Г-жа Ле Ти Минь Там: Сейте идеи, пожинайте плоды зелёного грейпфрута

В последние годы женское стартап-движение в провинции Донгтхап получило всё более широкое распространение, пробуждая в сельских женщинах дух творчества, смелости мыслить и действовать. Многие женщины не только смело начинали свой бизнес, но и использовали преимущества местной сельскохозяйственной продукции для создания новых продуктов, способствуя повышению экономической ценности урожая. Модель стартапа, основанная на зелёных помело, от г-жи Ле Тхи Минь Там (деревня Биньан, коммуна Чогао, провинция Донгтхап) – это прекрасная и вдохновляющая история о том, как сеять идеи и пожинать плоды успеха.

МЕЧТА О ПОВЫШЕНИИ СТОИМОСТИ ВЬЕТНАМСКОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ

Окончив университет по специальности «аквакультура», г-жа Ле Тхи Минь Там много лет проработала в провинции Камау . Накопив опыт и капитал, она и её муж решили вернуться в родной город и купили гектар земли в деревне Биньан, чтобы посадить 600 деревьев зелёного грейпфрута – сорта, который пользовался спросом на рынке благодаря высокой урожайности и высокому качеству.

Г-жа Ле Ти Минь Там выполняет этапы ферментации грейпфрутового сока.

«Поначалу мы с мужем думали о выращивании грейпфрутов только ради того, чтобы наслаждаться старостью: и заработать , и сохранить сад для детей и внуков. Но чем больше мы этим занимались, тем яснее я осознавала огромный потенциал грейпфрутов с зелёной кожицей, особенно сейчас, когда рынок экологически чистых фруктов всё больше привлекает внимание потребителей», — сказала г-жа Тэм.

В 2021 году, когда разразилась пандемия COVID-19, пара вернулась в родной город раньше, чем ожидалось. С этого момента появилась возможность работать в сфере переработки сельскохозяйственной продукции. Благодаря правильному уходу, грейпфрутовый сад даёт урожай более 10 тонн в год, сохраняя при этом стабильное качество. В разговоре с ней родственник предложил ей попробовать использовать грейпфрут для производства ферментированного сока – продукта, который пока ещё довольно новый на рынке. Эта идея вдохновила её на многомесячные исследования и эксперименты.

Г-жа Там рассказала, что первые партии ферментированного грейпфрутового сока были предложены на пробу родственникам и друзьям. Неожиданно продукт получил положительные отзывы: кисло-сладкий вкус, натуральный аромат, лёгкий для питья. С тех пор она смело инвестировала в дополнительное оборудование, расширила масштабы производства и официально выпустила продукт на рынок под брендом «Mrs. 10 Buoi».

Г-жа Минь Там проверяет процесс ферментации грейпфрута.

«Грейпфрут — очень питательный фрукт, и многие его части можно использовать. Я просто подумала: вместо того, чтобы продавать свежие фрукты, почему бы мне не переработать их, чтобы повысить ценность сельскохозяйственной продукции моего родного города?» — призналась г-жа Тэм.

Процесс приготовления бутылки восхитительного ферментированного грейпфрутового сока не сложен, но требует тщательной подготовки на каждом этапе. Через 7–10 дней после сбора урожая грейпфрут очищают от кожуры, отделяют дольки и смешивают с сахарным песком в соответствующей пропорции. Смесь выдерживают в анаэробных условиях в стеклянной банке около 3 месяцев, затем экстрагируют и окрашивают ещё 3 месяца перед розливом по бутылкам.

«В состав ингредиентов должны входить спелые грейпфруты, а не недозрелые. Обработка должна обеспечивать безопасность пищевых продуктов. Я отношусь к каждой банке ферментированного сока как к своему «детищу», тщательно прорабатывая каждый этап – от выбора фруктов до закрытия бутылки», – мягко улыбнулась она.

Не ограничиваясь только ферментированным грейпфрутовым соком, она также разработала вино из зелёного грейпфрута – напиток с низкой концентрацией алкоголя, характерным кисло-сладким вкусом, удобный для многих потребителей. Из небольшой мечты её продукт постепенно завоевал доверие покупателей как в провинции, так и за её пределами.

ПРОДУКТЫ С СИЛЬНОЙ ДЕРЕВЕНСКОЙ ДУШОЙ

После первого успеха г-жа Тэм продолжила экспериментировать с использованием грейпфрутовой кожуры — ингредиента, который часто выбрасывают, — чтобы приготовить хрустящий джем из сушеной грейпфрутовой кожуры. Сначала она готовила мягкий джем, но клиенты предпочитали хрустящий. Не испугавшись, она продолжала экспериментировать десятки раз, меняя рецепт, пока не нашла «золотой секрет»:

Три продукта: ферментированный грейпфрутовый сок, вино из зеленого грейпфрута и хрустящий джем из сушеной грейпфрутовой кожуры — получили сертификацию OCOP на 3 звезды.

