Стратегия устойчивого развития кокосовой промышленности Вьетнама.

Доцент Фам Ань Туан считает, что четкое определение целевой аудитории, масштабов производства и потребительского рынка является ключевым фактором в развитии устойчивой кокосовой промышленности.

В настоящее время кокосовая промышленность Вьетнама занимает площадь около 200 000 гектаров, причем 80% из них сосредоточено в дельте Меконга. Ежегодно страна производит более 2 миллионов тонн кокосов, что делает Вьетнам четвертым по величине экспортером кокосов в Азиатско-Тихоокеанском регионе и пятым по величине в мире .

Примечательно, что в 2024 году экспорт кокосов впервые превысил 1,089 миллиарда долларов, при этом на переработанную продукцию пришлось почти 70%, что сделало кокос одним из трех ключевых экспортных фруктов, объем экспорта которых превышает миллиард долларов, уступая только дуриану и драконьему фрукту.

Однако эта отрасль по-прежнему сталкивается со многими проблемами: большинство предприятий — малые и средние, использующие устаревшие технологии и имеющие нестабильные источники сырья; международные требования к безопасности пищевых продуктов и отслеживаемости становятся все более строгими; логистические издержки высоки, а возможности по сохранению продукции ограничены; и международный бренд вьетнамской кокосовой продукции еще не сформировался должным образом.

Доцент Фам Ань Туан выступает на форуме «Информирование об управлении здоровьем кокосовых пальм во Вьетнаме для удовлетворения производственных требований, связанных с потребителями». Фото: Фуонг Линь.

По словам доцента Фам Ань Туана из Института сельскохозяйственной механизации и послеуборочных технологий, в настоящее время лишь около 30% продукции проходит глубокую переработку по всей цепочке создания стоимости. К этой продукции относятся, в основном, кокосовая вода, кокосовое молоко, кокосовое масло, сушеная кокосовая стружка, кокосовые конфеты, кокосовые лепешки, активированный уголь из кокосовой скорлупы, а также изделия ручной работы и материалы из кокосового волокна, такие как коврики, матрасы и сетки для посадки растений. Применяются некоторые передовые технологии, такие как ультравысокотемпературная стерилизация кокосовой воды, асептическая упаковка и экстракция чистого масла с помощью технологии холодного центрифугирования, но большая часть оборудования по-прежнему импортируется.

Он утверждал, что необходимо четко определить целевой рынок, ключевые продукты и соответствующие масштабы производства, а также оценить потребительский рынок, чтобы выбрать устойчивое направление развития. В то же время крайне важно консультировать и поддерживать предприятия в выборе технологий, оборудования и проектировании перерабатывающих заводов, отвечающих международным стандартам и удовлетворяющих строгим требованиям основных рынков, таких как США, ЕС и Япония.

По словам генерального директора акционерного общества «Трабако» г-на Хуинь Кхак Нху, источник семян является ключевым фактором повышения производительности и качества. Фото: Ле Хоанг Ву.

«Государство и специализированные ведомства должны усилить поддержку предприятий в совершенствовании технических процессов, повышении стандартов качества продукции и расширении применения науки и техники в переработке и консервировании, особенно в технологиях извлечения нерафинированного кокосового масла и производства высококачественного кокосового молока. Необходимо разработать программы поддержки предприятий в получении и передаче технологий и оборудования из-за рубежа, а также в налаживании технического сотрудничества с международными компаниями для формирования современной цепочки создания стоимости кокосовой продукции».

Кроме того, нам следует обобщить потребность в технологических инновациях, создать базу данных оборудования и технологий для переработки кокосов внутри страны и за рубежом, а затем координировать действия с предприятиями для разработки и реализации научно-технических проектов на государственном, министерском и местном уровнях. Эти меры помогут стимулировать инновации, сформировать современную, экологически чистую отрасль переработки кокосов и продвинуться к устойчивому развитию», — отметил он.

Вьетнам занимает четвертое место в Азиатско-Тихоокеанском регионе и пятое место в мире по экспорту кокосов. Фото: Ле Хоанг Ву.

По словам г-на Хуинь Кхак Нху, генерального директора акционерного общества «Трабако» (Trabaco), для устойчивого развития кокосовой промышленности необходимо одновременно решать две ключевые задачи: обеспечение стабильного дохода для фермеров, выращивающих кокосы, и оказание помощи предприятиям в повышении стоимости кокосов за счет глубокой переработки и технологических инноваций.

«Например, Малайзия стремится к урожайности в 150 кокосов с дерева и плотности посадки 200-250 деревьев на гектар благодаря применению высокоурожайных сортов и передовых методов ведения сельского хозяйства. Вьетнаму необходимо быстро адаптироваться к этой тенденции, если он хочет сделать кокосовую промышленность высокоэффективной с экономической точки зрения», — подчеркнул он.

Генеральный директор Нху считает, что улучшение источников семян является ключевым фактором повышения производительности и качества. «Те, кто занимается производством кокосовых косточек, понимают, что от посадки до плодоношения проходит около 36-48 месяцев, а для точной оценки качества семян требуется шесть лет», — поделился он. Поэтому долгосрочные инвестиции в отбор и тестирование семян следует рассматривать как основу для более глубокой интеграции кокосовой промышленности Вьетнама в глобальную цепочку создания стоимости.

Источник: https://nongnghiepmoitruong.vn/chien-strateg-phat-trien-ben-vung-cho-nganh-dua-viet-nam-d782716.html