Подготовка к включению фо в список национального культурного наследия

Департамент культуры, спорта и туризма провинции Намдинь недавно организовал научный семинар «Фо в современном контексте с точки зрения культурного наследия».

Целью дискуссии является ознакомление с мнениями исследователей, экспертов, представителей практиков в области наследия, представителей местных органов власти и сообщества для определения исторического наследия в современном контексте с точки зрения культурного наследия.

Научная дискуссия «Фо в современном контексте с точки зрения культурного наследия». Фото: TQ

На семинаре исследователи культуры и кулинарии прояснили вопросы происхождения, культурных основ, сплочения общества посредством кулинарии, а также вопросы сохранения и развития профессии фо. Это важная основа для составления досье на включение фо в список национального нематериального культурного наследия.

Профессор, доктор Ле Хонг Ли, председатель Ассоциации фольклорного искусства Вьетнама, отметил, что фо обладает всеми тремя элементами, необходимыми для формирования наследия: социальными обычаями, профессией и культурными ценностями. При составлении досье необходимо подчеркнуть это условие, чтобы дополнить его и предложить совету для рассмотрения.

По словам доцента, доктора Данг Ван Бая, заместителя председателя Национального совета по культурному наследию, для включения фо в Национальный список нематериального культурного наследия правительство, профессиональные организации, особенно те, которые сохраняют и развивают профессию приготовления фо в Нам Дине, должны представить уникальные особенности, выраженные на всех этапах, начиная с подготовки, выбора ингредиентов, продуктов питания, методов приготовления типичной свежей лапши фо; этапов обработки, заканчивая вкусной, качественной и питательной порцией фо.

В частности, необходимо отметить характерный вкус и изюминку фо Намдинь, отличающие его от других провинций и городов, на этапе приготовления бульона. Именно это стало решающим фактором для американского информационного агентства CNN, которое выбрало вьетнамский фо одним из 20 кулинарных блюд с лучшим бульоном в мире в 2024 году...

Доктор Данг Ван Бай предложил, чтобы компетентные учреждения культуры всех уровней отвечали за координацию и руководство принимающим сообществом в реализации мероприятий по защите и продвижению ценности кулинарной культуры в целом и блюда Намдиньфо в частности. По его мнению, наиболее целесообразным решением для местных сообществ является разработка и представление на утверждение компетентным органам проекта по защите и продвижению ценности нематериального культурного наследия блюда Намдиньфо, чтобы принимающее сообщество получило направление и основу для реализации конкретных мероприятий.

Д-р Нгуен Тхи Тху Транг, Департамент культурного наследия Министерства культуры, спорта и туризма, отметила, что подготовка досье для включения фо в Национальный список нематериального культурного наследия должна соответствовать процедурам и положениям Закона о культурном наследии. С другой стороны, необходимо определить факторы, имеющие значение для определения наименования объекта, уделяя особое внимание факторам и типам, которые формируют уникальные и типичные ценности объекта.

Традиционный фо господина Тана готовится по типичному рецепту фо из Нам Диня. Фото: VNE

По словам г-жи Транг, прояснение этих вопросов позволит получить научную основу и убедительные культурные элементы. В частности, необходимо подтвердить, что фо тесно связан с жизнью вьетнамского сообщества, став культурной и кулинарной квинтэссенцией.

Заместитель директора Департамента культуры, спорта и туризма провинции Намдинь До Куанг Чунг подтвердил, что мнения исследователей и экспертов продолжают прояснять ценность фо из Намдиня, способствуя популяризации фо среди всех слоёв населения, как отечественных, так и иностранных туристов. В частности, определение фо в современном контексте станет научной основой для завершения компонентов досье на включение фо в Национальный список нематериального культурного наследия.

Кхань Нгок

Источник: https://www.congluan.vn/chuan-bi-xay-dung-ho-so-dua-pho-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post297819.html