можете разнообразить вкус блюда для всей семьи с помощью этого салата из говядины, не беспокоясь о недостатке питательных веществ.

Выше представлен очень простой рецепт салата с говядиной. Идите на кухню и приготовьте этот замечательный салат, чтобы побаловать друзей и семью. Удачи!

>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день

Три простых, но вкусных способа приготовить салат из папайи для семейного ужина . В этой статье на VietNamNet мы расскажем о трёх способах приготовления салата из папайи. Попробуйте приготовить его для своей семьи.

Источник