Быстрый просмотр:
  • • 1. Подготовьте курицу к варке.
  • • 2. Как вкусно и красиво сварить курицу для подношений
  • • 3. Сколько минут варить курицу?

1. Подготовьте курицу к варке.

Чтобы сварить вкусную курицу с блестящей золотистой корочкой и красивой формой, необходимо быть очень сосредоточенным и скрупулезным на протяжении всего процесса приготовления и варки. Секрет приготовления красивой курицы для жертвоприношения заключается в трех основных этапах: выбор курицы, забой и разделка курицы, а также варка курицы.

Как выбрать курицу для предложения

Чтобы получить красивую курицу для жертвоприношения, сначала нужно выбрать хорошую курицу.

Чтобы получить красивую курицу для жертвоприношения, сначала нужно выбрать хорошую курицу (Фото: VTC News).

Вам следует выбрать петуха, вес которого после операции составляет около 1,2–1,5 кг. Не следует покупать слишком большую курицу, так как ее будет сложнее выложить на поднос, а мясо будет жестче.

Выбирайте кур с ярко-красными гребнями, ровно поднятыми, гладкими перьями, подвижными, с плотной желтой кожей, полной грудью, с темно-желтыми участками, такими как крылья, грудка, спина; без синяков, бледный, без темных пятен, без сыпи, маленькие ноги.

Для готовой к употреблению кур выбирайте тех, у кого кожа от природы светло-желтая, тонкая и ровная по всему телу, плотное мясо, небольшой копчик и небольшое количество жира на шее и бедрах.

Как разделать и сформировать курицу для поклонения

Приносимую в жертву курицу нельзя разрезать, как при приготовлении обычного жареного, запеченного или вареного блюда, но ее необходимо разрезать, чтобы придать красивую форму и избежать сморщивания кожицы. Ноги следует отрезать от локтя, чтобы при варке кожа не сморщилась и бедра не потрескались.

Чтобы создать позу курицы, острым ножом разрежьте обе стороны шеи курицы и заправьте крылья ко рту через эти две линии. Будьте осторожны и умело следите за тем, чтобы крылья не погнулись и не сломались, а продолжали смотреть наружу.

Если вам нравится форма летящей курицы, аккуратно согните два крыла назад и свяжите суставы двух крыльев вместе. Обратите внимание, что натяжение должно быть умеренным, чтобы не оставить следов и не порвать кожу после кипячения.

2. Как вкусно и красиво сварить курицу для подношений

Положите курицу в глубокую кастрюлю брюшком вниз вместе с имбирем, измельченным луком и небольшим количеством соли, залейте курицу водой и поставьте на плиту. Положите курицу в кастрюлю, пока вода еще холодная, чтобы она постепенно приготовилась снаружи, не потрескавшись при этом на коже. Если курица заморожена, перед варкой ее необходимо полностью разморозить.

Вкусная и красивая курица-подношение (Фото: Дэн Вьет)

Поскольку кожа живота, которая касается дна кастрюли, очень легко треснет, эксперимент заключается в том, чтобы положить курицу в глубокую миску, а затем опустить ее в кастрюлю с водой. Это позволит придать курице форму и обеспечить красивую кожу, которая не трескается.

Если вы хотите, чтобы у курицы, приносимой в жертву, была желтая кожа, не было пятен крови и чтобы она не была испорчена, вам следует вскипятить кровь и органы курицы в другой небольшой кастрюле, а не в той же кастрюле, где находится приносимая в жертву курица.

3. Сколько минут варить курицу?

При варке курицы для подачи на стол следует установить средний огонь, слегка приоткрыть крышку, довести ее до кипения и снять всю желтую пену. После 5 минут кипячения выключите плиту и замочите курицу в кастрюле еще на 15–20 минут, чтобы кожа курицы не сморщилась и не потрескалась.
Чтобы кожа курицы оставалась упругой и не меняла цвет, после приготовления дайте ей остыть, затем выньте ее и окуните в кипящую воду, чтобы она остыла, добавив несколько кубиков льда.

Чтобы сделать куриную кожицу более блестящей и золотистой, можно смешать куриный жир с небольшим количеством сока куркумы, распределить тонким слоем по всей поверхности курицы.

Вышеуказанный способ варки курицы для подношения прост, не правда ли? Желаю вам прекрасной, неповрежденной золотой курицы для подношения в канун Нового года по лунному календарю 2025 года.