Странная история: единственный в Хошимине ресторан говяжьей лапши, отмеченный Мишлен как вкусный и недорогой ресторан

Гид Мишлен только что объявил о номинации «Bib Gourmand». В Хошимине 24 ресторана удостоены этой награды, причём 8 из них попали в этот список впервые. Среди них, как ни странно, Bun Bo Hue 14B (район 4) стал единственным рестораном в Хошимине, предлагающим это блюдо, удостоенным этой награды в этом году.

Клиенты не садятся за стол

Это магазин лапши с говядиной в Хюэ, принадлежащий господину Нгуену Тхай Чау (35 лет) и господину Нгуену Хоанг Ву (32 года), расположенный на тихой улочке в районе 4. После 5 часов вечера я впервые пришел в этот ресторан и был удивлен, когда не увидел ни одного посетителя, сидевшего за столиком, только несколько курьеров пришли забрать еду для доставки.

Грузоотправитель и покупатели окружают магазин г-на Чау, торгующий говяжьей лапшой, в «час пик»

Г-н Чау был с нами вежлив и приветлив и рассказал, что 80% ресторана отведено под еду на вынос, в ресторане есть только 1-2 столика, где клиенты могут поесть внутри. В это время ресторан не в час пик и не может принимать клиентов.

Владелец был одновременно удивлён и обрадован, узнав, что ресторан получил награду «Bib Gourmand» от Мишлен. Он признался, что не ожидал, что ресторан, который он открыл с другом в 2018 году, удостоится такой высокой чести.

«Я учился на фармацевта, но после окончания университета не стал строить карьеру и занялся бизнесом, потому что думал, что работа поможет быстрее заработать. Поэтому мы с другом открыли этот ресторан. Моя мама в Вунгтау тоже продаёт такую еду уже больше десяти лет, и я помогал ей с детства, так что я научился готовить и открыл ресторан», — рассказал он.

Порция говяжьего супа с лапшой продается по доступной цене — от 45 000 донгов.

[КЛИП]: Странная история единственного в Хошимине ресторана с говяжьей лапшой, отмеченного Мишлен как «вкусный и недорогой ресторан»

Поначалу ресторан обслуживал в основном посетителей, которые обедали в зале. Однако позже он начал продавать блюда через приложения доставки, в основном на вынос. Гид Мишлен также дал следующий отзыв о заведении Чау и Ву, специализирующемся на говяжьей лапше:

Эта палатка с едой на вынос специализируется на супе с лапшой, говядиной, нарезанной ломтиками и говяжьими сухожилиями. Бульон готовится из лука, говяжьих и свиных костей и получается очень ароматным. Добавьте ростки фасоли, чили, лайм и рыбный соус по вкусу.

Владелец ресторана рассказал, что он ничем не отличается от других заведений с говяжьей лапшой, поэтому был весьма удивлён, что его заметили мишленовцы. Он добавил, что секрет, возможно, кроется в насыщенном бульоне и свежих ингредиентах, которые обновляются каждый день.

Любопытные посетители приходят в

Вечером в закусочной мистера Чау, где подают лапшу с говядиной, толпится множество покупателей. Большинство из них — водители доставки, а некоторые пришли поесть, узнав о заведении по рекомендации Мишлен.

Среди них — господин Нам и госпожа Трук, оба из 4-го округа. Он рассказал, что сегодня днём случайно прочитал список ресторанов категории «Биб Гурман» и увидел в пяти минутах ходьбы от дома закусочную с говяжьей лапшой. Поэтому он пригласил друга сходить с ним. Они заказали полную порцию и впервые в жизни наслаждались едой.

Магазин лапши с говядиной открылся в 2018 году.

«Говяжий суп с лапшой обладает насыщенным вкусом и мне очень нравится, поэтому я ставлю ему 9/10. Ресторан меня не разочаровал», — сказала г-жа Трюк, попробовав говяжий суп с лапшой. Г-н Нам рассказал, что с прошлого года он следил за многими блюдами, отмеченными гидом Мишлен, и попробовал их.

Курьер, приехавший за заказом, рассказал, что впервые посетил ресторан и был весьма удивлён такой большой очередью. Вечером в ресторане многолюдно. Чау отметил, что в настоящее время в ресторане не подготовлено много столиков для посетителей, чтобы они могли поесть прямо за ними. Тем не менее, ресторан постарается организовать обслуживание клиентов максимально качественно.

Этот ресторан открыт ежедневно с 6:20 до 19:15. Небольшим рестораном управляют семь человек, в основном родственники семьи мистера Чау. Владелец радуется тому, что может предложить сытные блюда посетителям, которые ежедневно поддерживают ресторан...

Источник: https://thanhnien.vn/chuyen-la-quan-bun-bo-hue-duy-nhat-o-tphcm-duoc-michelin-vinh-danh-quan-ngon-gia-re-185240620203534072.htm