«Лелея» сладость в мангровых лесах

совместное-предприятие-отгрузка(1).jpg — Г-н Данг Тхань Тунг, директор кооператива по производству меда «Тунг Ханг», проверяет пчелиную семью. Фото: ДУОНГ ДИНЬ ТУОНГ

Процветание благодаря медоносным пчелам

Усердно разливая мёд по бутылкам для доставки клиентам, г-н Данг Тхань Тунг (директор медового кооператива Tung Hang) воодушевлённо сообщил нам: «Клиентам, которые пользовались мангровым мёдом, будет сложно жаловаться. Супермаркет в Ханое только что заказал у меня 500 бутылок мёда на продажу, но у него всё ещё недостаточно запасов». Объясняя особенности мангрового мёда и его вечную «распродажу», г-н Тунг начал рассказывать нам о процессе кристаллизации мёда в пчелиной колонии и о том, как этот процесс изменил жизнь многих бедных людей в прибрежных районах благодаря пчеловодству.

В 1997 году коммуна Дай-Хоп стала одним из мест, финансируемых Японией для реализации проекта «Посадка мангровых лесов для снижения риска стихийных бедствий», общая площадь которого составила более 650 гектаров. Через три года мангровый лес с такими деревьями, как мангровые рябины, мангровые рябины, платаны и транги... начал обильно цвести. Некоторые пчеловоды из других провинций и городов немедленно переместили сюда свои пчелиные колонии для сбора мёда. Осознавая экономический потенциал пчёл и природные преимущества местности, несколько семей инвестировали средства и перешли от рыболовства и аквакультуры к пчеловодству в мангровых лесах.

тряска-костяшек.jpg — Уголок мангрового леса в коммуне Дай-Хоп (ныне коммуна Киен-Хай). ДУОНГ-ДИНЬ-ТУОНГ

Порода пчёл, выбранная людьми для разведения, – это домашняя порода, происходящая от местных азиатских пчёл. Несмотря на небольшие размеры, мёд отличается высоким качеством, обладает полезными свойствами, устойчив к болезням, хорошо адаптируется к местным погодным условиям и окружающей среде и не требует перемещения в зависимости от цветочной зоны. В процессе разведения пчёлы не прилагают больших усилий для ухода, а полностью предоставляют пчёлам возможность расти и развиваться естественным образом. Благоприятные природные условия и обилие цветочных растений позволяют пчёлам свободно размножаться. Именно этот вид пчёл производит густой мёд, благодаря которому мангровый мёд и получил название «мангровый».

По словам г-на Туна, в отличие от других районов пчеловодства, таких как лонган, личи или яблоня, которые цветут всего 1-2 месяца, и по окончании сезона пчеловодам приходится перемещать пчёл в другие районы, мангровые леса здесь цветут до 9 месяцев в году. Поэтому естественный источник пищи для пчёл всегда в изобилии. Только в середине года, в августе и сентябре, когда количество цветов в мангровых лесах уменьшается, людям приходится перемещать свои пчелиные колонии в соседний район Банг Ла округа До Сон (ныне Нам До Сон), где сотни гектаров яблонь цветут, чтобы пчёлы могли собирать нектар.

Г-н Данг Тхань Тунг получил Сертификат ремесленника деревни Хайфон в 2021 году.

В настоящее время кооператив Tung Hang Honey Cooperative насчитывает более 1000 пчелиных семей, которые производят в среднем 8-9 тысяч литров меда в год по цене 300 000 донгов за литр, получая прибыль в 700 миллионов донгов в год. Потребление мангрового мёда сосредоточено в основном в северных и центральных провинциях и городах, таких как Хайфон, Ханой, Куангнинь, Тханьхоа, Нгеан и др. Многие домохозяйства добились процветания благодаря пчеловодству.

По словам г-на Туна: «В отличие от других видов мёда, мёд из мангровых деревьев считается «чистым», поскольку мангровые леса – это естественная среда, без остатков пестицидов и химических удобрений, поэтому он безопасен. Этот мёд очень вкусный, густой, богат минералами и обладает лёгкой сладостью, но не приторной. Именно поэтому мангровый мёд кооператива всегда находится в состоянии «нет в наличии»: сколько производится, столько и потребляется».

