Новогодний праздник в Муонгленде

В ярком культурном ландшафте недавно объединенной провинции Фу Тхо традиционные обычаи Тет (Лунный Новый год) этнической группы Муонг по-прежнему сохраняют уникальные и непреходящие культурные пласты. Для народа Муонг Тет — это не только переход от старого года к новому, но и важный повод почтить предков, укрепить общинные связи и выразить свою самобытность через традиционные праздники. Поэтому праздник Тет у народа Муонг — это не просто праздничная трапеза, а кульминация верований, обычаев и народных знаний, передаваемых из поколения в поколение.

На празднике Тет подают множество блюд, характерных для народа Муонг.

Праздник Тет в первую очередь посвящен предкам. После церемонии потомки собираются вокруг стола, вместе наслаждаются трапезой и желают друг другу удачи в новом году. Поэтому атмосфера Тета всегда глубоко общинная, сплоченная и гармоничная. Во многих деревнях племени Муонг после церемонии поклонения предкам в каждой семье также устраивают общий праздник Тет, делясь рисовым вином, распевая народные песни и играя на гонгах и барабанах, создавая живую и теплую атмосферу.

Самая узнаваемая особенность праздника Тет у народа Муонг — это еда, подаваемая на листьях. Поднос, покрытый листьями, не только практичен и близок к природе, но и отражает философию народа Муонг о жизни в гармонии с землей и небом. Собранные листья дикого банана обрезают до нужного размера, а затем ненадолго нагревают на огне, чтобы придать им гибкость и мягкость.

Аромат диких банановых листьев в сочетании с ароматом блюд создает незабываемое и насыщенное вкусовое впечатление для посетителей. Подача еды на листьях стала отличительной культурной чертой, связанной с важными церемониями, такими как Лунный Новый год, праздник нового урожая риса и новоселье.

Женщины в коммуне Кха Куу вместе готовят пятицветный клейкий рис.

Праздник Тет не отличается особой пышностью, но его сервировка тщательно продумана. В центре — клейкий рис, символ изобилия, тесно связанный с традициями рисоводства . Рис изготавливается из высокогорных сортов, имеет круглые, ароматные и жевательные зерна, иногда окрашивается натуральными красителями из лесных листьев, создавая пятицветный клейкий рис, символизирующий стремление к гармонии между землей, небом и человечеством.

Помимо клейкого риса, здесь подают такие блюда, как вареная свинина, рыба из ручья, свиные рулеты, завернутые в листья помело, овощи на пару и традиционные супы. Каждое блюдо имеет свое значение, отражая образ жизни, условия проживания и кулинарные знания местного сообщества.

Праздничное угощение к празднику Тет великолепно оформлено.

Г-жа Динь Тхи Тхань Ха из Клуба этнической культуры Муонг Кха Куу поделилась: «Кухня народа Муонг здесь очень богата. От клейкого риса и пятицветного риса в бамбуковых трубках до салата из коричневых корнеплодов, кислого мяса и жареной рыбы из рек — мы используем множество видов корней и листьев из леса в качестве специй, чтобы сделать блюда более привлекательными и создать неповторимый вкус гор и лесов».

На новогоднем застолье в Муонге многие блюда глубоко укоренены в культурной самобытности жителей, и уже одно их упоминание передает праздничную атмосферу деревни. Пирог Уой — одно из таких типичных блюд. Пироги Уой обычно готовят из мелкомолотого клейкого риса с начинкой из бобов мунг и жареных семян кунжута. Эти пироги демонстрируют мастерство женщин Муонга. Еще одно незаменимое блюдо — свиная колбаса, завернутая в листья помело.

Фарш из свинины смешивают со специями, заворачивают в листья помело и готовят на пару до готовности. Нежный аромат листьев помело сочетается с насыщенным вкусом мяса, создавая уникальный вкус, который трудно спутать с другими региональными кухнями. Наряду с этим, готовят рисовое вино – напиток, тесно связанный с фестивалями и праздниками. Рисовое вино – это не только напиток для питья, но и средство общения, установления связей и выражения общинного духа и солидарности народа Муонг.

В районе Тхонг Нхат ремесленники готовят пирожные уой в преддверии праздника Тет.

Пятицветный клейкий рис, или пятицветный рис, приготовленный в бамбуке, — это неотъемлемое блюдо народа Муонг во время праздников, новогодних торжеств и свадеб. Пять цветов клейкого риса — зеленый, красный, желтый, фиолетовый и белый — символизируют пять стихий: металл, дерево, воду, огонь и землю. Эти цвета создаются из различных цветов и листьев, встречающихся в природе. Цвета клейкого риса также олицетворяют стремление народа Муонг к гармоничной жизни с небом и землей, воссоединению семьи, сплоченности общины и удаче.

Неотъемлемой частью праздничного застолья являются овощи, приготовленные на пару (rau xôi rau đồ hột), из доступных овощей и листьев, таких как цветки банана, листья и цветы папайи, листья сладкого картофеля, баклажаны, портулак и различные другие листовые овощи. После сбора урожая эти овощи и фрукты смешивают, моют и мелко нарезают перед приготовлением на пару. Готовят на пару около 20 минут, чтобы сохранить зеленый цвет и сладкий вкус с легкой горчинкой.

Современная жизнь и культурный обмен привели к тому, что многие молодые семьи упростили ритуалы, и традиционный праздник Тет также претерпел определенные изменения. Для сохранения этнической самобытности населенные пункты с большим количеством муонгов сосредоточились на сохранении культуры в сочетании с развитием общинного и познавательного туризма . Некоторые модели общинного туризма включают в свои программы такие мероприятия, как участие вместе с местными жителями в приготовлении праздничных блюд Тет, приготовлении пищи и дегустации муонгской кухни, создавая тем самым источники дохода и способствуя сохранению культурной самобытности.

Типичные блюда народа Муонг.

Таким образом, новогодний праздник этнической группы Муонг — это не просто история прошлого, а неотъемлемая часть современной жизни, адаптирующаяся к ней с учетом современных реалий. Сохранение сути традиционного застолья в листьях и традиционных блюд, при одновременном избирательном и гармоничном включении новых элементов, — это путь к дальнейшему распространению культуры Муонг в более широком культурном пространстве.

На новогоднем застолье отчетливо видна жизненная сила культуры Муонг – жизненная сила, питаемая общими воспоминаниями, ответственностью каждой семьи и каждой деревни. Именно в этих собраниях вокруг новогоднего застолья передается и сохраняется культурная самобытность, поэтому Новый год Муонг остается неотъемлемой частью духовной жизни родной земли и сегодня.

Фуонг Тхань

Источник: https://baophutho.vn/co-tet-xu-muong-247596.htm