Ингредиенты для приготовления супа с лапшой из кальмаров
Бульон
1 кг свиных костей, жареный лук-шалот, белая редька, морковь, жареные сушеные кальмары, соль, сахарный песок, рыбный соус...
Топпинг
500 г свежих кальмаров (маленьких или мини), 200 г свежих тигровых креветок, 200 г фарша из нежирного мяса, зелёный лук, сельдерей, ростки фасоли, жареный лук-шалот, нарезанный шнитт-лук. Рисовая лапша (жёсткая или мягкая по вкусу).
Суп с лапшой и кальмарами — восхитительное блюдо, которое легко приготовить дома. (Фото: Бао Линь)
Как приготовить суп с лапшой и кальмарами
Варим бульон
Промойте кости и бланшируйте их в кипящей воде, чтобы удалить запах. Варите кости на медленном огне примерно в 2 литрах воды в течение часа. Добавьте в кастрюлю белую редиску, морковь, жареный лук-шалот и жареные сушеные кальмары, чтобы бульон получился сладким и ароматным. Добавьте в кастрюлю с бульоном немного соли, каменного сахара и рыбного соуса. Регулярно снимайте пену, чтобы бульон оставался прозрачным.
Предварительная обработка и приготовление пищи
Промойте свежие кальмары небольшим количеством белого вина с имбирём, чтобы удалить рыбный запах. Если кальмары крупные, нарежьте их ломтиками. Бланшируйте кальмары и креветки в кипящей воде примерно 1-2 минуты до готовности (чтобы сохранить хрустящую сладость). Обжарьте фарш с жареным луком и небольшим количеством рыбного соуса.
Бланшируйте лапшу в кипящей воде до мягкости. Промойте ростки фасоли и овощи. Положите лапшу в миску. Сверху выложите кальмары, креветки, фарш, жареный лук и овощи. Залейте горячим бульоном. Посыпьте перцем, зелёным луком и шнитт-луком.
Лапшу с кальмарами можно есть с рыбным соусом чили, сатай или солью из молотого зеленого перца чили.
Источник: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-hu-tieu-muc-thom-ngon-tai-nha-a419163.html
Комментарий (0)