Инцидент произошел в коммуне Фиенгпан провинции Сонла . Из шести человек, съевших суп из собранных семьей диких грибов, один человек (родившийся в 2010 году) скончался дома. У остальных пяти наблюдались симптомы отравления, и их доставили в больницу Батьмай для оказания экстренной помощи.
В провинции Сонла пациенты, страдающие от отравления грибами, проходят лечение в токсикологическом центре.
ФОТО: НГУЕН ХА
В токсикологическом центре больницы Бах Май эксперты-биологи установили, что причиной отравления у 5 пациентов стали грибы группы Amanita, представляющие собой крайне опасные ядовитые грибы, содержащие аматоксин.
Пациентам была проведена экстренная детоксикационная терапия и гемодиализ для усиления выведения токсинов. Однако их состояние резко осложнилось. У 62-летнего пациента развилась молниеносная печеночная недостаточность, печеночная кома, уровень ферментов печени превысил 7000 Ед/л (в сотни раз выше нормы), а также почечная недостаточность с анурией, гипотонией и дыхательной недостаточностью. В связи с критическим состоянием семья попросила забрать пациента домой вечером 6 мая.
У еще одного пациента (25 лет) развилась молниеносная печеночная недостаточность и печеночная кома с уровнем печеночных ферментов выше 5000 Ед/л. В остальных случаях наблюдалось поражение печени различной степени тяжести, в том числе у 5-летней девочки с токсическим гепатитом.
Доктор Нгуен Чунг Нгуен, директор Центра контроля отравлений, заявил, что существует две группы ядовитых грибов: те, которые вызывают раннее отравление, и те, которые вызывают отсроченное отравление. Наиболее опасными являются грибы с отсроченным отравлением, именно их употребляли пациенты в Сон Ла.
Это белые грибы, которые выглядят чистыми и привлекательными, напоминая обычные съедобные грибы. Однако после употребления в пищу содержащиеся в них аматоксины серьезно поражают печень и почки.
Даже вкусные, сладкие на вкус грибы могут быть ядовитыми.
Образцы грибов были взяты Департаментом безопасности пищевых продуктов и гигиены провинции Сонла в районе, где семья ранее собирала их для приготовления грибного супа, что и стало причиной отравления.
ФОТО: ПОДРАЗДЕЛЕНИЕ ПО БЕЗОПАСНОСТИ И ГИГИЕНЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПРОВИНЦИИ СОН-ЛА
По данным Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения , весна, с ее теплой и влажной погодой, очень благоприятна для роста грибов, и именно в это время часто происходят случаи отравления грибами.
По сравнению с другими видами отравлений, отравление грибами встречается реже, но смертность от него очень высока. Профилактика отравления грибами имеет решающее значение, поскольку многие дикорастущие грибы могут вызывать тяжелое отравление, вплоть до смерти.
В агентстве отметили, что не следует слепо доверять распространенному мнению о том, что «грибы, поедаемые насекомыми, безвредны», поскольку некоторые грибы съедобны, но могут вызвать отравление у человека. Многие ядовитые грибы не имеют горького вкуса или характерного запаха; они остаются сладкими и вкусными при употреблении в пищу.
Самый безопасный способ — употреблять в пищу только культивированные грибы из надежного источника или грибы, которые хорошо известны в данной местности.
Не собирайте и не ешьте дикорастущие грибы, если не знаете их происхождения; не покупайте грибы из неизвестных источников; не верьте народным средствам или «устным» рассказам, таким как проверка ядовитых грибов серебром, чесноком или рисом.
При появлении признаков отравления грибами немедленно доставьте пострадавшего в ближайшее медицинское учреждение; сохраните имеющиеся образцы грибов (если таковые имеются) для постановки диагноза и обеспечения точного лечения.
5 видов грибов, ставших причиной опасных отравлений.
- Белошляпный гриб, также известный как белый ядовитый гриб или гриб «ангел разрушения», имеет белую коническую или широкую шляпку с кольцом вокруг ножки и вольвой у основания. Этот гриб содержит аматоксин, который вызывает повреждение печени и почек и может привести к летальному исходу, если не оказать своевременную помощь.
- Коричнево-серый гриб с зазубренной шляпкой (серо-серый гриб) имеет тонкую, волосистую зазубренную поверхность и тонкую, легко ломающуюся ножку. Этот гриб содержит токсин мускарин, который вызывает неврологические и сердечно-сосудистые расстройства и может быть смертельным в тяжелых случаях отравления.
- Белошпинный, зеленопластинчатый гриб-зонтик имеет белую шляпку, а пластинки становятся бледно-зелеными по мере созревания. Он легко может вызвать отравление пищеварительной системой, такое как рвота и острая диарея.
- Серый ядовитый гриб (Entoloma lividum) имеет шляпку от светло-серого до темно-серого цвета и бледно-розовые пластинки. Токсины, содержащиеся в грибе, вызывают серьезные расстройства пищеварения, обезвоживание и острую почечную недостаточность при употреблении в больших количествах.
- Красная крапива (с красновато-оранжевой сеткой, свисающей со шляпки, полая ножка). Этот вид редко бывает смертельным, но может вызвать проблемы с пищеварением при употреблении в сыром виде.
Источник: https://thanhnien.vn/cach-nao-de-tranh-an-phai-nam-doc-185260512192605067.htm
Комментарий (0)