Как приготовить тушеного вьюна с вьетнамским кориандром, который получится очень вкусным и ароматным и который всем понравится.

GĐXH - Тушеный вьюн с вьетнамской кинзой — необычное, но невероятно красивое и вкусное блюдо с богатым вкусом. Прочитайте статью ниже и начните готовить тушеного вьюна с вьетнамской кинзой, чтобы устроить вкусный и аутентичный семейный ужин.

Как выбрать свежие ингредиенты

Как выбрать свежего и вкусного вьюна

Вам следует покупать рыбу, которая еще может гибко двигаться, хорошо плавать и не имеет ран или сгустков крови на теле.

Глаза у рыбы ясные и блестящие, жабры внутри ярко-красные, на ощупь мясо рыбы имеет хорошую эластичность, кожа плотная, без посторонних пятен.

Рыба с яркой окраской, анус которой не разрывается при легком сдавливании и не вытекает кишечная жидкость, будет свежим, вкусным вьюном.

Ингредиенты для приготовления тушеного вьюна с вьетнамским кориандром.

Не следует покупать вьюна с мутными глазами, темно-красными жабрами, мясом, которое на ощупь становится мягким и рассыпчатым, а также имеющим необычный неприятный запах, а не типичный рыбный запах.

Как выбрать свежий и вкусный вьетнамский кориандр

Выбирайте свежий вьетнамский кориандр с мелкими листьями, с характерным ароматом, без увядания и постороннего запаха. Не стоит покупать вьетнамский кориандр с крупными, блестящими листьями, так как он менее ароматный и не такой вкусный, как вьетнамский кориандр с мелкими листьями.

Ингредиенты для тушеного вьюна с вьетнамской кинзой на 4 персоны

500 г вьюна; 100 г вьетнамской кинзы; 3 перца чили; 1 лимон; 1 лук-шалот; 3 зубчика чеснока; 1 чайная ложка порошка чили; 2 столовые ложки порошка рыбного бульона; 1 столовая ложка рыбного соуса; немного обычных специй (сахар/соль/приправа/молотый перец).

Как подготовиться

Купите вьюна, натрите его солью и лимоном, чтобы удалить слизь, затем вырежьте внутренности рыбы.

Затем промойте рыбу водой и нарежьте её небольшими кусочками. Очистите и измельчите лук-шалот и чеснок. Оторвите листья вьетнамской кинзы и вымойте их.

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 1 лук-шалот и 3 измельченных зубчика чеснока, обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, затем снимите и продолжайте использовать эту кастрюлю для маринования рыбы.

Мясо вьюна жевательное и сладкое, пропитанное насыщенными специями, с неповторимым ароматом вьетнамской кинзы. Тушёный вьюн с вьетнамской кинзой очень вкусен в сочетании с белым рисом.

Выложите на сковороду слой вьетнамской кинзы, затем добавьте по одной части обжаренного лука и чеснока, затем сверху разложите 500 г подготовленного вьюна. Выложите ещё один слой вьетнамской кинзы и сверху оставшийся обжаренный лук и чеснок.

Затем добавьте специи в следующем порядке: 1 столовую ложку рыбного соуса, 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку порошка приправы, 1 чайную ложку молотого перца, 1 чайную ложку порошка чили и 2 столовые ложки рыбного бульонного порошка. Затем добавьте примерно 2 столовые ложки фильтрованной воды, чтобы растворить специи.

Как только специи растворятся, поставьте кастрюлю на плиту и начните тушить рыбу. Тушите рыбу на медленном огне под крышкой 15 минут, пока вода не загустеет. Затем откройте крышку, добавьте 3 нарезанных перца чили и выключите плиту.

Мясо вьюна жевательное и сладкое, пропитанное насыщенными специями, с неповторимым ароматом вьетнамской кинзы. Тушёный вьюн с вьетнамской кинзой очень вкусен в сочетании с белым рисом.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-chach-kho-rau-ram-dam-da-thom-nuc-mui-khien-van-nguoi-me-172250630163517303.htm