«Чтобы избежать горечи, кожуру нужно срезать очень тонко, многократно промывать чистой водой и затем высушивать. В частности, я до сих пор использую метод ручной очистки — хотя он и трудоёмкий, он обеспечивает тонкость и сохраняет естественный аромат кожуры грейпфрута», — поделилась г-жа Там.

Упорство, аккуратность и креативность — эти три фактора помогли ей собрать «сладкий урожай» из родного грейпфрутового сада. На сегодняшний день три её продукта, включая ферментированный грейпфрутовый сок, вино из зелёного грейпфрута и хрустящий джем из сушёной грейпфрутовой кожуры, получили сертификат OCOP на 3 звезды.

По словам г-жи Тэм, программа «Одна коммуна — один продукт» (OCOP) — важный шаг на пути к повышению стоимости местной сельскохозяйственной продукции и созданию прочного бренда на рынке. Соответствие продукта стандартам OCOP повышает его репутацию, доверие потребителей к нему возрастает, а его экономическая ценность также возрастает.

«Открытие бизнеса — это не только получение прибыли, но и обучение, упорство и энтузиазм. Чтобы добиться успеха, нужно не бояться инноваций и ценить сельскохозяйственную продукцию своего родного города», — сказала г-жа Ле Тхи Минь Там.

В настоящее время её продукт «Mrs. 10 Buoi» доступен во многих магазинах в провинции и за её пределами. Кроме того, она использует социальные сети, такие как Facebook и Zalo, для продвижения продукции и привлечения клиентов. В 2023 году на конкурсе креативных идей для женщин по созданию бизнеса в целях развития коллективной экономики, организованном Провинциальным союзом женщин, её бизнес-идея по производству ферментированного грейпфрутового сока и вина из зелёного грейпфрута заняла второе место, подтвердив эффективность нового направления.

«Начать бизнес непросто, особенно для сельских женщин. Но если у вас есть страсть, трудолюбие и инновационное мышление, вы обязательно найдёте правильное направление. Я думаю, успех приходит не от удачи, а от ежедневного упорства», — поделилась она.

Г-жа Там планирует расширить масштабы производства, инвестировать в новое оборудование и диверсифицировать продукцию для удовлетворения рыночного спроса. Кроме того, она будет размещать свою продукцию на платформах электронной коммерции, активно участвовать в ярмарках и мероприятиях по продвижению местных деликатесов, способствуя распространению ценности сельскохозяйственной продукции Донг Тхап во многих других регионах.

По словам г-жи Данг Тхи Май Хань, президента Женского союза коммуны Чо Гао, стартап-модель г-жи Ле Тхи Минь Там – один из ярких примеров местного женского стартап-движения. Г-жа Там не только продаёт свежие грейпфруты, но и перерабатывает некачественные грейпфруты в новые продукты, способствуя диверсификации сельскохозяйственного производства. Процесс производства ферментированного грейпфрутового сока и вина из зелёного грейпфрута довольно прост и не требует больших вложений, что подходит женщинам, желающим открыть свой бизнес, увеличить доход и развить семейный бизнес.

История г-жи Ле Тхи Минь Там о том, как она открыла бизнес на грейпфрутах, не только приносит экономическую выгоду, но и способствует изменению традиционного подхода к сельскохозяйственному производству. Выращивая и продавая только свежие фрукты, она доказала, что глубокая переработка и создание новых продуктов — это устойчивое направление, которое поможет вьетнамской сельскохозяйственной продукции развиваться.

Для госпожи Там каждая бутылка грейпфрутового сока и каждый ломтик джема из грейпфрутовой кожуры – это воплощение её страсти и любви к родине. Благодаря умелым рукам и творческому мышлению, знакомые грейпфруты стали неотъемлемой частью Донг Тхап, одновременно восхитительной и пропитанной духом сельской местности.

Глядя на сад помело, усыпанный плодами в золотистом солнечном свете, мисс Тэм мягко улыбнулась: «Я просто надеюсь, что продукция, выращенная на помело в моем родном городе, будет становиться все более популярной, и фермеры будут больше привязаны к земле и растениям. Когда наша местная сельскохозяйственная продукция будет оценена по достоинству, тогда мы по-настоящему обогатимся благодаря ценности нашей местной сельскохозяйственной продукции».

ЛЕ ФЫОНГ

Источник: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/chi-le-thi-minh-tam-gioi-y-tuong-gat-thanh-cong-tu-trai-buoi-da-xanh-1051351/