Как приготовить яйца, маринованные в соевом соусе

Ингредиенты: 10 яиц; 200 мл соевого соуса; 250 мл воды; 50 г луковицы (половина луковицы); 1 зубчик чеснока; 3 луковицы шалота; 5 веточек зеленого лука; 10 перцев чили; 10 г жареных семян кунжута. Приправа: сахар, соль, белое вино, уксус.

Инструкции:

— После покупки яиц тщательно вымойте каждое, стараясь не разбить его. Если яйца хранились в холодильнике, дайте им немного постоять при комнатной температуре перед варкой.

Вымойте и мелко нарежьте лук и зеленый лук. Тонко нарежьте чеснок и шалот. Перец чили можно оставить целым, раздавить или нарезать ломтиками, в зависимости от ваших предпочтений. Кратковременно промойте семена кунжута водой, затем обжарьте их на медленном огне до золотисто-коричневого цвета.

— Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Как только вода закипит, уменьшите огонь и добавляйте яйца по одному. Аккуратно помешивайте палочками по часовой стрелке, чтобы желток оказался в центре белка, и яйца выглядели красивее при разрезании пополам. Обратите внимание, что время варки яиц всмятку составляет около 6-7 минут. После варки выньте яйца и немедленно поместите их в миску с ледяной водой, затем очистите от скорлупы. Небольшой совет, который поможет вам легко очистить яйца: добавьте немного уксуса и соли в воду во время варки.

— В кастрюле смешайте соевый соус, воду, 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку белого вина и хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения, затем выключите огонь. Не забудьте попробовать и при необходимости отрегулировать приправы. После того, как смесь полностью остынет, добавьте лук, зеленый лук, шалот, чеснок, перец чили и обжаренные семена кунжута и хорошо перемешайте. Разложите яйца в стеклянную емкость или банку, затем залейте их соевым соусом так, чтобы они были полностью погружены. Плотно закройте крышку. После замачивания в течение 6-8 часов яйца впитают ароматы и будут готовы к употреблению.

Яйца, маринованные в соевом соусе, можно подавать с белым рисом, вермишелью, хлебом или лапшой быстрого приготовления. Чтобы блюдо не наскучило и усилило вкус, его следует есть с отварными овощами или соленьями. Блюдо можно хранить в холодильнике около недели.

ПП

Источник