Супердешевый китайский волосатый краб

Китайский волосатый краб, когда-то считавшийся деликатесом и стоивший миллионы донгов за килограмм, теперь продается во Вьетнаме по цене от 350 000 до 800 000 донгов — это самая низкая цена за всю историю.

Цены на волосатых крабов — лучших крабов в Китае — в последние годы постоянно падают. В прошлом году 4-5 волосатых крабов продавались во Вьетнаме по 1,1 миллиона донгов за килограмм, а 6-8 крабов — по 500 000-700 000 донгов. В этом году цена упала ещё на 30%, до 350 000-700 000 донгов за килограмм, в зависимости от вида.

Г-жа Хоанг Ань (5-й район, Хошимин) рассказала, что покупает этого краба каждый год, но никогда не видела его таким дешёвым, как сейчас. «После 2 миллионов донгов за килограмм, когда он впервые появился во Вьетнаме, сейчас мохнатые крабы стоят 350 000 донгов за 6-8 крабов и 650 000–800 000 донгов за килограмм за 4-5 крабов», — сказала она.

Любительница волосатых крабов, г-жа Зьем Ань из Го Вап, рассказала, что впервые увидела, что цена на этого краба ниже, чем на вьетнамских и плавунцов. Раньше этот вид был очень дорогим и редким, но теперь цена резко упала, и купить его стало гораздо проще.

Г-н Хоанг, владелец магазина морепродуктов на улице Дьенбьенфу в районе Биньтхань, который продает волосатых крабов уже пять лет, сказал, что этот вид все чаще импортируется во Вьетнам, что делает его более популярным и доступным по цене.

По его словам, в этом году цены на волосатых крабов резко упали, поскольку импортеры больше внимания уделяют мелким крабам и продукции 2-го и 3-го классов, чем продукции 1-го класса. Кроме того, Китай стимулировал выращивание волосатых крабов в больших количествах, создав изобилие предложения, поэтому цены снизились.

Однако, по словам г-на Чан Ван Труонга, генерального директора сети магазинов морепродуктов Hoang Gia, на китайском рынке волосатые крабы первой категории по-прежнему стоят миллионы донгов за килограмм. Крабы, продаваемые во Вьетнаме по цене от 350 000 до 400 000 донгов, в основном дрейфовые, с некачественным мясом и небольшим количеством икры.

«Сейчас начинается сезон ловли волосатых крабов, октябрь — время наивысшего качества. Мы ждём, когда крабы будут в лучшей форме, чтобы импортировать их», — поделился г-н Труонг.

Он также отметил, что лишь около трети продаваемых на рынке волосатых крабов относятся к типу «с полной икрой», в то время как большинство типов 3 и 4 имеют мало икры или вообще не имеют её. Эти типы часто импортируются во Вьетнам по неофициальным каналам и становятся всё более популярными на рынке.

Потребители также заметили это, отметив, что качество дешёвых волосатых крабов в этом году снизилось. Многие из них стали нежными и содержат меньше икры, чем раньше, что несколько портит кулинарные впечатления от этого блюда из крабов, которое когда-то считалось изысканным и изысканным.

По словам торговцев, октябрь и ноябрь — лучшие месяцы для ловли волосатых крабов. С декабря качество постепенно снижается, а количество икры краба становится меньше, чем в основной сезон. В Китае волосатые крабы — это деликатес, приносящий миллиарды долларов дохода ежегодно, а стоимость их переработки в ресторанах достигает 4–8 миллионов донгов за килограмм.

Источник