Дробленый рис занял второе место в рейтинге 100 лучших блюд из риса в Азии.

«Комтам — традиционное вьетнамское блюдо, часто продаваемое как уличная еда. Его готовят из сломанных и несовершенных зерен риса, которые традиционно выбрасывались после процесса помола, но теперь это фирменное блюдо в Хошимине», — пишет Taste Atlas.

Дробленый рис по текстуре похож на обычный рис, только меньше по размеру. Когда дробленый рис подается на тарелке, его едят со многими гарнирами, такими как жареные яйца, тонко нарезанная свиная шкурка, жареные свиные ребрышки или жареные рыбные котлеты, с жареными яйцами... Обычные гарниры включают масло из зеленого лука, помидоры, тонко нарезанные огурцы, соленые огурцы и соус для макания, приготовленный из рыбного соуса. Сегодня существует огромное разнообразие вариантов дробленого риса: от общедоступных до элитных, которые можно есть с раннего утра до позднего вечера.

Есть одна особенность: в стране палочек для еды люди едят дробленый рис ложками, вилками и тарелками очень... по-западному.

Это блюдо когда-то считалось «рисом бедной семьи», поскольку для его приготовления используется дробленый рис (непрозрачная белая часть в верхней части рисового зерна) и дробленый рис во время помола.

Всего в список 100 лучших блюд из риса в Азии вошли 3 блюда вьетнамской кухни. 87-е место занимает клейкий рис с курицей. «По сути, это простое вьетнамское блюдо состоит из клейкого риса с жареной или вареной курицей и традиционно заворачивается в банановые листья. Вариации могут включать цветной и ароматизированный рис, жареные овощи или чар сиу... Клейкий рис с курицей — это питательная и недорогая уличная еда», — прокомментировал кулинарный сайт.

Традиционный ресторан с дробленым рисом открывается с 4 утра, ностальгический вид привлекает посетителей Сайгона

Под номером 77 находится вьетнамский жареный рис. Это блюдо очень универсально, поскольку в рис можно добавить практически все, что угодно, чтобы обогатить блюдо, но обычно его готовят из белого риса, чеснока, соли и перца. Рис варят, а затем обжаривают в горячем масле.

Жареный рис всегда едят горячим и могут дополнять различными овощами, яйцами или сосисками. В качестве приправы можно использовать соевый или рыбный соус, а рубленый зеленый лук добавит вкуса и создаст приятный контраст с рисом.

Возглавляют список суши — самое известное блюдо японской кухни, которое обычно готовят из риса и начинки, завернутого в кусочек сушеных водорослей. Однако на самом деле суши — это общее название, охватывающее широкий спектр различных видов блюд, приготовленных из множества ингредиентов, а также в самых разных формах и видах подачи.

Первоначально суши были способом консервирования рыбы, впервые появившимся в Юго-Восточной Азии, но пришедшим в Японию в VIII веке.

«Национальное блюдо» Японии

Список 100 самых популярных азиатских блюд из риса является результатом опроса, который по состоянию на середину марта 2023 года получил более 7550 отзывов, из которых 5645 были официально признаны системой. По данным Taster Atlas, цель рейтинга — популяризация отличной местной еды, привитие гордости за традиционные блюда и пробуждение интереса к блюдам, которые посетители никогда не пробовали.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/com-tam-dung-thu-hai-trong-100-mon-com-ngon-nhat-chau-a-185230505161338088.htm