Как приготовить вкусную жареную свиную грудинку с лемонграссом и чили

Жареная свиная грудинка с лемонграссом и чили — блюдо с насыщенным вкусом, хрустящей корочкой, мягким и жирным мясом в сочетании с ароматом лемонграсса и острым вкусом чили, очень вкусное с рисом.

Ингредиенты для жареной свиной грудинки с лимонной травой и чили

500 г свиной грудинки, 5 стеблей лимонника, 3 перца чили, 3 зубчика чеснока, 2 лука-шалота.

Приправа: рыбный соус, сахар, глутамат натрия, соль, молотый перец.

Жареная свиная грудинка с лимонной травой и чили — блюдо, которое хорошо сочетается с рисом. (Фото: BL)

Как приготовить жареную свиную грудинку с лемонграссом и чили

Подготовка сырья

Свиная грудинка: промыть разбавленной соленой водой, ополоснуть чистой водой. Слить мясо и нарезать на небольшие кусочки (толщиной около 1 см).

Очистите лимонную траву, вымойте ее и мелко нарежьте. Вымойте чили и мелко нарежьте. Очистите чеснок и лук-шалот и мелко нарежьте их.

Мариновать мясо

Положите свиную грудинку в большую миску, добавьте 1 столовую ложку рыбного соуса, 1 столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли, половину чайной ложки глутамата натрия, половину чайной ложки молотого перца, затем добавьте половину лемонграсса и чили. Затем добавьте нарезанный лук и чеснок и хорошо перемешайте. Маринуйте мясо в течение 30 минут.

Жареное мясо

Поставьте сковороду на плиту, добавьте 3 столовые ложки растительного масла, разогрейте. Добавьте мясо и обжарьте на среднем огне, постоянно переворачивая, пока мясо не приобретет равномерную золотисто-коричневую корочку. Когда мясо будет почти готово, добавьте оставшийся измельченный лемонграсс и чили и обжарьте вместе. Обжаривайте, пока мясо не станет хрустящим, а лемонграсс не станет ароматным, затем снимите и слейте масло.

Выложите мясо на тарелку, посыпьте молотым перцем. Подавайте с горячим рисом, обмакнув в рыбный соус с чесноком и чили или солью, перцем и лимоном.

Советы, как сделать жареную свиную грудинку с лемонграссом и чили более вкусной

Выбирайте хорошую свиную грудинку: выбирайте тип со сбалансированным соотношением постного мяса и жира, чтобы мясо оставалось мягким и не сухим.

Длительное маринование: помогает мясу впитать специи и улучшить вкус.

Средний огонь: для равномерного приготовления мяса, без подгорания и с хрустящей корочкой.

Обжарьте лимонную траву позже: это поможет предотвратить подгорание и горький привкус лимонной травы, но при этом она останется хрустящей и ароматной.

По данным VTC News

Источник: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-mon-thit-ba-roi-chien-sa-ot-thom-ngon-kho-cuong-a416559.html