Тайский чай и стремление к большему.

На обширных зеленых склонах сельских районов, таких как Тан Куонг, Ла Банг, Трай Кай, Куан Чу, Фук Тхуан и др., чайные плантации на протяжении поколений тихо цвели, даря сладость жизни и играя важную роль в экономическом развитии провинции. В последние годы, благодаря инновациям в производстве и обработке, чайные почки сорта Тай Нгуен стали крепче, неся в себе стремление выйти на мировой рынок и завоевать требовательные рынки.

Жители деревни Кау Да (коммуна Ла Банг) собирают чай.

В соответствии с тенденцией к экологически чистому производству

В настоящее время в провинции Тхай Нгуен насчитывается более 24 000 гектаров чайных плантаций, производящих около 280 000 тонн чая в год, что составляет более 18% от общей площади чайных плантаций и более 24% от общего объема производства свежего чайного листа в стране. Стоимость продукции, получаемой от выращивания чая, достигает примерно 13,6 триллионов донгов в год. Средняя стоимость продукции в некоторых ключевых районах выращивания чая достигает 400 миллионов донгов/гектар/год. Кроме того, в других районах провинции цены продажи ниже и составляют от 200 до 300 миллионов донгов/гектар/год.

Как видно, производство чая более эффективно, чем некоторых других культур, что способствует увеличению стоимости продукции, получаемой с гектара обрабатываемой земли в провинции. Однако основным рынком сбыта чая сорта «Тай Нгуен» остается внутреннее потребление.

Для повышения экспортной ценности чая в условиях ужесточения международных рынков, глобализации и высокого спроса на натуральные и органические напитки, первым шагом является создание зон добычи сырья, отвечающих международным стандартам.

Многие предприятия и кооперативы в провинции присоединились к движению за экологически чистое производство, перейдя от традиционного к органическому производству.

Кооператив по производству органического чая Khe Coc Safe Tea Cooperative, расположенный в коммуне Во Трань и являющийся одним из пионеров в этой провинции, освоил посевные площади под органический чай площадью почти 100 гектаров, из которых около 20 гектаров сертифицированы как органические. Директор кооператива, г-н То Ван Кхием, сказал: «Переход к органическому земледелию – это не просто смена технологий, а изменение всего подхода к производству. Для получения сертификата мы должны строго соблюдать правила, запрещающие использование неорганических пестицидов и удобрений».

Наряду с кооперативом Khe Coc Safe Tea, кооперативы Tan Cuong Xanh, Phuc Triu, компания Thai Minh Tea Company и другие являются пионерскими предприятиями, применяющими методы органического земледелия, управляющими запасами сырья с помощью электронных журналов учета и контролирующими остатки пестицидов с помощью оборудования для экспресс-анализа. На основе этого пилотного проекта провинция определила это как стратегическое направление, обеспечивающее как защиту здоровья потребителей, так и повышение ценности продукции «Первоклассный чай».

В связи с этим провинция уделяет большое внимание расширению площадей под органический чай и чай, сертифицированный по стандарту VietGAP, поощряя фермеров переходить на методы ведения сельского хозяйства, которые сокращают использование химикатов, защищают экосистему и улучшают качество чайных листьев.

Заявленная цель — увеличить долю площадей, занятых производством чая, соответствующего стандартам VietGAP и органического земледелия, рассматривая это как устойчивый путь к поддержанию бренда чая Thai Nguyen на внутреннем и экспортном рынках.

Упаковка молодых чайных листьев, полученных от креветок, в чайном кооперативе Хао Дат.

Согласно статистике Министерства сельского хозяйства и окружающей среды, площадь чайных плантаций, сертифицированных как органические, в провинции в настоящее время превышает 80 гектаров. Это свидетельствует о значительном изменении подхода к производству, не только улучшающем качество чайных листьев, но и создающем необходимую репутацию для выхода продукции на рынки с высокими стандартами, такие как ЕС, Япония, США и Ближний Восток.

Инвестиции в глубокую обработку данных

В настоящее время мировая ценность чайной индустрии стремительно смещается в сторону удобных продуктов с высоким технологическим содержанием и широким спектром применения. Чайные пакетики, напитки в бутылках, матча, используемый в кулинарии и косметике, экстракт EGCG и т.д. становятся популярными потребительскими трендами в Европе, Северной Америке и Восточной Азии.

