Как приготовить вкусную жареную свиную грудинку с лемонграссом и чили

Жареная свиная грудинка с лемонграссом и чили — блюдо с насыщенным вкусом, хрустящей корочкой, мягким и жирным мясом в сочетании с ароматом лемонграсса и острым вкусом чили, очень вкусно с рисом.

Ингредиенты для жареной свиной грудинки с лемонграссом и чили

500 г свиной грудинки, 5 стеблей лемонграсса, 3 перца чили, 3 зубчика чеснока, 2 луковицы шалота.

Приправа: рыбный соус, сахар, глутамат натрия, соль, молотый перец.

Жареная свиная грудинка с лемонграссом и чили — блюдо, которое отлично сочетается с рисом. (Фото: BL)

Как приготовить жареную свиную грудинку с лемонграссом и чили

Подготовка сырья

Свиную грудинку: промыть разбавленной солёной водой, ополоснуть чистой водой. Слить воду и нарезать небольшими кусочками (толщиной около 1 см).

Очистите лемонграсс, вымойте его и мелко нарежьте. Вымойте перец чили и мелко нарежьте. Очистите чеснок и лук-шалот и мелко нарежьте их.

Мариновать мясо

Положите свиную грудинку в большую миску, добавьте 1 столовую ложку рыбного соуса, 1 столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли, половину чайной ложки глутамата натрия, половину чайной ложки молотого перца, затем добавьте половину лемонграсса и чили. Затем добавьте нарезанный лук и чеснок и хорошо перемешайте. Маринуйте мясо 30 минут.

Жареное мясо

Поставьте сковороду на плиту, добавьте 3 столовые ложки растительного масла и разогрейте. Добавьте мясо и обжаривайте на среднем огне, постоянно переворачивая, до образования равномерной золотистой корочки. Когда мясо будет почти готово, добавьте оставшийся нарезанный лемонграсс и чили и обжаривайте вместе. Обжаривайте до хрустящей корочки и появления аромата лемонграсса, затем снимите сковороду и слейте масло.

Выложите мясо на тарелку, посыпьте молотым перцем. Подавайте с горячим рисом, обмакнув в рыбный соус с чесноком и чили или солью, перцем и лимоном.

Советы, как сделать жареную свиную грудинку с лемонграссом и чили более вкусной

Выбирайте качественную свиную грудинку: выбирайте вид со сбалансированным соотношением постного мяса и жира, чтобы мясо оставалось мягким и не сухим.

Длительное маринование: помогает мясу впитать специи и улучшить его вкус.

Средний огонь: для равномерной прожарки мяса, чтобы оно не пригорело и оставалось хрустящим.

Обжарьте лемонграсс позже: это поможет сохранить лемонграсс от пригорания и горечи, но при этом он останется хрустящим и ароматным.

По данным VTC News

Источник: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-mon-thit-ba-roi-chien-sa-ot-thom-ngon-kho-cuong-a416559.html