Владелец вьетнамской пекарни в Сингапуре: «Я получаю прибыль почти 60 миллионов донгов в месяц»
Báo Dân trí•15/11/2024
(Дан Три) - После вычета расходов на электричество, воду, аренду и налоги г-жа Хью, владелица магазина вьетнамских сэндвичей в Сингапуре, оценила свою прибыль примерно в 3000 сингапурских долларов (почти 60 миллионов донгов).
В социальных сетях Сингапура вьетнамская пекарня оказалась в центре внимания СМИ после того, как видео с сотнями покупателей, выстроившихся в очередь за хлебом, стало вирусным. По данным сингапурского агентства CNA , это магазин г-жи Хюэ, 47 лет, вьетнамки, которая в настоящее время живёт и работает на острове Льва. Пекарня под названием «Хюэ Бань Ми» открылась два года назад. Изначально это был всего лишь небольшой киоск в фуд-корте торгового центра Teck Whye. Г-жа Хюэ рассказала, что после вычета всех расходов ее прибыль составит около 60 миллионов донгов в месяц (Фото: Hue banh mi). Примерно через 10 месяцев работы магазин пришлось закрыть, поскольку арендная плата выросла с 1000 сингапурских долларов (18,8 млн донгов) до 2600 сингапурских долларов (49 млн донгов). Не в силах выдержать стремительно растущий арендный платеж, муж г-жи Хюэ, работающий водителем в сфере технологий, обсудил с женой возможность перенести магазин в дом. До открытия пекарни г-жа Хюэ около 10 лет проработала в сфере общественного питания. Во Вьетнаме она продавала фо, бань ми и жареные спринг-роллы. Кроме того, у неё есть опыт открытия кафе с чисто вьетнамскими напитками. «Приехав в Сингапур во время пандемии, я продолжала готовить и пробовала вьетнамские рецепты. Готовя для семьи мужа, которая тоже сингапурская, я наблюдала, как люди реагируют на вкус вьетнамских блюд. Я хочу продавать настоящие вьетнамские блюда не только своим соотечественникам, живущим вдали от дома, но и местным жителям, и не хочу слишком сильно менять вкус», — поделилась г-жа Хюэ. Хлеб поставляется из пекарни в Сингапуре, специализирующейся на вьетнамском хлебе. Делясь секретом приготовления вкусного хлеба, 47-летняя владелица отметила, что самое главное — свежесть ингредиентов и обязательный соус. Согласно сингапурским вкусам, соус не должен быть слишком сладким. Некоторые блюда в ресторане (Фото: Hue banh mi). Каждый день вьетнамская владелица просыпается в 5:30 утра, чтобы отвезти двоих детей в школу, а затем пойти на рынок за свежими ингредиентами. Заказы обычно начинают приниматься в 10:30. В ресторане не подают еду в ресторане, но клиенты заказывают ее и забирают с собой. После того, как видео клиентов, приходящих в ресторан, чтобы попробовать еду, широко распространились в социальных сетях, хлеб миссис Хью стал более широко известен. Из-за этого клиентам приходилось ждать свою еду от 40 минут до часа. Чтобы клиенты не тратили слишком много времени, миссис Хью всегда просит клиентов заказывать заранее. Если они не торопятся, они могут пройтись, прежде чем вернуться за хлебом. Уже около года члены семьи миссис Хью привыкли видеть клиентов, сидящих в гостиной в ожидании своего хлеба. Иногда ее муж также общается с клиентами. Ресторан открыт до 8:00 вечера каждый день, чтобы не прерывать семейный ужин. Известно, что большинство посетителей здесь — жители таких районов, как Чоа Чу Канг, Бугис и Тампинес. В настоящее время она продает свой дом, чтобы сократить расходы на аренду (Фото: Hue banh mi). «За вычетом всех расходов моя прибыль составляет около 3000 сингапурских долларов — почти 60 миллионов донгов — каждый месяц. Несмотря на загруженность, прибыль не слишком велика, поскольку цены на каждое блюдо ниже, чем в других киосках фуд-корта. Тем не менее, я всё равно доволен, пока зарабатываю достаточно, чтобы жить, а клиенты могут наслаждаться настоящей вьетнамской едой», — признался владелец. Как рассказала госпожа Хюэ, цены на еду в магазине несколько ниже, чем в среднем по Сингапуру. В частности, сэндвич в других заведениях обычно стоит не менее 7,9 сингапурских долларов (150 000 донгов), а фирменный сэндвич здесь — всего 6,3 сингапурских доллара (120 000 донгов). Некоторые другие виды, например, сэндвич с говядиной и сыром, также стоят 120 000 донгов, сэндвич с жареной рыбой и сэндвич с жареной свининой — по 113 000 донгов. В магазине также продаются некоторые десерты, такие как грейпфрутовый чай, тайский чай, холодный молочный кофе и чай с медом и лемонграссом, по цене около 57 000 донгов за блюдо.
Комментарий (0)