Странная история: единственный в Хошимине ресторан лапши из говядины, отмеченный Мишлен как вкусный и недорогой ресторан

Категория Bib Gourmand была только что объявлена ​​гидом Мишлен. В Хошимине ее удостоены 24 ресторана, причем 8 из них включены в этот список впервые. Среди них ресторан Bun Bo Hue 14B (район 4) неожиданно стал единственным рестораном, предлагающим это блюдо в Хошимине, который был удостоен этой чести в этом году.

Клиенты не садятся за стол

Это магазин лапши с говядиной в Хюэ, принадлежащий господину Нгуену Тай Чау (35 лет) и господину Нгуену Хоанг Ву (32 года), расположенный на тихой улочке в районе 4. После 5 вечера я впервые пришел в этот ресторан и был удивлен, увидев, что там нет посетителей, только несколько грузоотправителей, которые пришли забрать еду для доставки.

Грузоотправитель и клиенты окружают магазин г-на Чау, торгующий говяжьей лапшой, в «час пик»

Г-н Чау был вежлив и приветлив в общении с нами и сказал, что 80% этого ресторана рассчитано на еду на вынос, в ресторане есть только 1-2 столика, за которыми могут поесть клиенты. Это время не является часом пик для ресторана.

Узнав, что ресторан вошел в категорию Bib Gourmand по версии Мишлен, владелец был одновременно удивлен и счастлив. Он сказал, что не думал, что ресторан, который он и его друг открыли в 2018 году, удостоится такой большой чести.

«Я изучал фармацевтику, но после окончания университета не стал строить карьеру и занялся бизнесом, потому что думал, что работа принесет деньги быстрее. Поэтому мы с другом открыли этот ресторан. Моя мать в Вунгтау тоже продает такую ​​еду уже более десяти лет, и я помогал ей с детства, поэтому я научился готовить, чтобы открыть ресторан», — сказал он.

Каждая порция говяжьего супа с лапшой имеет доступную цену от 45 000 донгов.

[КЛИП]: Странная история единственного в Хошимине ресторана с говяжьей лапшой Hue, отмеченного Мишлен как «вкусный и дешевый ресторан»

Поначалу ресторан в основном обслуживал клиентов, желающих пообедать. Однако позже ресторан начал продавать еду через приложения для доставки, в основном на вынос. Гид Мишлен также прокомментировал заведение г-на Чау и г-на Ву, специализирующееся на говяжьей лапше, следующим образом:

«Этот киоск с едой на вынос специализируется на супе с лапшой из говядины, нарезанной ломтиками говядины и говяжьими сухожилиями. Бульон готовится из лука, говяжьих и свиных костей и получается очень ароматным. Добавьте ростки фасоли, чили, лайм и рыбный соус по вкусу».

Владелец ресторана сказал, что его ресторан «обычный», как и многие другие заведения, где подают лапшу с говядиной, поэтому он был весьма удивлен, когда на него обратили внимание мишленовские рецензенты. По его словам, секрет может крыться в наваристом бульоне и свежих ингредиентах, которые готовятся каждый день.

Любопытные посетители приходят

Вечером магазин г-на Чау, торгующий лапшой с говядиной, был переполнен покупателями, толпившимися у входа. Большинство из них — грузоотправители, которые приезжают, чтобы забрать товар для доставки, а некоторые приходят поесть, потому что знают о ресторане по рекомендациям Мишлен.

Среди них есть г-н Нам и г-жа Трук, оба живущие в округе 4. Он сказал, что сегодня днем ​​он случайно прочитал список ресторанов в категории Bib Gourmand, увидел в 5 минутах езды от своего дома закусочную, где подают лапшу с говядиной, поэтому он пригласил друга пойти с ним. Вы заказываете полную порцию и наслаждаетесь ею впервые.

Магазин лапши с говядиной открылся в 2018 году

«Говяжий суп с лапшой имеет насыщенный вкус и соответствует моему вкусу, поэтому я ставлю ему 9/10. Ресторан меня не разочаровал», — сказала г-жа Трюк, попробовав там говяжий суп с лапшой. Г-н Нам рассказал, что с прошлого года он следил за многими блюдами, отмеченными гидом Мишлен, и пробовал их.

Грузчик, приехавший забрать заказ, рассказал, что это его первый визит в ресторан, и он был весьма удивлен, увидев столько людей в очереди. Вечером в ресторане многолюдно. Г-н Чау сообщил, что в настоящее время в ресторане не подготовлено много столов, за которыми клиенты могли бы питаться напрямую. Однако ресторан постарается обслуживать клиентов в рамках своих возможностей.

Этот ресторан открыт с 6:20 до 19:15. каждый день. Небольшим рестораном управляют 7 человек, в основном члены семьи Чау. Радость владельца — каждый день приносить сытные блюда посетителям, которые поддерживают ресторан...

Источник: https://thanhnien.vn/chuyen-la-quan-bun-bo-hue-duy-nhat-o-tphcm-duoc-michelin-vinh-danh-quan-ngon-gia-re-185240620203534072.htm