Экономическое развитие за счет традиционных занятий

Благодаря своему энтузиазму и стремлению преодолевать трудности, г-жа Нгуен Тхи Ким Фыонг (родилась в 1974 году), проживающая в деревне Гамлет 2 коммуны Чогао провинции Донгтхап, успешно открыла бизнес по производству лапши ручной работы – традиционное ремесло её семьи. Благодаря своим умелым рукам она превратила «Свежую тягучую лапшу» в местный продукт OCOP, создав рабочие места для множества работников и внося вклад в развитие сельской экономики.

В настоящее время на предприятии г-жи Фыонг работают 6 человек с доходом от 6 до 8 миллионов донгов на человека в месяц, в зависимости от характера работы и процесса приготовления. Каждый день на производстве лапши г-жи Фыонг кипит работа: одни делают рисовую лапшу, другие сушат, упаковывают и доставляют продукцию потребителям.
СОХРАНЕНИЕ ТРАДИЦИОННОГО ТРУДОВОГО ДЕЛА

Посетив предприятие г-жи Ким Фыонг, мы увидели, как все заняты завершением последних этапов, чтобы доставить лапшу вовремя. Мы завели разговор, и г-жа Фыонг призналась: «При упоминании Чо Гао люди сразу вспоминают землю, где выращивают питахайю, кокосы... Мало кто знает о профессии варщика лапши, потому что мало кто ею занимается, потому что доход невысокий, а работа тяжёлая».

Г-жа Ким Фыонг (на левой обложке) принимает непосредственное участие в процессе нарезки рисовой лапши.

Уже более 30 лет госпожа Фыонг каждый день начинает работу в 3 часа ночи и заканчивает с заходом солнца. Хутьеу — популярное и недорогое блюдо, но процесс приготовления лапши Хутьеу требует много времени и усилий.

Из двух основных ингредиентов, риса и крупной соли, замоченных на определённое время, а затем перемолотых в муку, муку помещают в автоматическую машину для производства рисовой бумаги, раскладывают рисовую бумагу на бамбуковых поддонах и сушат на солнце до нужной степени сухости. Затем бумагу нарезают на лапшу в машине. Семья г-жи Фыонг в основном готовит свежую лапшу, поэтому её доставляют сразу после приготовления. Г-жа Фыонг отметила, что лапша, высушенная на солнце, высыхает медленно, сохраняя при этом определённую прочность.

Раньше семья г-жи Фыонг делала всё вручную. Позже, чтобы упростить процесс, она использовала машины для нарезки рисовой бумаги и лапши. Она рассказала, что большинство этапов выполнялось вручную и зависело от погоды, поэтому количество лапши, которое её семья производила каждый день, часто было нестабильным. Кроме того, нестабильные цены на рис также влияли на прибыль.

По словам г-жи Фыонг, для приготовления вкусной, упругой лапши крайне важен правильный выбор ингредиентов, поскольку он напрямую влияет на качество продукта. Г-жа Фыонг поделилась: «Я выбираю местный особый рис, перемалываю его в муку и добавляю соль для усиления вкуса. Из 1 кг риса получается около 1,1 кг лапши. Помимо выбора ингредиентов, важен и процесс сушки, поскольку он влияет на длину и прочность лапши».
ОТ СЕМЕЙНЫХ ТОВАРОВ ДО БРЕНДА OCOP

Инвестиции, внедрение инноваций, повышение качества продукции – «сладкие плоды» приходят и в семью г-жи Фыонг. В частности, г-жа Фыонг инвестировала в современное оборудование, такое как мукомольный станок, машина для панировки муки и резательная машина, чтобы сократить трудозатраты и увеличить объёмы производства.

Одновременно с этим расширяя масштабы производства, она поставляет на рынок большие объёмы лапши, принося стабильный ежемесячный доход. Если раньше её предприятие поставляло на рынок от 100 до 200 кг лапши в день, то сейчас в среднем по 500-600 кг в день.

Г-жа Нгуен Тхи Ким Фуонг проверяет замоченный рис.

После периода усилий по улучшению качества продукции в 2023 году «Свежая жевательная лапша» семьи г-жи Фыонг была удостоена чести быть выбранной в качестве продукта OCOP коммуны Чо Гао, а в 2024 году продукт г-жи Фыонг «Свежая жевательная лапша» выиграл Поощрительную премию на Конкурсе идей креативных женских стартапов, организованном Союзом женщин провинции Тяньзянг (старый).

Г-жа Фыонг с энтузиазмом заявила: «Это мотивирует меня продолжать работать и инвестировать в повышение качества продукции. В ближайшем будущем я приобрету больше сушилок, чтобы не зависеть от погоды».

Г-жа Фыонг отметила: «Современное оборудование поможет сократить ручной труд. Я инвестировала в создание традиционной семейной продукции, от формы до качества, благодаря чему семейная «Свежая тягучая лапша» из рисовой муки заняла определённую позицию на рынке».

В наши дни, несмотря на использование машин, многие этапы производства по-прежнему требуют умелых рук квалифицированных рабочих, особенно этапы распределения и выкладки теста. Именно тщательность на каждом этапе производства принесла семье госпожи Фыонг престиж и экономическую эффективность.

Производственное предприятие г-жи Ким Фыонг создает рабочие места для многих работников.

Производственное предприятие г-жи Фыонг не только способствует развитию семейного бизнеса, но и создаёт рабочие места для многих местных жителей, обеспечивая им многоуровневый и стабильный доход. Г-жа Хюинь Тхи Ким Чи, работающая на фабрике г-жи Фыонг с самого начала, рассказала: «У меня здесь стабильная работа, я зарабатываю около 250–280 тысяч донгов в день, а г-жа Фыонг также кормит меня обедами. Благодаря этой работе у пожилых женщин, таких как я, есть стабильный источник дохода, позволяющий им заботиться о семье».

Г-жа Нгуен Тхи Хонг Транг рассказала: «Каждый день я проезжаю более 10 км от своего дома в коммуне Виньбинь до дома г-жи Фыонг, чтобы работать. Имея постоянную работу и стабильный доход, местные женщины очень счастливы».

Председатель Женского союза коммуны Чо Гао Данг Тхи Ми Хань сказала: «Цех по производству лапши г-жи Ким Фыонг — это очень эффективная экономическая модель, которая может легко помочь ей увеличить свой доход, развить экономику и создать рабочие места для большого количества местных работников».

За прошедшее время Союз женщин коммуны всегда создавал благоприятные условия, поддерживал её семью в продвижении брендов продукции, разработке упаковки, финансировании инвестиций в современное оборудование и модернизации производства. Начав с традиционной профессии, г-жа Фыонг преодолела трудности и создала бренд лапши, соответствующий стандартам OCOP.

В современной жизни, когда многие традиционные занятия постепенно исчезают, история госпожи Нгуен Тхи Ким Фыонг служит свидетельством смелости мыслить и действовать, свойственной сельским женщинам. Из лапши, пахнущей ароматом молодого риса, она не только сохраняет традиционное семейное ремесло, но и утверждает ценность труда, способствуя распространению образа трудолюбивых и творческих женщин племени Донг Тхап на родине, в Стране Розового Лотоса.

УТРО

Источник: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/phat-trien-kinh-te-tu-nghe-truyen-thong-1051345/