Чтобы соответствовать этой тенденции, провинция Тхай Нгуен определила глубокую переработку как ключевой этап повышения ценности продукции и расширения зарубежных рынков. Соответственно, провинция приняла множество мер по поддержке переработки чая. В частности, Постановление № 11-NQ/TU на период 2025–2030 годов четко определяет приоритет инвестиций в современные технологические линии, системы отслеживания происхождения и содействие экспорту.

Провинциальный народный совет также проводит политику поддержки развития чайной промышленности, стремясь создать благоприятные условия для инвестиций предприятий в глубокую переработку чая. Эта политика дает «толчок» всему чайному региону перейти от продажи сырья к глубокой переработке, увеличивая доходы производителей и перерабатывающих предприятий.

В настоящее время многие предприятия, кооперативы и перерабатывающие компании в этом регионе переориентировали свои инвестиции на современные технологии сушки, измельчения и упаковки, чтобы создавать удобные продукты с добавленной стоимостью, такие как матча, эссенции, экстракты и высококачественные упакованные чаи.

Кооператив Там Тра Вьет и несколько брендов, таких как Тан Куонг Ксан, разработали продукты из порошка зеленого чая, применяя процесс отбора молодых листьев, сушки, тонкого измельчения и упаковки, соответствующий стандартам VietGAP/OCOP, для рынка напитков и продуктов питания. Эти предприятия сохраняют традиционные методы обработки и сочетают технологию тонкого измельчения для производства чая матча с характерным вкусом тайского чая Нгуен.

Конфеты с арахисом и зеленым чаем — один из многих продуктов на основе чая, производимых кооперативом Tan Cuong Xanh.

Несколько крупных заводов достигли достаточной мощности для снабжения как внутреннего, так и экспортного рынков. Кроме того, многие небольшие кооперативы разрабатывают такие продукты, как OCOP, VietGAP, матча и другие, предназначенные для производства напитков и продуктов питания. Это высокотехнологичные продукты, которые изначально достигли стабильного качества и легко продаются.

Когда продукт хорошо изготовлен, бренд становится «паспортом», позволяющим этому продукту выйти на мировой рынок. Провинция Тхай Нгуен добилась значительных успехов в создании, управлении и защите интеллектуальной собственности. В последние годы провинция внедрила комплексный подход, начиная от установления географических указаний и разработки коллективных и сертификационных товарных знаков и заканчивая поддержкой продвижения, упрощением торговли и развитием туризма, связанного с чайной культурой.

Среди этих достижений наиболее заметным является географическое указание Синьцзяна. Продукция, имеющая это географическое указание, защищена Европейским союзом (ЕС) в рамках Соглашения о создании зоны свободной торговли Восточного Вьетнама (EVFTA), став одним из немногих вьетнамских сельскохозяйственных продуктов, вышедших на самый требовательный рынок. Кроме того, в настоящее время компания Thai Nguyen владеет 10 коллективными товарными знаками, получившими сертификаты от Ведомства интеллектуальной собственности.

Кроме того, существуют две сертифицированные торговые марки: Phu Luong Tea и Vo Nhai Tea. Примечательно, что коллективная торговая марка «Thai Nguyen Tea» защищена в шести странах и территориях. Наряду с защитой товарных знаков, Thai Nguyen также уделяет внимание современным методам маркетинга и продвижения продаж.

Более 154 видов чая, соответствующих стандартам OCOP 3-5 звезд, размещены на крупных платформах электронной коммерции, таких как C-ThaiNguyen, Vo So, Postmart и др. Выход чая в цифровое пространство не только открывает новые каналы потребления, но и служит эффективным методом продвижения, помогая брендам чая Thai Nguyen охватить более широкий круг клиентов как внутри страны, так и за рубежом.

Хотя в настоящее время прямой экспорт невелик по сравнению с его потенциалом, составляющим более 1040 тонн в год, благодаря активным усилиям бизнеса, защите интеллектуальной собственности на продукт, а также экологически чистому производству, глубокой переработке и развитию торговли и туризма, несомненно, в ближайшем будущем будет создан мощный импульс для выхода чая Thai Nguyen на мировой рынок со своей уникальной идентичностью.

Источник: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/che-thai-va-khat-vong-vuon-xa-9d02628/