Разнообразные продукты, из которых люди могут выбирать

Фестиваль, проходящий в старом торговом центре Tax Trade Center по адресу Нгуен Хюэ, 141 (район 1, Хошимин), включает в себя мероприятия, знакомящие вьетнамскую кухню с традиционными рыбными соусами и региональными деликатесами. Это также возможность представить вьетнамскую кулинарную культуру приготовления рыбных соусов иностранным дипломатическим представительствам и туристам.

На фестивале будет представлено более 150 стендов со множеством мероприятий, таких как демонстрация и показ индустрии рыбного соуса, чествование традиционных брендов рыбного соуса для общественного здравоохранения, представление блюд, приготовленных из рыбного соуса...

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 1. — На фестивале рыбного соуса представлено множество различных продуктов.

Господин Данг Тхань Тай (57 лет), владелец традиционной лавки с рыбным соусом из Фукуока, приехал на фестиваль в надежде помочь посетителям выбрать качественный рыбный соус.

Он является представителем четвёртого поколения семьи, производящей рыбный соус. Родился в 1895 году. Он получил образование инженера-механика, но с 1990 года решил продолжить семейный бизнес, продолжая инвестировать в производство рыбного соуса. Его семья не только вышла на вьетнамский рынок, но и начала поставлять рыбный соус за рубеж, чтобы вьетнамцы и иностранцы могли с удовольствием его попробовать.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 2. — Господин Тай представляет рыбный соус своей семьи.

«Вкус и ингредиенты рыбного соуса соответствуют вкусу большинства вьетнамских семей и соответствуют стандартам безопасности и гигиены пищевых продуктов. В наши дни многие люди изменили свой выбор рыбного соуса. Они предпочитают в своих повседневных блюдах рыбный соус с более мягким запахом и солёностью. Поэтому мы также изменили вкус, чтобы удовлетворить потребности потребителей, но при этом гарантируем отсутствие консервантов», — сказал г-н Тай.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 3. — На выставке представлены многочисленные виды рыбного соуса.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 4. — Перед покупкой покупатели могут попробовать рыбный соус.

Представительница бренда рыбного соуса г-жа Ле Тхи Туй Ханг рассказала, что на фестивале рыбного соуса посетителям был представлен натуральный рыбный соус с высоким содержанием белка с острова Фукуок. Компания также воссоздала деревянные бочки с рыбой, чтобы посетители могли максимально близко познакомиться с процессом его производства.

После вылова в море рыба маринуется в соли, чтобы сохранить свежесть. Рыбный соус имеет характерный цвет тараканов. Время ферментации рыбного соуса составляет от 12 до 15 месяцев. Покупатели могут определить, традиционный это рыбный соус или соус промышленного производства, по содержанию белка. Кроме того, традиционный рыбный соус не содержит консервантов. Эти два фактора могут быть использованы посетителями при выборе подходящего продукта.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 5. — Первый фестиваль рыбного соуса прошел в Хошимине.

«На рынке эта специя представлена во многих регионах, но Фукуок немного отличается от других мест, поскольку здесь используются анчоусы. Благодаря природным условиям анчоусы дают рыбный соус с самым высоким содержанием белка — до 43 градусов», — поделилась г-жа Ханг.

Г-жа Хюинь Тхи Туй Трам (43 года, район Тан Фу) рассказала, что критерием выбора рыбного соуса для её семьи является традиционный рыбный соус с содержанием белка 30-40 градусов, без добавок и ароматизаторов. Она пришла на программу, чтобы ознакомиться с различными видами рыбного соуса из разных регионов.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 6. — Госпожа Трам (справа) и ее знакомая выбирают рыбный соус.

«Мой родной город находится на побережье, и с детства я использую рыбный соус в кулинарии и в качестве приправы. Помимо вкуса, в зависимости от дохода каждой семьи, они выбирают подходящий вид рыбного соуса. Без рыбного соуса блюдо будет невкусным, а эта специя всегда присутствует на семейных обедах», — сказала г-жа Трам.

Г-жа Май Тхи Хонг (60 лет, жительница 4-го округа) поделилась: «Я купила бутылку рыбного соуса Фукуок за 90 000 донгов с 40-градусным содержанием белка. Обычно я выбираю рыбный соус с высоким содержанием белка. Придя на программу, я увидела много разных видов рыбного соуса, поэтому пошла и нашла больше специй, подходящих для моей семьи».