Вкусный кислый суп с красной тилапией для жарких летних дней

Кислый суп с красной тилапией — блюдо с ярко выраженным южным вкусом: кислым, острым и сладким. Это блюдо отлично подходит для летнего стола. Благодаря простым ингредиентам и несложному способу приготовления, у вас получится восхитительное блюдо, которое понравится многим.

Ингредиент:

- Тилапия

- Бамия, ростки фасоли, мята, ананас, помидор, тамаринд, шалот, чеснок, кориандр, чили

- Специи: растительное масло, соль, приправа, сахар, рыбный соус.

Изготовление:

- Очистите тилапию от чешуи, промойте ее водой и разрежьте рыбу на 3 небольших куска.

- Вымойте бамию и разрежьте по диагонали. Ананас нарежьте небольшими кусочками. Помидоры разрежьте на четвертинки. Вымойте ростки фасоли, обсушите. Очистите мяту и разрежьте по диагонали, как бамию. Вымойте и мелко нарежьте вьетнамскую кинзу. Выложите все ингредиенты на тарелку и отставьте в сторону.

- Мелко нарежьте шалот и обжарьте до появления аромата. Когда шалот начнёт приобретать светло-жёлтый оттенок, добавьте помидоры и помешивайте, пока они не станут мягкими и не приобретут золотистый оттенок.

- Затем добавьте тилапию и аккуратно переверните её, чтобы специи равномерно впитались с обеих сторон. Когда мясо рыбы начнёт густеть, влейте 1 миску воды и доведите до кипения.

- Приправьте солью, приправой, сахаром... по вкусу. Залейте тамаринд кипятком, разомните его и процедите сок через сито. Перелейте сок в кастрюлю и продолжайте варить.

- Когда рыба будет готова, выложите её на тарелку и продолжайте добавлять мяту, ананас, бамию и ростки фасоли. Варите, пока суп снова не закипит, затем снимите с огня. Разлейте суп по тарелкам, добавьте чили, вьетнамскую кинзу и жареный чеснок, чтобы суп получился красивым и привлекающим внимание.

Итак, блюдо готово. Нет ничего лучше, чем приготовить миску острого рыбного соуса, в который можно обмакнуть рыбу.