Трое молодых людей объединили усилия, чтобы начать бизнес по увеличению комплексной стоимости переработанных скорлупы и ядер кофейных деревьев сорта Лам Донг , что поначалу принесло рынку положительные результаты.
 |
| Трое молодых людей начинают успешный бизнес по продаже кофейной продукции |
В середине мая у входа в Go! Далат и театр Cinestar Dalat, один из сельских промышленных павильонов Ламдонга, который представляет интерес для местных жителей и туристов более чем 10 линейками продукции, изготовленной с использованием специальных процессов из кофейных деревьев, таких как: желейные конфеты из ферментированного свежего кофейного сока, чай и шоколад каскара из кофейной шелухи; Кофе, выращенный и обжаренный в домашнем саду; Печенье с кофейными зернами 6 вкусов: зеленый чай, клубника, ваниль, молочный кофе, черный кофе, серебристый кофе.
Молодой человек Нгуен Куанг Хуэй (родился в 1996 году), владелец продукта «Чистый домашний кофе», признался: «Мы молодые люди, которые любят природу и хотят жить в гармонии с окружающей средой. Мы управляем собственной фермой недалеко от Далата, выращиваем и обрабатываем чистый кофе для поставок в соответствии с тенденциями потребления на рынке и приглашаем посетителей каждый день испытать…». Соответственно, с 2017 года компания Huy переехала в коммуну Ме Линь, район Лам Ха, примерно в 25 км от центра города Далат, чтобы арендовать на долгосрочной основе около 2 гектаров кофе сортов Робуста и Катимор, а также инвестировать в модернизацию, ландшафтное оформление и исследования по переработке на месте чистой кофейной продукции с типичным вкусом плато Лам Донг, которую посетители могут посетить, попробовать и продать на рынке с целью получения прибыли. В результате ухода за кофе без применения химикатов к 2020 году компания Huy стабилизировала урожайность на уровне 2 тонн кофейных зерен/2 гектара, что на 50% меньше по сравнению с предыдущим традиционным земледелием. Однако общая прибыль постепенно резко возросла, когда Хай превратил ее в ферму, которая принимала посетителей, размещала их и завершала процесс обработки и производства коммерческого кофе.
В середине мая 2023 года компания Huy запустила кофейный бренд Midori Farm, собирая 2 тонны зерен каждый год и закупая еще 2 тонны зерен у фермеров в этом районе для переработки в 800 кг чистого кофейного порошка в соответствии с потребностями клиентов, из которых около 15% предназначено для посетителей; 85% потребляется через каналы электронной коммерции и специализированные магазины Далата, а также через внутренних дистрибьюторов. Ожидается, что к концу 2023 года выручка Huy увеличится примерно на 30%.
Из района фермы Мидори Хуэй связался с Нгуеном Ван Хоай Намом (родился в 1989 году), у которого была такая же идея открыть кофейный бизнес в городе Далат. Желая помочь туристам и местным потребителям насладиться типичными продуктами Южно-Центрального нагорья, Нам и Хай исследовали и завершили процесс производства печенья из кофейной шелухи со вкусами, которые нравятся потребителю с момента предложения. Хоай Нам поделился: «Кофе, собранный вручную, каждый спелый плод отбирается на ферме Huy's Midori, промывается, стерилизуется и ферментируется с синтетическими ингредиентами, извлеченными из растений и трав в естественной среде Ламдонга. В зависимости от спелости кофейных плодов время ферментации составляет от 36 до 48 часов. Продолжайте сушить в теплице не менее 24 часов, прежде чем поместить его в шелуху и сепаратор семян. После этого материал кофейной шелухи перерабатывается в порошок, помещается на холодную сушку, чтобы сделать печенье в форме кофейных зерен для продажи на рынке…». В частности, из 1 кг спелых кофейных ягод получается 300 г свежей шелухи. Каждые 8 кг свежей коры измельчаются в 1 кг порошкообразной коры в качестве сырья для производства в Хоай Наме различных видов печенья, характерного для Центрального нагорья, в соответствии с самостоятельно разработанным и обобщенным рецептом, упомянутым выше.
Молодой человек Нгуен Фу Куонг из коммуны Лок Ан, округа Баолам, также из кофейной шелухи исследовал и успешно переработал вышеупомянутые желейные конфеты из ферментированного свежего кофейного сока, чая и шоколада каскара. В частности, шоколадный продукт из каскары компании Nguyen Phu Cuong занял третье место в «Конкурсе инновационных сельскохозяйственных стартапов 2021 года», организованном Вьетнамской сельскохозяйственной академией совместно с Советом по управлению проектами Центра инноваций для реагирования на изменение климата во Вьетнаме при Министерстве науки и технологий . Полный процесс здесь раскрывает Нгуен Фу Куонг: «В процессе приготовления шоколадной каскары используется порошок кофейной шелухи бренда Bao Loc Coffee House в сочетании с белым какао-маслом, макадамией и стевией. Нагрейте белое какао-масло и смешайте его с кофейной шелухой и макадамией в соотношении, указанном в отдельной формуле. Затем вылейте его в форму для застывания, чтобы создать шоколадную каскару...».
Только за первые 6 месяцев 2023 года в среднем Нгуен Фу Кыонг и Нгуен Ван Хоай Нам ежемесячно потребляли сотни килограммов печенья, шоколада и зефира на рынке, что в 8 раз превышает объем сырой кофейной шелухи, собранной на ферме Мидори «партнера» Нгуена Куанг Хуя в частности и фермеров Лам Донг в целом.
Цель на последние 6 месяцев 2023 года — утроить объем производства специализированной продукции из кофейной шелухи Куонга и Нама; Количество посетителей кофейной фермы Huy's Midori увеличилось на 30%. Рост выручки обусловлен исследованием рыночного спроса через агентов, дистрибьюторские компании, каналы электронной коммерции, социальные сети, специализированные магазины Далата, внутренние туры, электронную переписку с зарубежными клиентами и т. д.
Ссылка на источник
Комментарий (0)