Цифровая трансформация для улучшения качества и расширения рынка кофе

Сельскохозяйственный и торговый кооператив Dak Ka, округ Дакр'лап (кооператив Dak Ka), применяет науку, технологии и цифровую трансформацию в процессе производства кофе.

В условиях все большего проникновения цифровых технологий во все сферы жизни кооператив «Дак Ка» применяет науку и технологии в производственных и управленческих процессах, постепенно удовлетворяя растущие потребности отечественных и зарубежных потребителей.

Кооператив Dak Ka в коммуне Дак Ру, округ Дакрлап ( Дак Нонг ) сушит кофе в теплице для контроля технических параметров.

Ориентируясь на производство высококачественного кофе, кооператив Dak Ka смело инвестировал во многие новые технологии. На этапе предварительной обработки кооператив заменил ручной отбор на систему разделения цветов с использованием искусственного интеллекта (ИИ), что помогло повысить точность и минимизировать ошибки.

Наряду с этим в процессе сушки кофе применяется тепличная технология, помогающая ограничить влияние погодных условий, обеспечивая однородность и стабильность кофейных зерен.

Чтобы создать разнообразие вкусов, кооператив применяет биотехнологию в процессе ферментации кофе — этапе, который считается важнейшим в создании качественного продукта.

Благодаря сотрудничеству с Центром биотехнологий города Хошимин , кооператив исследовал, изолировал и культивировал полезные микроорганизмы, внедрил их в производство, предварительную обработку и крупномасштабную переработку кофе. Благодаря этому кофейная продукция кооператива не только вкуснее, но и несет в себе уникальную идентичность земли Дак Ка.

Кооператив «Дак Ка» сосредоточился не только на производстве, но и провел значительные преобразования в сфере управления и торговли.

По словам г-на Тран Ван Фу, директора кооператива, подразделение оцифровало около 50% офисной деятельности и организовало онлайн-встречи, тем самым сократив на 20–30% расходы на персонал и повысив операционную эффективность.

«

Кооператив Dak Ka имеет общую площадь сырья около 100 гектаров. Кооператив организует устойчивое производство кофе, гарантируя, что 100% кофе собирается зрелым, обрабатывается с использованием методов и высушивается в теплицах. Этот процесс помогает сохранить натуральный вкус, одновременно улучшая однородность и качество кофе.

Г-н Тран Ван Фу, директор кооператива Дак Ка

При производстве готовой продукции кооператив использует программное обеспечение для автоматического управления обжаркой по заранее запрограммированным формулам. Благодаря этому обжаренные и молотые кофейные продукты достигают высокой стабильности, экономят топливо и обеспечивают стабильное качество на выходе.

Что касается торговли, кооператив активно использует цифровые каналы продаж, такие как TikTok, Facebook, Zalo, веб-сайт... для расширения доступа к рынку.

Кооператив использует QR-коды для отслеживания происхождения каждого продукта, помогая клиентам легко проверить качество и одновременно повышая доверие к бренду Dak Ka.

Кроме того, HTX также применяет искусственный интеллект, такой как ChatGPT, Gemini, для поддержки создания цифрового контента, фан-страниц и обслуживания клиентов, способствуя повышению эффективности коммуникации и маркетинга.

В частности, кооператив использует QR-коды для отслеживания происхождения каждого продукта, помогая покупателям легко проверить качество.

Г-н Тран Ван Фу, директор кооператива, сказал, что для успешной цифровой трансформации кооператива ключевыми факторами являются инвестиции в технологическую инфраструктуру, обучение качественных кадровых ресурсов и укрепление связей с институтами и предприятиями. Однако процесс цифровой трансформации по-прежнему сталкивается со многими трудностями, особенно для малых и средних кооперативов.

Опыт кооператива Dak Ka показывает, что цифровая трансформация — это не просто игровая площадка для крупных предприятий. Кооперативы, безусловно, могут это сделать, если у них есть решимость, правильный подход и соответствующая поддержка.

Кооператив использует технологию обжарки UG с комбинированным теплообменом.

Кроме того, в дополнение к проактивному внедрению в соответствии с потребностями и условиями кооперативов, необходимо иметь поддержку политик поддержки капитала, технического обучения, передачи технологий, обеспечения информационной безопасности и т. д. со стороны функциональных секторов, чтобы модель цифровой трансформации в кооперативах могла по-настоящему распространяться и быть эффективной.

Источник: https://baodaknong.vn/chuyen-doi-so-de-nang-cao-chat-luong-mo-rong-thi-truong-ca-phe-255061.html