Как приготовить маринованные яйца

Ингредиенты: Яйца куриные: 10 шт.; соевый соус: 200 мл; вода: 250 мл; лук: 50 г (1/2 луковицы); Чеснок: 1 головка; лук-шалот: 3 луковицы; зеленый лук: 5 стеблей; Чили: 10; жареный кунжут: 10 г. Специи: сахар, соль, белое вино, уксус

Инструкции:

- После покупки яиц тщательно вымойте каждое из них, будьте осторожны, чтобы не разбить их. Если яйца хранились в холодильнике, их следует оставить на некоторое время перед варкой.

Вымойте и нарежьте лук и зеленый лук. Чеснок, тонко нарезанный лук-шалот. Перец чили можно оставить целым, раздавить или нарезать ломтиками в зависимости от предпочтений. Промойте семена кунжута водой, затем обжарьте до золотисто-коричневого цвета на слабом огне.

- Поставьте кастрюлю с водой на плиту, когда вода закипит, убавьте огонь и по одному опускайте в нее яйца, доводя их до кипения. Затем аккуратно перемешайте палочками по часовой стрелке, чтобы при готовке желток оказался посередине белка. Разрезанный пополам, он будет выглядеть красивее. Обратите внимание, что время варки яиц всмятку составляет около 6–7 минут. Когда яйца сварятся, достаньте их и сразу же положите в миску с ледяной водой, затем очистите. Небольшой совет, который поможет вам легко очистить яйца: добавьте в воду при кипячении немного уксуса и соли.

- Добавьте в кастрюлю соевый соус, воду, 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку белого вина и тщательно перемешайте, затем доведите смесь до кипения и выключите огонь. Не забудьте приправить по вкусу. Подождите, пока смесь полностью остынет, затем добавьте лук, зеленый лук, лук-шалот, чеснок, перец чили и жареные семена кунжута и тщательно перемешайте. Положите яйца в коробку или стеклянную банку, залейте соевым соусом так, чтобы он полностью покрыл яйца, и плотно закройте крышку. После замачивания в течение 6–8 часов яйца впитают специи и их можно будет употреблять в пищу.

Яйца, маринованные в соевом соусе, можно подавать с белым рисом, вермишелью, хлебом или лапшой быстрого приготовления. Чтобы блюдо не наскучило и придало ему вкуса, его следует есть с вареными овощами или солеными огурцами. Блюдо можно хранить в холодильнике около 1 недели.

ПП

Источник