Стратегия устойчивого развития кокосовой промышленности Вьетнама

Доцент доктор Фам Ань Туан заявил, что четкое определение цели, масштабов производства и рынка потребления является фактором, способствующим устойчивому развитию кокосовой отрасли.

В настоящее время кокосовая индустрия Вьетнама занимает площадь около 200 000 гектаров, из которых 80% сосредоточено в дельте Меконга. Ежегодно страна производит более 2 миллионов тонн кокосов, что делает Вьетнам четвёртым по величине экспортёром кокосов в Азиатско -Тихоокеанском регионе и пятым в мире.

Примечательно, что в 2024 году объем экспорта кокосов впервые превысил отметку в 1,089 млрд долларов США, из которых почти 70% пришлось на переработанную продукцию, что помогло кокосу войти в тройку главных экспортных фруктов стоимостью более миллиарда долларов после дуриана и питахайи.

Однако эта отрасль по-прежнему сталкивается с множеством проблем: большинство предприятий — малые и средние, с устаревшими технологиями и несинхронизированными источниками сырья; международные требования к безопасности и прослеживаемости пищевых продуктов становятся все более строгими; затраты на логистику высоки, а возможности по сохранению продукции ограничены; международный бренд вьетнамской кокосовой продукции до сих пор четко не определен.

Доцент доктор Фам Ань Туан выступил на форуме «Обмен информацией по вопросам управления состоянием здоровья вьетнамских кокосовых пальм для удовлетворения потребностей потребителей в производстве». Фото: Фыонг Линь.

По словам доцента д-ра Фам Ань Туана из Института сельскохозяйственной электромеханики и послеуборочных технологий, в настоящее время лишь около 30% продукции подвергается глубокой переработке по всей цепочке создания стоимости. К основным видам продукции относятся кокосовая вода, кокосовое молоко, кокосовое масло, кокосовая стружка, кокосовые конфеты, кокосовый жмых, активированный уголь из кокосовой скорлупы, а также изделия ручной работы и материалы из кокосового волокна, такие как ковры, матрасы и посадочные сетки. Были применены некоторые передовые технологии, такие как ультравысокотемпературная стерилизация кокосовой воды, асептическая упаковка и экстракция чистого масла методом холодного центрифугирования, но большая часть оборудования по-прежнему импортируется.

Он отметил, что необходимо четко определить цель, ключевые продукты и соответствующие масштабы производства; оценить потребительский рынок для выбора направления устойчивого развития. Одновременно с этим необходимо консультировать и поддерживать предприятия в выборе технологий, оборудования, а также проектировать и строить перерабатывающие заводы, соответствующие международным стандартам и строгим требованиям таких крупных рынков, как США, ЕС и Япония.

По словам г-на Хюйня Кхак Нху, генерального директора акционерной компании Tra Bac (Trabaco), источник семян является ключевым фактором повышения урожайности и качества. Фото: Ле Хоанг Ву.

Государство и специализированные ведомства должны усилить поддержку предприятий в совершенствовании технологических процессов, повышении стандартов качества продукции, расширении применения достижений науки и техники в области переработки и консервирования, особенно в области технологий получения чистого кокосового масла (VCO) и производства высококачественного кокосового молока. Необходимо разработать программы поддержки предприятий в получении и передаче технологий и оборудования из-за рубежа, а также наладить техническое сотрудничество с международными компаниями для формирования современной цепочки создания стоимости в кокосовой отрасли.

«Кроме того, нам следует обобщить потребности в технологических инновациях, создать базу данных отечественного и зарубежного оборудования и технологий переработки кокосов, а также координировать работу с предприятиями для выдвижения и реализации научно-технических задач на государственном, министерском и местном уровнях. Эта политика будет способствовать развитию инноваций, формированию современной и экологически чистой отрасли переработки кокосов и достижению устойчивого развития», — отметил он.

Вьетнам занимает четвёртое место по экспорту кокосов в Азиатско-Тихоокеанском регионе и пятое место в мире. Фото: Ле Хоанг Ву.

По словам г-на Хюинь Кхак Нху, генерального директора акционерной компании Tra Bac (Trabaco), для устойчивого развития кокосовой отрасли необходимо одновременно решить две ключевые задачи: обеспечить стабильный доход для производителей кокосов и помочь предприятиям повысить стоимость кокосов за счет глубокой переработки и технологических инноваций.

«Например, Малайзия стремится к урожайности в 150 плодов с дерева и плотности посадки 200–250 деревьев/га благодаря применению высокоурожайных сортов и передовых методов возделывания. Вьетнаму необходимо быстро адаптироваться к этой тенденции, если он хочет сделать кокосовую промышленность высокоэкономически эффективной», — подчеркнул он.

Генеральный директор Нху считает, что улучшение источников семян — ключ к повышению урожайности и качества. «Селекционеры кокосов понимают, что от посадки до плодоношения проходит около 36–48 месяцев, а для точной оценки качества семян требуется 6 лет», — сказал он. Поэтому долгосрочные инвестиции в селекцию и тестирование семян следует рассматривать как основу для более глубокой интеграции вьетнамской кокосовой индустрии в глобальную цепочку создания стоимости.

Источник: https://nongnghiepmoitruong.vn/chien-luoc-phat-trien-ben-vung-cho-nganh-dua-viet-nam-d782716.html