Цифровая трансформация для повышения качества и расширения рынка кофе

Сельскохозяйственный и торговый кооператив Dak Ka, район Dak R'lap (кооператив Dak Ka), применяет науку, технологии и цифровую трансформацию в процессе производства кофе.

В условиях все большего проникновения цифровых технологий во все сферы жизни кооператив «Дак Ка» применяет науку и технику в процессах производства и управления, постепенно удовлетворяя растущие потребности отечественных и зарубежных потребителей.

Кооператив «Дак Ка» в коммуне Дак Ру, округа Дакрлап ( Дак Нонг ) сушит кофе в теплице для контроля технических параметров.

Ориентируясь на производство высококачественного кофе, кооператив «Дак Ка» смело инвестировал во множество новых технологий. На этапе предварительной обработки кооператив заменил ручной отбор на систему цветоделения с использованием искусственного интеллекта (ИИ), что позволило повысить точность и минимизировать ошибки.

Наряду с этим в процессе сушки кофе применяется тепличная технология, помогающая ограничить воздействие погодных условий, обеспечивая однородность и стабильность кофейных зерен.

Чтобы создать неповторимый вкус, кооператив применяет биотехнологию в процессе ферментации кофе — этапе, который считается самым важным в создании качественного продукта.

Благодаря сотрудничеству с Биотехнологическим центром города Хошимин кооператив исследовал, изолировал и культивировал полезные микроорганизмы, внедрил их в производство, начальную обработку и масштабную переработку кофе. Благодаря этому кофейная продукция кооператива не только вкуснее, но и несёт в себе уникальный характер земли Дак Ка.

Кооператив «Дак Ка» сосредоточился не только на производстве, но и провел значительные преобразования в сфере управления и торговли.

По словам директора кооператива г-на Тран Ван Фу, подразделение оцифровало около 50% офисной деятельности и организовало онлайн-встречи, что позволило сократить расходы на персонал на 20–30% и повысить эффективность работы.

«

Кооператив «Дак Ка» располагает общей площадью сырья около 100 гектаров. Кооператив организует устойчивое производство кофе, гарантируя, что 100% кофе собирается зрелым, обрабатывается по всем правилам и высушивается в теплицах. Это позволяет сохранить естественный вкус, а также улучшить однородность и качество кофе.

Г-н Тран Ван Фу, директор кооператива Дак Ка

При производстве готовой продукции кооператив использует автоматизированное программное обеспечение для управления обжаркой по заранее запрограммированным рецептам. Благодаря этому обжаренный и молотый кофе отличается высокой стабильностью, экономит топливо и гарантирует стабильное качество продукции.

Что касается торговли, кооператив активно использует цифровые каналы продаж, такие как TikTok, Facebook, Zalo, веб-сайт..., для расширения доступа к рынку.

Кооператив использует QR-коды для отслеживания происхождения каждого продукта, помогая покупателям легко проверить качество и одновременно повысить доверие к бренду Dak Ka.

Кроме того, HTX также применяет искусственный интеллект, такой как ChatGPT, Gemini, для поддержки создания цифрового контента, фан-страниц и обслуживания клиентов, способствуя повышению эффективности коммуникации и маркетинга.

В частности, кооператив использует QR-коды для отслеживания происхождения каждого продукта, что помогает покупателям легко проверить качество.

Г-н Тран Ван Фу, директор кооператива, отметил, что для успешной цифровой трансформации кооператива ключевыми факторами являются инвестиции в технологическую инфраструктуру, подготовка квалифицированных кадров и укрепление связей с институтами и предприятиями. Однако процесс цифровой трансформации по-прежнему сталкивается с множеством трудностей, особенно для малых и средних кооперативов.

Опыт кооператива «Дак Ка» показывает, что цифровая трансформация — это не просто игровая площадка для крупных предприятий. Кооперативы, безусловно, способны на это при наличии решимости, правильного подхода и соответствующей поддержки.

Кооператив использует технологию обжарки UG с комбинированной передачей тепла.

Кроме того, помимо проактивной реализации в соответствии с потребностями и условиями кооперативов, необходимо иметь поддержку политик поддержки капитала, технического обучения, передачи технологий, обеспечения информационной безопасности и т. д. со стороны функциональных секторов, чтобы модель цифровой трансформации в кооперативах могла по-настоящему распространиться и быть эффективной.

Источник: https://baodaknong.vn/chuyen-doi-so-de-nang-cao-chat-luong-mo-rong-thi-truong-ca-phe-255061.html