Как приготовить маринованные яйца

Ингредиенты: куриные яйца: 10 шт.; соевый соус: 200 мл; фильтрованная вода: 250 мл; лук: 50 г (1/2 головки); чеснок: 1 головка; лук-шалот: 3 головки; зеленый лук: 5 стеблей; чили: 10 шт.; жареный кунжут: 10 г. Приправа: сахар, соль, белое вино, уксус.

Инструкции:

- Купив яйца, тщательно вымойте их по одному, стараясь не разбить. Если яйца хранились в холодильнике, оставьте их на некоторое время перед варкой.

Вымойте и нарежьте репчатый и зелёный лук. Чеснок и лук-шалот нарежьте тонкими ломтиками. Перец чили можно оставить целым, раздавить или нарезать ломтиками, в зависимости от предпочтений. Семена кунжута промойте водой и обжарьте на медленном огне до золотисто-коричневого цвета.

- Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Когда вода закипит, уменьшите огонь и опускайте каждое яйцо в кастрюлю до кипения. Затем аккуратно помешивайте палочками по часовой стрелке, чтобы желток оказался посередине белка. Разрезанные пополам яйца будут выглядеть красивее. Обратите внимание, что время варки яиц всмятку составляет около 6-7 минут. Когда яйца сварятся, выньте их из кастрюли и положите в миску с ледяной водой, затем очистите. Небольшой совет, который поможет вам легко очистить яйца: добавьте немного уксуса и соли в воду при кипении.

- Добавьте в кастрюлю соевый соус, воду, 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку белого вина и хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения, затем выключите плиту. Не забудьте приправить по вкусу. Дождитесь, пока смесь полностью остынет, затем добавьте лук, зелёный лук, шалот, чеснок, чили и обжаренные семена кунжута и хорошо перемешайте. Выложите яйца в коробку или стеклянную банку, затем залейте соевым соусом так, чтобы он полностью покрыл яйца, и плотно закройте. Через 6-8 часов яйца впитают специи, и их можно будет есть.

Яйца, маринованные в соевом соусе, можно подавать с белым рисом, вермишелью, хлебом или лапшой быстрого приготовления. Чтобы блюдо не приелось и было вкуснее, его можно подавать с отварными овощами или солеными огурцами. Блюдо можно хранить в холодильнике около недели.

ПП

Источник