Даже если улей находится под деревом, его всё равно нужно накрыть, чтобы он оставался прохладным. Фото: DUONG DINH TUONG

Благодаря своим природным преимуществам мангровый мёд считается редким деликатесом. Благодаря своему выдающемуся качеству и высокой оценке потребителей, в 2023 году мангровый мёд кооператива Tung Hang Honey Cooperative получил сертификат OCOP на 4 звезды.

Содействовать повышению качества продукции и развитию бренда

Г-жа Хоанг Нгок Кхань (приход Нго Куен), регулярно использующая натуральные продукты для заботы о здоровье своей семьи, поделилась: «Мёд обладает множеством полезных свойств, например, антиоксидантным действием, противодиабетическим эффектом... а также содержит полезные для здоровья питательные вещества. Узнав о мангровом мёде, моя семья полностью перешла на него, потому что он очень вкусный и гарантированно чистый, поэтому я чувствую себя в полной безопасности».

Чтобы развить бренд мёда в его нынешнем виде, невозможно не упомянуть создание кооператива, который стал поворотным моментом в развитии пчеловодства в прибрежном районе Дай-Хоп. Г-н Тун вспоминает, что для расширения масштабов производства в 2010 году несколько семей объединились и основали пчеловодческий кооператив, объединив людей, стремящихся к развитию экономики, основанной на этой профессии. Однако это оказалось неэффективным, поскольку мёд было трудно потреблять, и о нём мало кто знал, хотя его качество не уступало другим видам мёда.

В поисках рынка сбыта своей продукции г-н Тун начал исследования. В мае 2020 года в соответствии с Законом о кооперативах 2012 года был официально учрежден кооператив по производству меда «Тунг Ханг», открыв новое направление в пчеловодстве. Кооператив, насчитывающий 7 членов и около 30 пчеловодческих хозяйств, осуществляет свою деятельность в сфере производства и потребления продукции. С момента основания кооператива мангровый мед приобрел широкую известность. Кооператив заключил контракты на поставку продукции с супермаркетами, почтовым отделением Хайфона, электронной торговой площадкой Potmart, магазином Sale 168 и другими организациями, чтобы обеспечить стабильный объем производства.

Чтобы решить проблему высокого содержания воды, приводящего к разжижению мёда, кооператив применяет систему гидролиза мёда с водоотделителем. Благодаря применению современных технологий мёд кооператива прессуется для отделения воды после сбора, что гарантирует содержание воды в мёде ниже 23% в соответствии с вьетнамскими стандартами. Благодаря этому мёд не прокисает в течение длительного времени, что гарантирует его высокое качество.

Продукт из мангрового меда кооператива Tung Hang имеет рейтинг OCOP 4 звезды и считается особенным продуктом благодаря своему превосходному качеству и высокой питательной ценности.

С момента признания продукта продуктом OCOP, с маркировкой, сертификатом безопасности пищевых продуктов и чётким указанием происхождения, его ценность значительно возросла. Мангровый мёд постепенно укрепляет свои позиции и репутацию на рынке, составляя прямую конкуренцию многим другим известным сортам мёда. Кооператив продвигал и продолжает продвигать внедрение научно-технических достижений в производство для повышения продуктивности пчеловодства в мангровых зарослях. Центр сельскохозяйственного развития Хайфона также регулярно проводит обучающие курсы, делясь опытом пчеловодства, чтобы люди могли применять и внедрять множество новых методов, создавая при этом условия для доступа к современным технологиям, что способствует ежегодному повышению качества мёда.

«Благодаря мангровым лесам бесчисленное множество людей получают средства к существованию, не только создавая богатый источник рыбы, помогая противостоять волнам, защищать дамбы и деревни, но и обеспечивая цветами для производства мёда. Экономическая ценность лесов огромна, поэтому люди и местные власти всегда заботятся об их защите, как о защите своей собственности», — поделился г-н Тунг.

ТН (синтез)

Источник: https://baohaiphongplus.vn/chat-chiu-mat-ngot-giua-rung-ngap-man-415505.html