Как определить ядовитые грибы

23 июня в провинции Лангшон 37-летний мужчина отравился после употребления красных грибов, купленных на рынке. До этого в южных провинциях произошло несколько случаев отравления грибами, в том числе два случая со смертельным исходом в провинции Тайнинь. Департамент безопасности пищевых продуктов ( Министерство здравоохранения ) советует людям различать разные виды грибов, определять ядовитые грибы и покупать грибы у надежных поставщиков, чтобы избежать отравления.

По данным Управления по безопасности пищевых продуктов, ядовитые грибы обычно имеют целую шляпку, пластинки, ножку, кольцо и вольву. Четыре распространенных во Вьетнаме ядовитых гриба, которые могут вызвать отравление, это серо-коричневый гриб с зазубренной шляпкой, белошляпный ядовитый гриб, белый конический ядовитый гриб и белый зонтичный гриб с зелеными пластинками. Серо-коричневый гриб с зазубренной шляпкой имеет коническую или колоколообразную шляпку диаметром 2-8 см с заостренной вершиной и желтыми или коричневыми нитевидными отростками, расходящимися от вершины к краю шляпки. Белошляпный ядовитый гриб имеет белую шляпку с гладкой, блестящей поверхностью; в молодом возрасте шляпка круглая и яйцевидная, прочно прикреплена к ножке. В зрелом возрасте шляпка плоская, диаметром около 5-10 см, а края могут загибаться вниз.

Белый ядовитый гриб конусообразной формы очень похож на белый зонтичный гриб. Шляпка белого ядовитого гриба белая, с гладкой, блестящей поверхностью. В молодом возрасте она круглая и яйцевидная, с краями, плотно прикрепленными к ножке. В зрелом возрасте шляпка обычно конусообразная, диаметром около 4-10 см. Однако у белого зонтичного гриба с зелеными пластинками шляпка в молодом возрасте имеет вытянутую полусферическую форму, бледно-желтого цвета, с мелкими светло-коричневыми или светло-серыми чешуйками. В зрелом возрасте шляпка становится зонтикообразной или уплощенной, белой, диаметром 5-15 см. Поверхность шляпки покрыта тонкими, грязно-коричневыми чешуйками, которые утолщаются к вершине. Белый зонтичный гриб с зелеными пластинками обладает меньшей токсичностью, чем три вышеупомянутых вида, и в основном вызывает расстройства пищеварения.

Источник: https://hanoimoi.vn/cach-nhan-biet-nam-doc-625390.html