1. Ингредиенты для жареных свиных кишок с солеными огурцами

Толстая кишка: 300 г
Маринованная капуста: 200 г
Помидор: 1 плод
Зеленый лук: 10 г
Имбирь: 1 корень
Белое вино: 1 столовая ложка
Рыбный соус: 1 столовая ложка
Чили: 1 фрукт
Масло
Специи: соль, сахар, глутамат натрия

2. Как приготовить жареные свиные кишки с солеными огурцами

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Насыпьте соль прямо на свиные кишки и энергично потрите, чтобы удалить грязь. Затем промойте кишки чистой водой и отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Замочите квашеную капусту в разбавленной солёной воде, чтобы уменьшить её солёность. Затем промойте капусту чистой водой и отожмите, чтобы стек лишний сок.

Помидоры вымойте водой и нарежьте дольками. Зелёный лук вымойте и нарежьте кусочками по 3–4 см. Имбирь очистите, вымойте и раздавите. Перец чили вымойте и мелко нарежьте.

long xao dua 1.jpg
Жареные потроха с маринованными огурцами отлично сочетаются с рисом. Фото: VTC News

Шаг 2 : Отварить кишки.

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте около 200 мл фильтрованной воды, добавьте измельченный имбирь и доведите до кипения.

Когда вода закипит, положите очищенные кишки в кастрюлю и бланшируйте. Можно добавить 1 столовую ложку белого вина, чтобы устранить запах кишок.

Бланшируйте кишки в течение нескольких минут, затем выключите огонь, выньте кишки и сразу же поместите их в миску с холодной водой, чтобы они остались хрустящими.

Затем еще раз промойте кишки чистой водой, а затем нарежьте их на небольшие кусочки размером на один укус.

Шаг 3 : Жареные свиные потроха

Поставьте сковороду на плиту, добавьте около 1 столовой ложки растительного масла и немного измельченного чеснока, обжаривайте до появления аромата.

Когда чеснок даст аромат, добавьте в сковороду бланшированные субпродукты и обжаривайте, помешивая, около 5–7 минут, затем перелейте в чистую миску или тарелку.

Шаг 4 : Обжарьте потроха с маринованной капустой.

Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла, добавьте помидоры и обжарьте.

Затем добавьте маринованную капусту и хорошо обжарьте. Затем приправьте 1 столовой ложкой рыбного соуса, половиной чайной ложки глутамата натрия и 1 чайной ложкой сахара.

Наконец, добавьте в сковороду субпродукты, обжаривайте около 2 минут, затем добавьте зеленый лук и обжаривайте еще минуту, затем выключите огонь.

Шаг 5 : Завершение

Выложите обжаренные субпродукты и маринованные огурцы на тарелку и добавьте несколько ломтиков чили для украшения.

Жареные субпродукты с маринованными огурцами отлично сочетаются с горячим рисом.

3. Заметки по приготовлению жареных свиных кишок с солеными огурцами

Чтобы блюдо получилось максимально качественным, нужно знать, как выбрать хорошие свиные субпродукты.

Выбирайте тонкие, старые кишки круглой формы, светло-розового цвета и без странного запаха.

Не следует выбирать внутренности, на которых видны следы слизи, которые не твердые, имеют рыбный запах, бледный цвет и на которых облеплено много мух.

Свиные субпродукты следует покупать в проверенных заведениях, из свинины чистого происхождения.

Свиные кишки следует тщательно подготовить, чтобы удалить неприятный запах и грязь.

Поскольку соленые огурцы соленые, вам следует добавлять лишь немного приправы по вкусу.

Жареные субпродукты с маринованными огурцами — вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое можно использовать в качестве закуски.

Попробуйте прямо сейчас. Удачи!

>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день

Как приготовить вкусную и питательную куриную кашу дома . Куриная каша — восхитительное блюдо, любимое многими. Сегодня VietNamNet расскажет вам, как приготовить вкусную и питательную куриную кашу дома.