Играй в центре луны, ешь летучую рыбу.

Молодой джекфрут сочетается с летучей рыбой в солёном рагу, чтобы «услышать» сочетание морского бриза и аромата леса. Но летучая рыба сочетается не только с молодым джекфрутом. Летучая рыба, тушённая со спелыми баклажанами, также даёт очень «притягательный» вкус. Когда речь идёт о летучей рыбе, листья джанга действительно «улучшают», а листья джанга, растущие на берегу, «спускаются в город». Оба дополняют друг друга, создавая кисловатый суп, одновременно освежающий и сладкий.

Летучая рыба на гриле

В это блюдо моя мама часто добавляет горсть дроблёного риса, прежде чем поставить кастрюлю на плиту. Без дроблёного риса бульон перестаёт быть прозрачным. Но зато он придаёт бульону очень привлекательный жирный вкус. Что касается рыбы, то благодаря мелким зёрнам дроблёного риса она имеет стойкий аромат свежего риса. Эти блюда ассоциируются с семейными трапезами. Что касается салата из летучей рыбы, завёрнутого в рисовую бумагу с различными травами, он невероятно вкусен. Это блюдо часто выходит за рамки «семейного» круга. Для молодёжных компаний, которые любят поболтать по выходным, салат из летучей рыбы — отличный выбор.

Сезон летучей рыбы длится с середины весны до конца лета. Это время, когда море и небо поэтичны и безмятежны. Небольшие лодки и лодки в нескольких морских милях от берега также могут ловить летучую рыбу. В наши дни причал кишит зелёными летучими рыбами, гигантскими летучими рыбами, летучими рыбами открытого океана и прибрежными летучими рыбами. Летучих рыб много, но цена всегда разумная (около 50 000 донгов за кг). Кроме того, мясо летучей рыбы плотное, вкусное, нежное, богато белком и не привередливо к тому, кто его ест, поэтому иногда рыба приплывает к причалу целыми стаями.

Свежая летучая рыба продаётся на близлежащих рынках. Замороженная летучая рыба продаётся на отдалённых рынках, в том числе в горах. Многие покупают летучую рыбу для сушки в подарок родственникам. Некоторые жители сельской местности ждут, пока цена на рыбу упадёт, а затем скупают её всю и смешивают с кукурузой, солью и сахаром, называя это «рыбой в порошке».

Летучая рыба, приготовленная на пару с небольшим количеством жирного мяса, настолько вкусна, что даже рисоварка Тхача Саня не выдерживает. Многие от неё подсели, и даже в тёплое время года... скучают по летучей рыбе. Некоторые настолько «влюблены» в неё, что называют летучую рыбу... любителями зимы.

Вспоминая старую деревню, когда сезон стрекоз был в самом разгаре, в каждом десятом доме жарили рыбу между двумя рядами кирпичей, чтобы продать на утреннем рынке. В тихие дни запах жареной рыбы, смешанный с дымком, держался, и мне казалось, что я могу… уловить «частичку» этого аромата. Жаренную рыбу затем тушили с маринованными овощами, что делало её очень вкусной и ароматной. Дети стояли вокруг, «по ошибке» хватали несколько рыбин и убегали играть, не боясь, что взрослые сочтут их ворами.

Летучая рыба, приготовленная с супом из листьев щавеля

Для летучих рыб плавание — мелочь, а полёт — дело важное. Они могут расправить два плавника по бокам, образуя крылья, и улететь на сотни метров, когда «в настроении». Место приземления, конечно же, — поверхность воды. Иногда группа из пяти-шести рыб случайно садится на палубу лодки. Для рыбаков в это время это настоящий дар небес.

Сегодня вечером восходит луна. По «желанию» друга, вернувшегося издалека, группа готовит летучую рыбу на гриле. Друг сказал: «Вдали от дома... бывают только сезоны ностальгии, ностальгии под названием летучая рыба». Мы не маринуем рыбу в специях перед приготовлением на гриле, а оставляем её целиком на гриле и жарим её просто так. Рыба на гриле обладает чистым и искренним ароматом. Приготовление на гриле таким образом «раскрывает» тот самый... неповторимый аромат летучей рыбы. И не стоит возиться с соусом. Миска настоящего рыбного соуса цвета крылышек тараканов с множеством толстых ломтиков зелёного перца чили — этого достаточно, чтобы преобразить каждый кусочек свежей белой рыбы.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/choi-giua-mua-trang-duoc-an-ca-chuon-185230417201230805.htm